9月 18 2009

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ガンガン煮込みましょ。

Posted at 12:39 AM under まかない,料理,色々


先日のまかないの「紅焼鶏塊」
この紅焼とは煮物の事。
 
今回は鶏の唐揚げを作り、タケノコ&干し椎茸と一緒にコトコトではなくガンガン煮込みました。
煮込み方によっても味が変わってくる。
その為、優しくコトコトじゃないんです!
 
味は醤油味。
オイスターソースと醤油と砂糖と水。
鶏の唐揚げではなく、素揚げした鶏肉を煮込んでいくタイプが多いですが、今回は衣もつけた唐揚げを入れました。
だいたい30分くらいは煮込んでいたので、鶏肉もホントやわらかかったです。
 
少し衣ははがれちゃいましたけど、煮汁にも適度にとろみがつき、味もよかったですね。
ホンソー(紅焼)は私が好きな中華の煮物。
 
ポケキチ 豚子
 
紅焼鶏塊

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