11月 15 2009
え～い！作っちゃえ。
作りたい作りたいと思いのびのびになっていた「タルト」
これはパータフォンセ生地（砂糖が少なく塩味の生地）にクレームアマンド・キャラメル・アーモンドスライスというシンプルなタルト。
パータフォンセ生地を作ったのはじめて。
あまり美味しくなりそうなイメージがなかったんです。
よく作る生地は「パートシュクレ」か「パートプリゼ」ですね。
料理もそうですが、材料の配分が同じでも混ぜ方、バターを溶かすか溶かさないか、いろいろなタイミングで仕上がりが違う所が面白い。
実験しながら、作っていくのは楽しいですよ。
今回は時間がない中で作っていた為、生地が多少だらけてきても冷やす時間がなかったり、生地を寝かせる時間がなかったり・・・。
と余裕がない中で作ったものはトータルすると悔しい所が沢山。
味はそこそこでした。
キャラメル＆ラズベリーをレモン汁で溶いたものがアクセントになってる。
思ったよりは美味しかったという感じですね。
アーモンドたっぷりのスイーツです。
ポケキチ 豚子
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