5月 14 2009
枝豆
大豆の未熟な状態な物が、枝豆です。
これからビールの美味しくなる季節には、特に食べる機会が多くなります。枝豆のたんぱく質に含まれているメチオミンがアルコールの分解を促進するので、とてもよい組み合わせですね。
カロリー的には、１００グラム大豆が４３３ｋｃａｌなのに対して、枝豆は１３５ｋｃａｌです。
枝豆の歴史は古く奈良、平安時代には現在と同じ様な形で食されていたそうです。江戸時代には、夏になると路上で枝豆売りをしている姿があったそうです。
現在の様に枝からサヤを外した状態ではなく、枝についたままの状態で売られていました。この状態のものを『枝付き豆』、『枝成り豆』と呼びそれが枝豆の由来です。
当時は枝に付いたままの状態で売られている物を買って、そのまま食べ歩く姿がよく見られ、現在のファーストフード的な存在だったそうです。
何だか、ファーストフードというと体にあまりよくないイメージですが、これだったら健康的な感じがしますね。
ポケキチ ナス美
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