12月 17 2008
ハロウィンだし、カボチャを食べて！
カボチャの怖い顔やら仮装衣装やら
この時期、ハロウィンの雰囲気漂う今日この頃・・・
ディズニーランドなんて、
ハロウィンのシーズンになったものなら
激混みですよ！私も行きたい！
そんなハロウィン。
なぜカボチャがシンボルとされているのでしょうか。
「お菓子をくれなきゃ いたずらするぞ！」
と、子供たちが３１日の夜に近くの家を訪ねていくのですが
蕪（カブ）を怖い顔にくり抜き、中にロウソクを入れたものを
持ち歩いたり、
蕪のお菓子を作ったり
というのがそもそもだったらしいのです。
しかし
黒とオレンジがハロウィンの伝統的な色なことや
蕪よりもカボチャのほうが刻みやすいことから
アメリカではカボチャが使われるようになったのですよ。
というわけで せっかくなので
ハロウィンだしカボチャを食べませんか？
◆カボチャのニョッキ 激簡単にしてしまったver.◆
材料
カボチャ １２０ｇ
卵黄 1/2個
薄力粉 ２５ｇ
塩 小さじ1/8
白胡椒 適量
ソース
バター 大さじ1/2
セージ ３枚
白ワイン ３０cc
生クリーム ５０cc
塩、胡椒 適量
１、皮を剥いたカボチャをレンジでチン！（４～５分）
潰したら卵黄～胡椒を加えて、指でやや堅さを感じる位の固さにする。そして丸く成形。
２、ゆでる！ニョッキが浮いてきて数十秒茹でたらOK。
３、ソースを作る！バターとセージをいれたら白ワインをグツグツ。。そして生クリームを加える。
できあがり
作り方をものすごく簡単にしてしまったニョッキです。
その他、カボチャとトマトを使ったグラタンやカボチャのキッシュ
も美味しいですよ。
かぼちゃの選び方としましては、
◆ヘタが枯れててずっしり重いもの
保存方法は
◆丸ごとならば冷暗所で長期保存OK
◆切った場合は、必ず種やワタの部分はとりのぞいて
もし、レシピについてわからない点があったら
大石大先生まで・・・
それではみなさま
トリック・オア・トリート！
ハロウィンをお楽しみくださいませ
ポケキチ 佐藤
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