『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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私が好きなお菓子の一つにクッキーがある。
これは昔っから家でもよく作っていたし、私のお菓子作りはこのクッキーからはじまったんです。
保存容器にたっぷりと作って、抱えて食べていたクッキー。
今回はシンプルなクッキーではなく、ココアを入れて卵を一切使わないほろほろクッキーです。
食感がすごく良いんです。
口の中でぱぁ～ってほぐれてなくなるんです。
食べ始めたら止まらない。止まらない。食べ過ぎてますね。
　　　
バターを粉糖をゴムべらで混ぜて、粉類を入れて混ぜ、焼いたアーモンドダイスを加えて手でまとめる。
ただ、これだけ。
簡単でしょ！
完全に熱が下がってから溶けない粉糖をまぶして完成なのです。
生地にあまり甘さを入れていないからこの粉糖でちょうど良くなる。
甘さ控えめで美味しいクッキーなんです。
　　
昔はどうやったらクッキーがサックリいくのかわからなかったから、粉を入れてから生地を捏ねてしまっていたし、生地を寝かせる意味がわからなかった。
でもそれなりに美味しかったけど。
甘さを控えめって事も良いけど、それにかかわる生地の変化は知らなかった。
そういうのがわかってから作るのはまた面白いですね。
食べた買ったら今では買ってくればすむ話なんだけど、今では作る事が出来るし、お菓子屋さんではたまにしか買ってないですね。
珍しいお菓子や気になったお菓子、スーパーのお菓子以外って事だけど。
お菓子を食べたいから作る、という考えは幼少時代に培った事なんだろうな。
今では作りたいから作るって方が優先してるけどね。
　　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　

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さてさて、作りたい病は全くおさまらず、この暑いなか焼き菓子を焼いているという状態。
汗だくも汗だくなんだけど、外にあまり出てないから夏場でも甘い焼き菓子を食べられるわけで。
良いのか悪いのか・・・。
　　　
本日は以前タルト教室で作ったドライフルーツのバニラシロップ煮を冷凍してあったもの。
タルトを作ろうと思ったら、タルト型忘れた・・・。
だから、日持ちもするし！って事でパウンドケーキにしたってわけ。
パウンドケーキはまずはバターと砂糖で白っぽくなるまで泡立てるという事。
これを頑張っておかないとなかなか旨くふんわり膨らんでくれないのです。
今日は、余っていたバタークリームを入れていたので、余分な水分を含んでいてあまりしっかり泡立てが出来ないという自体が発生。
まっ、何とかなるでしょ。
しっかり泡立てたら次は溶き卵を少しずつ入れて更に泡立て。
後は、粉をまぶしたドライフルーツと粉を混ぜて完成。
パウンドケーキはボール一つで生地が出来上がるし、豪華さも出す事が出来るし、持ち運びもしやすいから便利便利！
本当は洋酒を入れたい所だったし、ドライフルーツも洋酒漬けにしたかったけど。。。持ってこなかったから家にはないんだな。
しょうがない。
　　
という事で、１時間近くじっくり時間をかけて焼き、完成！
家の中が猛暑です。。。
パウンドケーキの上にアプリコットジャムを塗ってテリを出してあげると良いんだけど、自分家用だからやめました。
だって、食べる時にも切り分ける時にも手にベタベタつくんだもん。
毎日１カットずつ食べてます。
ドライフルーツが甘いから１カットで充分です。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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好きなデザートは？って聞くと男女問わず好きな方が多いのがチーズケーキ。
結構まったりとした味でくどいと言えばくどいと思うんだけど。
簡単だし、尚且つ美味しいって事でよく作るお菓子の一つですね。
　　
チーズケーキと言えば、ベイクドチーズケーキが好き。
レアチーズケーキはあまり好きじゃないですね。
私が作るチーズケーキはクリームチーズの種類の違いによって多少小麦粉を入れるか、全く入れないかのどちらか。
クリームチーズには軟らかいタイプと硬いタイプがあるんです。
パンに塗るようのクリームチーズや安いクリームチーズは比較的水っぽいというか、ゆるいんです。
だからそういうクリームチーズには少量小麦粉を入れた方が分離も防げるし、好きな食感に近付けるから入れるようにしてます。
でも硬さがあるクリームチーズには不要なので、全く粉は入れずに作ってますね。
　　　
しっかり冷蔵庫で冷やして１晩くらい置いたチーズケーキが美味しいです。
作りたては脂っぽいし、美味しくないです。
がっつり固まって硬系になったチーズケーキが好みですね。
ニューヨークチーズケーキってヤツです。
あっ、後はスフレチーズケーキも以前はまって作ってましたね。
ニューヨークチーズケーキとは対照的にふわふわタイプです。
これはメレンゲを利用した軽いチーズケーキです。
それもなかなか美味しいんだよね。
　　　
毎回チーズケーキを作ると1/4カットを一度に食べてしまう・・・。
食べ過ぎというか、脂分取りすぎですね。
クリームチーズは結構脂分が多いですからねぇ～。
カロリー高いんです。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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先日お出かけした時に入った「椿屋カフェ」
この店は元々はコーヒー屋さんなんだろうな。
今まで入った事はなかったけど、いろんな所にカフェもあるみたいですね。
知らなかったけど、渋谷にも。
　　
甘い物が食べたくってシーズンのマンゴーパフェとコーヒーのセットを注文。
生のマンゴーがたっぷり入っていて冷たいソフトクリームとスポンジ、生クリームも乗っていて美味しかったぁ～！！
外で食べるデザートって幸せですよね。
自分で作る物とはまた違いますからね。
特に自分で焼き菓子や生菓子は作るけど、冷たいパフェなんかは作らないしね。
　
その他、あんみつ系もあってちょっと迷っちゃった。
餡は苦手だけど。
この店はＭサイズとＬサイズの値段が変わらないんだ。
だから、迷わずＬサイズを頼むでしょ。お腹いっぱいだったけど、もちろん完食です！
アイスコーヒーも美味しかったですよ。
体は冷却されたけど、久しぶりに飲んだアイスコーヒーは美味しかった。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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最近ちょくちょく安売りしているキャベツ98円。
安かった時だけ買うんだけど、2人で1玉を消費するのは結構大変。
毎日キャベツってわけにはいかないし、生で食べる事を考えると早くしないと美味しくなくなってしまうしね。
という事で、キャベツを買って3日くらいまでは生食用。
それ以降は火を通す用として使ってますね。
一番消費するのは、ロールキャベツかな。
後は、やはり生食より炒める用にするって事。
　　
生食用として揚げ物と合わせる千切りキャベツ、コールスロー、塩キャベツ。
火を通すってなると、野菜炒め、ロールキャベツ、回鍋肉。。。
　　
今回は回鍋肉風の竹輪を入れた炒め物にしてみました。
家庭用って感じでしょ。
以前、毎日の家庭料理で作ってましたね。
竹輪って最近あまり食べる機会がないけど、久しぶりに食べてみると何だか美味しい。
5本で100円の世界ですけどね。
竹輪も値段はピンキリ。高いのは本当にそのまま食べた方が良いですね。
そういう使い分けをしなくちゃね。
何でも高い物が良いというわけじゃないんですよね。
　　
甜麺醤の甘辛い味付けがご飯と良く合います。
ちょっと豆板醤いれすぎたけどね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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毎日の暑さから素麺、素麺となる所を・・・。
めんつゆ＆掻き揚げも飽きるんじゃないかって事で。
今回はジャージャー麺風に肉味噌をたっぷり作って素麺と絡ませて食べました。
　　
ジャージャー麺と言えば、私は高校生時代にたま～にランチで行っていた店でよく食べてました。
家では出てきた事ないんじゃないかな。
本当は豚肉を使いたかったけど、ちょうど家になかったから合い挽き肉で代用。
しかも筍もないなんて・・・、といった所だけど、しょがない本日決行です！
干し椎茸は必須ですね。
　
元々中華料理でのジャージャー麺は今の日本のような甘辛い味付けではなく、塩っ辛いタイプだったみたい。
だけど、日本のような甘辛くピリ辛タイプの味のジャージャー麺も出している店もあるみたいですね。
逆輸入ってヤツですね。
日本ではモヤシやキュウリが付け合わせ。
北京では大豆って所もあるみたい。
何か大豆とジャージャー麺って結びつかないけどね。
　　
麺の種類も様々みたいですね。
刀削麺・かん水を使わない麺だったり、家庭ではうどんや素麺だったりと様々みたいですね。
　　
今回は、余っていたモヤシを付け合わせにして、半熟卵をあわせてみました～。
素麺の塩気があるので、肉味噌は少し甘めにし、ラー油を垂らしてピリッとさせて食べました。
あ～美味しかった！
　　　
　
ポケキチ　豚子
　　　
　

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毎日暑い日が続きますねぇ～。
だからこそのタイ料理。
今回はもどき料理になってしまったけど。
　　
タイ料理の中で女性に人気があるのは、ガパオ。
毎年行われるタイフェスにはどの店もガポオガパオ・・・。
でも教室で行われるタイ料理には今まで入ってなかったんだけど、今年は4回目のメニューに入っています。
ガパオにはガパオ専用のバジルみたいな葉っぱが入るんです。
タイフェスの時に売っているのは何度か見かけましたね。
ただ、通常はなかなか手に入らないから、バジルで代用する事が多いですね。
私が作るガパオもそうです。
　　
作り方はすっごくシンプル。
本来であれば、鶏もも肉を包丁で叩いてぷりぷりの食感で仕上げるのが本来のガパオなんだけど、自宅では挽肉使っちゃいました。
機械で挽肉にした肉と包丁で叩いた肉とは食感がまるで違います。
不揃い感がまた良いんでしょうね。
鯵のたたきなんかもそうです。
機械を使って粗く刻んだ物と包丁で叩いた物とでは食感が違います。
便利な世の中にはなったけど、手間をかけて自分の手で仕上げた方が美味しい何てことも多いのですよ。
　　
今回はしっかり多めの油を使ってフライドエッグにしました。
中はしっかり半熟にする為に、温度は上げて一気に仕上げました。
はねるから要注意だけどね。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　

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夏に食べたいさっぱりタイプのサラダを作ってみました。
熱湯でサッと茹でて仕上げるしゃきしゃきジャガイモサラダは夏向き。
ジャガイモってしっかり火を通すと、ホクホクして甘みがあって美味しいですけど、サッと炒めたり茹でたりして食べると甘みはあまり感じない。
ジャガイモではないような感じで食べる事が出来るので、食べ方を変えたい時やさっぱり食べたい時などは良いですよね。
　　　
今回は、ナンプラー＋レモン汁＋砂糖で味付けをしてタイ料理のヤム系のような感じで仕上げました。
干し海老でも少し入れたらよかったけど、何も入れなかったからさっぱりしすぎた感が。
トマト・万能ネギと一緒に食べました。
　　
ヤム系のサラダと言えば、代表的なのがヤムウンセンじゃないですかね。
ウンセンとは春雨の事で、女性はよく店で頼んでいるのを見かけますね。
でも、この料理こそ店で頼む料理ではない！！
だって、主材料は春雨ですよ。
しかも調味料もたいした物は入ってないし。
自分で作るべしです。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　

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以前から聞いた事があり、テレビでもやっていたから一度買ってみようかな？て思っていたパン。
なかなか行く機会がなく、確か月曜日定休だったんだよね。
だから、特に行く機会がなかった。
　　
先日用事があって近くまで行ったのでついでに寄ってみる事に。
有名なのはイングランドというイギリスパン。
ホップ発酵種を使ったパンなんだけど、このパンがウリみたいですね。
15時間～18時間も発酵時間をかけているらしい。
もっちりしていて、少し酸味はあるかな。
その他、総菜パンもあるし昔ながらのパン屋さんって感じです。
買ってみたのは、バタークリームが入ったパンとミートパイ。
　　
バタークリーム入りのパンを食べてみたけど、ちょっと衝撃的だった。
今まで食べた事がある同じような形状の物とは全くの別ものだった。
通常はフランスパンにバタークリームって感じなんだけど、そうではなく全体的にパリパリなんです。
中身まで乾燥してしまったような感じというか。
パン屋さんに行ったら必ず買うのがバタークリームをサンドしたタイプ。
こういうタイプのパンは初めてでした。
　　
そしてイングランド。
期待を込めて食べるとあまり良い結果にならないんだけど、まさにそんな感じでちょっとガッカリ。
私はあまり好きなタイプではなかった。
残念！！
　　　
　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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こちらも叔母からの頂き物のハウスみかん。
夏場に必ず何かしら送ってくれるんですが、今年はハウスみかんを送ってくれました。
このみかん、小ぶりなんですが外の皮と薄皮もすっごく薄くって甘くって、本当に美味しいんです。
小ぶりというのもあって、2個は一度に食べられてしまいますな。
冬は路地もので採れたみかん。
夏場はハウスみかん。
って何て贅沢なんでしょうね。
　　
ハウスみかんは専用の品種ではなく、極早生種・早生種が使われているみたいです。
1970年代に過剰生産によるみかんの価格暴落が起きたため、対応策として温室栽培のハウスみかんが導入されはじめたらしいですね。
子供にはハウスみかんは食べやすいでしょうね。
さっき書いたように皮が薄いし、1個1個身をはがすのも大変なくらいの薄さなので、すっごく食べやすいかった。
そして、本当に甘くて美味しかったですね。
夏場はキンキンに冷やして食べると美味しいです！
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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先日いただいた桃。
桃って今の時期しか生を食べる事が出来ないし、みずみずしいし！
私が好きなフルーツの１つです。
ただ、当たり外れが激しいですね。
スーパーで見た目だけで美味しそうって思って買った桃が甘みがなく、ただ水っぽいだけで美味しくなかった経験が何度か。
そうなると自ずと自分で買うのは控えますよね。
いただき物の桃だったら間違いないから食べる！
一度に2個くらいはペロッといけてしまうからかなり危険ですね。
　　
桃って中国原産なんですって。
勝手なイメージだけど、中国って感じしなくないですか？！
でも、ありました！
桃まん。
中国で桃っていうと、長寿を示しますね。
なるほどね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　
　　
　　　

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先日連れてってもらった店、「アメリカンクラブハウス」
以前、自転車で渋谷まで通勤していた時、店の前を通って通勤していたんです。
その時はぱっと見がインテリア系の店っぽかったので、飲食とはわからなかったんです。
でもよく見てみるとテーブルやらショーケースがあるから、「店だったんだっ」て感じで一度も入った事はなかった。
　　
この店のウリはスペアリブとアップルパイアラモード。
個人的にスペアリブは食べたいと思った事もあまりないし、店に行って頼む事もない。
だから、食べる機会は本当に少ないです。
スペアリブって肉だけ買っても高いしね。
　　
ここの特製醤油味のスペアリブは本当に美味しかった！
肉も軟らかくなっているし、味付けもすばらしかった。
久々に美味しい肉を食べましたよ。
店でも通販でもこのスペアリブを売っているようだけど、これは買っても良いなってくらい美味しかった。
その他の料理も美味しくって本当に満腹です！
値段設定は少し高めだけど、料理が美味しい店って良いですね。
この店で酒を飲んだらかなり高くつきそうですけど。
　
最後はしっかりアップルパイアラモードを食べました！
あ～、幸せ。
パイも店で作っているようだし、オーダーしてから焼いてくれるアップルパイ。
サクッサクのパイに冷たいアイスが乗っていて、820円するけど「ん～美味しい！！」
ちょっと贅沢な夕ご飯でした。
　　
　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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さて、引っ越しをしてから早1年4ヶ月。
炊飯器を買おうと思っていたけど、鍋炊きが出来るし今は炊飯器で保温というより、冷凍してしまった方が品質も良いしという事であまり急いで買う必要もなかったわけで。
でもそろそろ炊飯器が欲しくなってきたので、ひたすら調べて調べて「象印のNP-WA10」を買う事にしたんです。
教室で使っている日立の圧力炊飯器は使い始めたばかりの時は本当に驚いた。
今までと同じ米でこうも味が違うなんて？！って思ったんです。
だから、そこからは米の美味しさだけじゃなく、炊飯器の善し悪しもかなり重要だと！
　　
今回買った炊飯器は極め羽釜ってやつでワンランク上の炊飯器は、南部鉄を使用した物なのです。
さて、南部鉄になってどれくらい効果があるか？っていうそこを重点的に調べたんです。
そしたら、内釜が南部鉄になっても、歴然とした違いはないという結論にいたったんです。
だから、2番目に高い商品にしてみました。
　
という事で炊いてみた感想。
今はいろんな機能がついてるんですね～。
まずは一つずつその機能とやらを使ってみるか。
白米炊きでしゃっきりやもっちり、ややもっちりなんかを圧力をかける時間を変えて炊ける機能があるんです。
まずはややもっちりからスタート！
炊きあがった米は一粒一粒がしっかりしてます。甘みも結構あるなって感じです。
2日目はもっちり。
確かにもっちりしてる～！！
甘みはって言うと、ややもっちりの方が甘みはあったような気がしますね。
個人的な意見だけど、今まで使っていた鍋炊きや教室の炊飯器に比べると少し硬めに炊けるのかもしれないですね。
だから、お弁当に入れるご飯という考えだったら、もっちりを選択するか水分を少し多めに入れると良いかもしれないです。
　
元々あまり考えてなかった保温だけど、40時間OKっていうウリですが、やっぱり無理があるなって感じです。
黄色く変色もするし、保存は考えない方が良いかと。
早炊きは炊け具合など、まぁ～まぁ～よかったですね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　
　　

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以前静岡の家からいただいたたっぷりの茄子。
いろんな料理には使ったんだけど、他に何かなかったかな～。
って事で思い出したのが「棒々鶏のタレ」をかけて食べるという事。
本当は皮付きの茄子を蒸し器で蒸して、タレをかけたかったけど・・・こんな季節だしと思って、皮をむいてからレンジ加熱しました～。
　　
棒々鶏のタレは本当の重宝するので、いろんな所で使えますよ。
鶏肉にあわせなくっても、今回のように蒸し茄子でも合うし、葉っぱ物のサラダにも合うしね！
沢山作って冷蔵保存しておけば、使う前に長ネギ・生姜を入れてかければ良いもんね。
練り胡麻好きにはたまらないです。
　　
今回は使う分だけしか作らなかったけど、我が家には市販のドレッシングもめんつゆ系も一切ないので、ちょっとまったりしたタレで食べたいなって時に重宝しそうです。
後は作り置きして美味しいのが、坦坦麺のタレ。
冬場になったらガバッと作って保存しておきたいですね。
熟成されるのを待ち、その味を楽しむ！
また違う楽しみが出来そうです。
そうだ！ザーサイを買わねば。
　　　
　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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はて、この題名だけみたら打ちミス？って思いますよね。
ではなくあっているんです。
乾いた焼くと書いて、ガンソー。
ガンソーと言ったら代表的なのが、海老チリ「乾焼蝦仁」。
乾焼と書いてあっても、辛みがある海老チリみたいな物や辛みを入れないタイプの物もあるみたいですね。
　　
今回は、乾焼インゲンを作ってみました。
まずは、インゲンは絶対に油通しでしょ！！
これがまた温度が高いとはねるし、温度が低いと色落ちするしとちょっと面倒なんだけど、油で処理したいんげんのコリコリ感は譲れないなぁ～。
油で処理した分、もちろん油っぽさはあるから気になる方は油はペーパーか何かでとっても良いかもね。
　　
では、フライパンにニンニク・生姜・長ネギを油で炒めて、香り出し。
醤油・砂糖を加え、インゲンを戻し入れて炒める。
胡麻油を少量たらして完成！
　　
ちょっと甘めの仕上がりなんです。
だから、思った以上に砂糖が入るという感覚ですかね。
この調理法だと、インゲンがいくらでも食べられてしまう。
静岡からもらった大量のインゲンも大体こんな感じの料理に消えました。
後は、ニンニク・アンチョビを使って炒めた料理も作りましたね。
これも、また美味。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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最近は毎日ムシムシ暑いし、冷たい物が食べたくなる季節ですね。
今年はじめて冷やし中華を作ってみました。
具だくさんで！
冷やし中華って一夏に一回は食べたい料理ですね。
今回はついている胡麻ダレで食べて見ました。
だた、市販のタレは本当に甘い。
今回のタレも甘かったので醤油を足したのと、具材が多かったからかな。
タレが足りなくなってしまった。
　　
きっと家庭で食べる冷やし中華は市販のタレ付きを買ってくる方が多いと思うんです。
今はインスタントでも出ているしね。
なかなか美味しい物も多いけど、やっぱり市販のタレはどれも甘いって感じる物が多い。
しょうがないけどね。
元々冷やし中華は中華料理店には売っているけど、日本料理。
北海道では冷やしラーメンで通っているらしい。
夏になると街場の中華料理店内には「冷やし中華はじめました」という張り紙をみかけますよね。
これをみると「あ～、もう夏なんだな」って感じますね。
さて、今年は後何回冷やし中華を食べる事になるのか。
今年はインスタント麺の冷やし中華を食べてみたいな。
毎日暑いとどうしてもご飯より、麺・麺・麺。
麺族の私は毎日麺でも良いけどね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　

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また寿がきやのカップラーメンを見つけちゃいました！
寿がきやは通常の商品以外に「全国麺めぐり」という企画をしているみたいで
いろいろな地方のラーメンをカップ麺にしているみたいです。
その愛知県バージョン、愛知県岡崎市の名産「八丁味噌」を使った台湾ラーメン。
そりゃ買っちゃうでしょ！

台湾ラーメンってことでちょっと辛いと書いてあったのと色も結構な辛そうな色だったけど
そんなに辛さは感じなかったです。
麺はコシとツルミのある味付油揚げめんってことでしたけど、そのラーメンごとに
麺の特徴も替えているみたい。

そもそも台湾ラーメンは、中部地方の中華料理店や台湾料理店のラーメンのメニューにあるみたい。
豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて
茹でた麺にかけたもの。ニンニクもきいてました。
それのアレンジってことで八丁味噌を隠し味に入れているのかな？

そんなに辛くないけど何となくクセになるような、そんな感じでした。
是非ラーメン屋さんの台湾ラーメンを食べてみたい！って思いました。
　
ちなみにオカザえもんは愛知県岡崎市の非公式キャラクター。
存在自体知らなかった～。

ポケキチ　peco

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はじめて横浜でメジャーな「伝説のチーズケーキ」を食べてみた。
横浜で人気があるチーズケーキらしく、たまたま行った本店で食べてみました。
ホールで買っている男性もいたし、店内で食べているカップルもいたし。
自分で食べてみると結構さっぱりしてるなって感想。
だから、男性も食べる事が出来るんですね。
私はちょっと油っぽさを感じましたね。
それは甘さ控えめだからこそ、酸味もあまり感じないからこそという所でしょうね。
　　
私はチーズケーキが好きで自分でも作るんだけど、やっぱりどっしり重たいタイプが好きですね。
甘さも酸味も両方感じる程度が理想的。
チーズケーキで必須なのが、もちろんクリームチーズ。
このクリームチーズがメーカーによって様々なんです。
安いタイプは水っぽかったり、濃厚さにかけたり。
値段的な物を言えば、アメリカ産が一番安いかな。
その次はオーストラリアかな。
フィラデルフィアは美味しけど、値段が高い。。。
業務用で買うと1キロ単位で比較的値段は安いけど、一般小売りは値段が高いね。
　　
さて、もう一品紹介。
伊豆名物の祇園の稲荷寿司。伊東駅に売っているらしい。
昔っからあるらしく、何だか懐かしい味でしたね。
私は稲荷寿司が好きだから、気付けばどんどん食べてしまいそうで、恐い弁当でした。
美味しかったから良かった！
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　
　　　

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これは頂き物ですが、最近何かしらフルーツが我が家の冷蔵庫には入っていますね。
琵琶いただきましたぁ～。
びわって最近食べてないですね。
昔、家の近所の公園にびわの木があったんです。
それによじ登って勝手に食べてましたね。
懐かしい。
それ以来かもしれないです。そのくらいびわは食べていないような。
自分で買った事は一度もないです。
びわってこの時期だっけ？
　　
スーパーで売っているのもあまり見ないですよね。
きっと採れる時期が狭いという事かしら。
今回いただいたびわは少し若かったからそのまま置いてみたけど、あまり状態は変わらずでしたね。
あっ、びわは追熟しないフルーツみたい。
知らなかった。
後は冷蔵保存は傷みが早くなるので、食べる直前に少し冷やして食べる程度が良いみたいです。
という事で、あまり甘みがないびわだったんですが、久しぶりに食べる事が出来て満足！
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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先日沼津からのいただき物でシラスをもらった。
釜揚げシラスですね。
このシラスも侮れないですよ。産地や良し悪しはもちろんあるので、味は全く違う。
以前、静岡の家から貰ったシラスも美味しかったなぁ～。
味の違いにビックリしましたもん。
　　
今回は、まずはシラス丼にしてみました。
ご飯・カツオ節・海苔・シラス・ネギ・煎りゴマ・大葉・卵黄
これ全部のっけって薄口醤油をかけて食べました。
感想は、シラスは美味しかったけど、カツオ節はいらなかったかな～。
カツオ節が強すぎた。
量が単純に多かったという事もあるね。
　　
そして、2日目。
まだ余っていたシラスは冷凍せずにそのまま食べよう！って思って、今度はパスタにしてみました。
１、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子をニンニクが色付くまで火を入れる。
２、フレッシュトマトを加え、パスタの茹で汁を加えパスタソースを作る。
３、鍋にたっぷりの湯・塩を加え、フェデリーニを茹でる。
４、パスタソースと茹で上がったフェデリーニを絡め、皿に盛り付ける。
５、大葉の千切りとレモンを添える。
　　
なかなかさっぱりとした美味しいパスタが出来上がりました！
レモンはこの時期あった方がきっと良い。
蒸し蒸ししますからねぇ～。
　　
　　
ポケキチ　豚子