12月 17 2008
発芽玄米ってどんだけすごいの？？
最近、食べている人も多い発芽玄米
じゃあどれだけすごいやつのか？？？
そもそも発芽玄米って何？
玄米を少しだけ（0.5～1mm）発芽させたお米を発芽玄米と言います。
玄米を水につけると『芽』を出すために酵素が活性化しはじめます。
妊娠した母体が、出産に備えて栄養を蓄えるように
お米もまた発芽によって、芽という新しい命を生み出すことになるので
人間と同様に、内部の栄養がぐ～んとアップするわけです。
発芽によって、外皮も柔らかくなるため玄米よりも食べやすいと言われています。
もともと白米より栄養価の高い玄米のパワーをさらに高めたというわけです
じゃあ栄養は？？
一番に言われるのが、『ギャバ』（ガンマーアミノ酪酸）の含有量が非常に多いこと。白米に比べると約１０倍にもなります。
ギャバの働きは・・・もともと、ギャバは哺乳動物の脳や脊髄に存在するものです。
私達の体の中では、
脳内の血流をよくしたり、脳細胞の代謝機能を高める働きがあります。
なので、不足するとイライラしたり体調不良を招いてしまうのです。
主に睡眠中、特に深い眠りに入っている時に生成されるため
睡眠不足はギャバ不足なんて言われたりもしています。
なので、食品からギャバを摂りましょう！！というわけなのです。
それが、発芽玄米
今は、発芽玄米だけでも美味しく炊けるものも多く見かけます。
白米に慣れていて、苦手な人は少しずつ白米に発芽玄米を混ぜて炊いていくのもいいでしょう。
毎日食べるご飯に、少し発芽玄米混ぜてみてはいかがですか？？
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