5月 20 2011
前菜の定番編。
それは「バンバンジー」
パイチーという鶏肉を丸ごと１羽茹でた、やわらかい鶏肉。
そして、ゴマベースの甘酸っぱいタレ。
キュウリと長ネギ。
￥３１１８
ん？何だかすごく舌にザラザラ感じる。ちょっと分離気味？
でも濃厚で美味しかったですよ。
元々、棒々鶏は四川料理。って事は辛いのです。
本来は唐辛子の辛味を利かせた料理。
でも、海老チリや麻婆豆腐などと同じで、陳建民さんが日本風にアレンジした料理の一つなのです。
仕上げも違っていて、鶏肉だけで野菜類ものっていないらしい。
日本ではキクラゲや今回のようにキュウリ＆長ネギがのっかってますよね。
鶏肉だけだとちょっと重いから、私はキュウリと一緒がいいな。
これぞ、日本で作られた「棒々鶏」
ポケキチ 豚子
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