11月 04 2013
野菜が不足中～
学生時代の一人暮らしの時からだけど、野菜不足が著しい。
教室がある時はまかないくらいしかしっかり食べないから、そこで野菜を摂らないと１日野菜を摂らないわけでして・・・。
先生業をしていても、こんなもんです。
特に私は野菜料理！ってあまり思いつかないし、やっぱり肉好きなんで・・・。
それはいかん！っというか、体内のミネラルなどが不足していたんだと思う。
無性に野菜が食べたくなった。
そういう時ってありますよね。多分足りないんですよ。
という事で、今日の我が家の晩ご飯は野菜たっぷりビビンバとスンドゥブ。
ビビンバは結構面倒なんですよね。
ナムルを沢山作らないといけない。
今回は、豆モヤシのナムル・人参のナムル・三つ葉のナムル・大根の甘酢漬け・錦糸卵・牛そぼろ
以上を作ってみました。
大根の甘酢漬けは作ろうか？って悩んだけど、作ってよかった。
食べているとバランスが良いんですよ。
元々、なます系それ程好きではないけど、良いアクセントになります。
その他、キムチをのせて、コチュジャンを好みで入れて食べました。
美味しかった～。
本当は石焼きがあると良かったけど、我が家に石焼きはなし。
という事で、普通にビビンバとなりました～。
そして、もう１品の寒い時に最適の「スンドゥブ」
アサリと豆腐をふんだんに使った暖かい辛いスープ。
キムチをたっぷりと入れて、２人で１丁の豆腐を食べました。
あ～、体があったまった。
こういう時に冷凍したアサリがあると便利ですね。
ポケキチ 豚子
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