9月 18 2009
ガンガン煮込みましょ。
先日のまかないの「紅焼鶏塊」
この紅焼とは煮物の事。
今回は鶏の唐揚げを作り、タケノコ＆干し椎茸と一緒にコトコトではなくガンガン煮込みました。
煮込み方によっても味が変わってくる。
その為、優しくコトコトじゃないんです！
味は醤油味。
オイスターソースと醤油と砂糖と水。
鶏の唐揚げではなく、素揚げした鶏肉を煮込んでいくタイプが多いですが、今回は衣もつけた唐揚げを入れました。
だいたい３０分くらいは煮込んでいたので、鶏肉もホントやわらかかったです。
少し衣ははがれちゃいましたけど、煮汁にも適度にとろみがつき、味もよかったですね。
ホンソー（紅焼）は私が好きな中華の煮物。
ポケキチ 豚子
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