7月 24 2010
ホイさー、ホイさー、ホイさっさ。
昨日紹介した「パーナ貝」
それを使って作ったのがタイ料理の「ホイトード」
ホイは貝。
トードは揚げるという意味。
先日タイフェスティバルで食べたホイトードは本当に美味しくなった。
自分で作った方が美味しいよ～って思いました。
でも残念ながら、タイに行った時は食べなかった・・・。悔やまれる。といってもかれこれ１０年も前の話しだからしょうがない。
調理法を見るとちょっとビックリする。
フライパンに多めの油を入れ、温度を上げたら薄力粉ベースのゆる～い生地を投入してパリッパリに揚げる。
クレープ生地なんかを多めの油に入れるのって抵抗がありますよね。
でも、全部が全部口に入るわけではないので、ご安心を。
油がないと揚げたようなパリパリ感が出ないんですよ。
タイのチリソース（スイートチリではないですよ）で食べるのが美味。
また自分の中でホイトードが急上昇中。ちなみにこの写真はまかないでの、ホイトード。
タイ料理コースで作るホイトードとは食材がちょっと違います。
気になる方は、８月に是非タイ料理１回目を受けてみて下さい。
美味しい！という理由がわかりますよ。
ポケキチ 豚子
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