11月 13 2009
寒い日はこれでしょ！
学生時代＆社会人になっても、温泉旅行でよく行ったのが「山梨県」
山梨と言えば「ほうとう」
これが本当に好きで寒い冬には特に食べたくなります。
後、好きなのは「巨峰ソフト」と「信玄餅」
この２つも美味。
ほうとうはうどんという認識はなく、別物と考えられているみたいですね。
メジャーな郷土料理だと思うのですが、麺＋野菜＋味噌ベースの味。というのが特徴。
調理法で変わっているのが、うどんのようなコシを求めるようなものではなく、どちらかといったら「すいとん系」
うどんのように、いったん茹でて使わず、そのまま煮汁に生麺を加え火を通すという方法。
ほうとうの中でも特に有名なのが、「かぼちゃのほうとう」
カボチャをわざとドロドロに溶かすタイプやカボチャの形を保っているタイプもありますね。
山梨に行くと「ほうとう専門店」がたくさんあります。
ふ～ふ～言いながらこれからの季節食べた～い！
ポケキチ 豚子
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