7月 06 2013
タラの豆豉炒め
私が好きな豆豉。
これ、本当に好きで麻婆豆腐には入れたいし、炒め物なんかにも入れたい。
だから、この前我が家用に新大久保で買って来てもらったんです。
でも、保存がちょっと問題。
だって、臭いがすごいんですもん。家ではビニール３重くらいになって置いてあります。
臭いはすごいけど、味は別物で美味しい！
豆豉は黒豆に塩を加えて、発酵させて水分を取り除いた物。
でも、最近買ってきてもらった豆豉は醤油も入っていたんだよな・・・。
しかも同じメーカーで。
これは味が変わったという事なんでしょうね。
元々は塩味だったはず。産地によって変わるらしいから、それ？違うよね？
１、タラの豆豉炒め
２、ジャガイモと漬け物の炒め物
３、鶏の唐揚げ
４、里芋の煮物
５、ハムの卵焼き
６、パプリカとエスパラの炒め物
７、おにぎり３個
以上ですね。
なかなか豆豉を家で使っている方はいないと思いますが、あったら良い調味料ですね！
ポケキチ 豚子
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