『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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スーパーに行ったら、かっこ良く陳列されたスープデリをみたら、何故か食べてみたくなった。
担当者の思惑通り、買ってしまったんだよね。
すごい種類のデリスープを販売しているけど、結構女性ウケするスープばっかりですね。
　
その中からチョイスしたのが、「カルボナーラ」
黒胡椒がかなり効いたスープで美味しかったです。
寒い冬には良いけど、値段は高い！って感じますね。
OLさんは昼にこういうスープ買って食べているんでしょうね。
後は、春雨スープは持っと食べてるんでしょうね。
メーカーさんは笑が止まらないですよね。
だって、春雨って言っても原価はかなり安いし、原材料よりパッケージの方が確実に高いでしょ。
　
　
ポケキチ　豚子
　
　

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先日池袋に用事があって行った。
そこで久しぶりに「タカセ」に寄った。
学生時代は埼玉に住んでいたから、どこに大抵池袋に出ていた。
だから、よくタカセのパンやお菓子は買っていた。
休んですよ〜。
私が好きな「蜂蜜パン」は1個￥160だし、レーズンブレッドは1個￥150だし。
学生さんにとってもかなりリーズナブルで助けられるよね。　
　
久しぶりにタカセに寄ったついでに、はじめてビルの3階にある「タカセグリル」に入ってみた。
本当に昔ながらの喫茶店って感じ。
昭和の香りがプンプンする店内で、店員さんも昭和の香りが・・・。
　
私はエビフライを頼んだ。
￥1000のエビフライをエビが3本も入っていた！
ラッキー★
でも、閉店に近かったという事が原因でしょうね。
油が使い古しで、そろそろくたびれていた。。。
そこが残念だけど、1皿￥1000ならしょうがないって事で。
　
最後コーヒーまでしっかり飲んで食事を終えました。
何だか、昭和の香りもたまには良いね。
　
　
ポケキチ 豚子
　
　

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年が明けて、ネット販売の方も徐々に動いてきた感じですね～。
このチュイールはカヌレを作った時の卵白の活用方法は？と思って商品にしたお菓子。
でも、でも、商品化しても全然注文が入らない！
あ〜、ページ作りダメだったかと思っていたんだよね。

で、はじめてじゃないかな？
注文が入った時のチュイールのあまり。
500g発送したあまりなんだけど、すっごいきたなく見えますね。。。
でもでも、味は美味しいんですよ！
チュイールってフランス語で「瓦」という意味。
焼きあがってから温かいうちに、麺棒などで丸い形を作ったもの。
でも、このチュイールは平たくって、更にわざと崩したタイプ。
かなり湿気を吸いやすいので、冬場のみの販売なのです〜。
アーモンドたっぷりで個人的には、しっかり焼きが好みです。
　
　　　
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先日紹介した「会津の雪」
いちご味を飲んでみました～。
よ～く振ってね！！
よく振ったと思ったんだけど、やっぱり結構な吸引力が必要でしたよ。
　
さて、いちご味。
こちらも美味しかったですよ～。
甘さも控えめだし、変ないちごの味がしない。
こういった商品に多いのが、変ないちご味。人工的な香料って感じの香り。
でも、これはほんのりいちごかな？程度。
このくらいがちょうど良いんです。
本当、甘すぎず酸味もしっかり残っているところが結構気に入った！
ちょっと行きにくいところにあるからなかなか買いにいけないかもだけど、本当に美味しいからまた飲みたい。
というか食べたいに近い。
　
今度、教室のスタッフ用に買ってきますよ。
　
そして全然関係ないですが、スプーンと皿を撮ってみました。
　
　
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年末に鎌倉に行った時に新作を買ってみた「まめや」
ロイヤルミルクティー。
なんだか美味しそうでしょ。
そして、「からし明太子」
　
このからし明太子はくせものでしたね～。
超しょっぱかった！つまみで食べてもかなりの塩辛さではないかと。。。
しかもこの「からし明太子」の原材料を見てみたら、、、明太子や魚卵という記載は一切なかった。
大事なところを忘れてしまったけど、とにかく明太子らしき記載がなかったんです。
ん？という事ではこの明太子らしき物は一体何で出来ているの？
と思ったのでした。
　
さて、もう１種類目のロイヤルミルクティーはというと、大当たり！
超美味しかった。少し甘めのミルクティーって感じでしたね。
茶葉のつぶつぶ感もあったし、風味がよかった。
ちょっと気になるところといえば、少し粉っぽさが残っていた事。
これは食べ始めてたら止まらないお菓子でした。
また、食べた～い！
　
　
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日本一おかき所「播磨屋本店」のコウノトリ煎餅。
ちゃっかり頂き物です。
ミニサイズのおかきを１０種類ランダムに入れたタイプのおかき。
全２４種類のおかきが入っているらしい。
　
このミニサイズは食べやすいですね。
パクパク食べられてしまうし、食べきりサイズは良いですね。
意外に気付いたらもう残り少なくなっていた。。。というくらい終わるのが早かった。
いろんな味を楽しみたい！そんな方には良いですね。
　
という、何の意味もない独り言でした。
　
　
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昔流行ったというか話題になった「パク森」ってわかります？
レトルトもなっているので、そっちの方がメジャーかもしれないですね。
渋谷に店舗があるんです。
私が一番はじめに行ったのが学生時代なので、かれこれ１０年以上は経ってますね。
市ヶ谷が本店ですね。
　
パク森のカレーといえば、定番が２種類の濃度が違うカレーがかかっている事。
１種類目はドライカレータイプ。ご飯の横にはサラッとしたカレー。
久しぶりに行ったので、「パク森カレー」を注文してみた。
こんなに甘かったっけ？！と少し思いながら。
テーブルに自分で辛さを調節出来るように、調味料が置いてあるのは良いですね。
これが結構な激辛でして、ちょっとかけただけで結構辛い！
口がピリピリしてきましたよ。
　
こういうフルーツや野菜たっぷりで甘いカレーは、辛味が適度にあった方が良いですね。
量もあまり多くはないので、男性は物足りないのではないかと。
少し離れたテーブルの男性が「焼きカレー大盛り」を頼んでいたんだけど、かなりのボリュームでチーズたっぷりで美味しそうでしたね。
今度行く機会があったら、焼きカレーを注文してみよう。
体もあったまりそうだし。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　
　

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お好み焼きの良い所は、焼くという行為。
焼肉の焼くとはまた違って、火を通す＆形もしっかり作るという所が面白い所。
この日は土砂降りですっごい寒かったから、温まりました。
　
そして、もう1品が変わっている料理
「おこめ焼き」
これ気になって頼んでみたんだけど、炊いたご飯に卵・薬味などが入っていた。
それをセルクルで形を保ちながら焼き上げるという事。
なんて事はない、焼きおにぎりって感じ。
最後は醤油と海苔を好みでかけてって感じだったので、まさに焼きおにぎり風。
変わり種って事では良いでしょうね。
　
最後は、焼きそばで〆。
麺が変わっていて、太麺の蒸し麺。
蒸し麺ってあの３袋入って１５０円くらいの焼きそばではないですよ。
蒸し器で蒸すと写真のような茶色い色になるんです。
　
お好み焼きを食べる時には、焼きそばは一緒に食べたい。
　
　
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この店、地元客が多く観光客はまず来ないだろう！というちょっと奥まった所にある。
駅から近いんだけど、いちげんさんが気軽に入れる感じではない。
店の入口からテンション上がる感じ！
細い小道を少し歩くと、看板が電球で照らされてる。
なかなか良い雰囲気！
期待感大。
　
座敷とテーブル席があったんだけど、昔ながらの作りで古い民家って感じ。
雰囲気は抜群じゃないですかぁ～。
しかもお客さんはやっぱり地元客っぽい感じ。
　
従業員も年配の方から、バイトの若者まで。
すっごい親切なアットホームな店でした。
このままじゃ終わってしまう。。。、ではまずは1品目。
定番なんですかね？「津久井天」
結構豪華で海老・肉・何故かカボチャなんかが入っていて、ごちゃまぜお好み焼き？
　
まずは混ぜ混ぜしている所。
あまりつなぎは多くないタイプでしたね、味は次回持ち越しって事で。
　
　
ポケキチ　豚子　
　
　
　　　

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先日寄ったスーパーで見て買ってみた「飲むヨーグルト」
まずは飲む前によ〜く振り振り。でもね、振っても音がしないんです。
非常にあやしい・・・。
飲んでみたら、ビックリ！
なかなか出てこない。というか、相当な吸引力が必要じゃん。
という程、濃厚なんです。
サラサラしてないんです。
　　
調べてみたら福島の会津の雪は、売っている状態はヨーグルト状態らしい。
それを振り振りして柔らかくして飲むって事みたいですね。
このヨーグルトは会津乳業株式会社というところが出していて、地元では有名らしいですね。
本当かな〜。でも、美味しいから納得。
パッケージもレトロな感じで結構な好き。
だって、ソフトクリーミイですよ。よくわからん。
この商品はいちご味もあったので、今度はそっちを買ってみよう。
　　
ヨーグルトのこだわりは、低温濃縮（RO製法）。
絞りたての会津産の生乳をさらにもうひと絞りし、熱をかけることなく水分だけを絞り取る製法みたいですね。
だから、生乳風味で濃縮タイプなんですね。
濃厚なんだけど、少し酸味も甘みもあり、癖になる味ですね。
何といってもこの濃厚さがたまらない！
　
　

ポケキチ 豚子
　
　

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さてさて、相方が頼んだ「ぶりの照り焼き定食」を反対側からパシャり。
やはり魚介は良い物を使っているらしく、ブリの肉厚で美味しそうだった。
私は食べられないけどね。。。
　　
そして、最後はデザートで〆！
0467は他に焼き菓子や生菓子も販売しているみたいですね。
私は、「ラズベリームース」にしました。
これは、好みの味！
こう見えて、甘酸っぱい系のお菓子は結構な好き。
本当は砂糖の甘さをごまかされているんですよ〜。
酸味を入れると、その分甘さを入れないと酸っぱくて食べれらないですから。
だから、酸味が効いているお菓子は要注意です！
お気を付け下さいませ。
　　　
ラズベリーはお菓子教室でも使うけど、結構人気があるもんなんです。
女子は結構な好きじゃないですかね。
ラズベリー＝高いって事もわかっているし、あると頼みたくなる＆食べたくなるってもんじゃないですかね。
　　
ちなみに、2月のバレンタインお菓子教室は「ラズベリーマカロン」を作る予定です！
その他いろんな味で調整したいけど、お菓子作り初心者の方が安心して作る事が出来るってなると限られてしまって。。。
近々Webにもアップします〜。
　
　
ポケキチ 豚子
　
　

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さてさて、ブログを年末からさぼり、すでに年も明けてしまいましたね。
遅れましたが、「明けましておめでとうございます！本年もよろしくおねがいします」
　
では、久しぶりにブログでも。
年末のすっごく寒く土砂降りの時に鎌倉に遊びに行ってきた。
鎌倉って室内の見所ってあまりないのね。。。
ブルブルと震えながら大仏様をみました。
そして、今回の目的の一つでもある「0467」という店に行く事。
古い民家を改装している店という事もあり、一度いってみたかった。
ランチといっても、2000円代というちょっと豪華なランチですね。
　
私はミックスフライ定食を頼んでみた。
青背の魚が食べられないから・・・という事でエビを2本に変更してもらいました。
ラッキー！！
だって、エビフライ大好きなんだもん。
しかもエビは結構な立派で衣だくではなかったですね〜。
満足満足。
そして、ホタテフライも。
こりゃ、生色レベルのホタテね。美味しかった〜。
その他、サラダ・菜の花のお浸し・ご飯・アラ汁というメニューでした。
もう菜の花？って思ったけど、今は1月〜出回ってますもんね。
でも、高いはず。どうしてランチで使えるんだろう？
その他安い野菜もあるはずだけど、安く手に入ったんですかね。
今年初！菜の花でした。
　
ちょっと不思議だったんだけど、ホールの方＆調理場の方の制服は洋風な服装なんだけど、料理は和食系。
清潔感はあったけど、ちょっと不思議でした。どうでも良い、私の独り言でした。
　
　
ポケキチ 豚子
　
　

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ラゾーナに入っている「あんぷく」って店に入ったんです。
そこは創作うどん屋さん。
池袋にある店みたい。
パスタソースや麻婆味やカレーなどをうどんと合わせた創作うどん。
うどんは冷凍うどんですかね〜。

私は女子っぽい「エビとアボカドのクリームうどん」にしてみた。
結構あっさり目だから、ソースが勝ってしまっているよな、と思いながら。

でも女子うけするだろうし、味も薄めだから食べやすいでしょうね。
特徴は、器がデカすぎるほど、でかい事。
従業員大変だっ。
しかも、深い器は食べにくい。

うどんも、麺の太さを考えれば、何のパスタソースも合うでしょうね。
素麺は塩気が強いから、パスタソースに合わせるにはちょいと考えなきゃいけないけど。

今度授業で、変わったパスタソースをうどんと合わせよっかな。

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先日、スーパーで見た「和っプリン」
ぷりんどらは知っていたけど、この和っプリンは初めて。
和三盆糖を使っているみたいね。
私、和三盆に弱く、食べてみたくなってしまう。
という事で買ってみました。
　
名前の通り、プリンがサンドウィッチされているんだけど、結構さっぱりしか感じ。
カラメルの部分がほろ苦くって良いんでしょうね。
プリンをサンドイッチしている生地は、蒸しケーキ。
かなりふわふわな感じなので、口当たりは良いです。
１個２００円というのを考えると、高いな・・・。
贈り物には良いかも？！
　
こういうちょっと変わった目線のお菓子や料理って、なかなか定番にはなりにくいし、ヒット商品にもなりにくい。
結局バラバラに食べた方が美味しいんじゃないか？、合わない事もないけどって感じじゃないですかね。
面白いですけどね。
商品開発ってなかなか難しい。。。
　　

ポケキチ　豚子
　
　

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以前、生徒さんからいただきました「かき醤油」
醤油といってもめんつゆのような感じですかね。
濃厚で少し甘めの味でした。
　　　
今回、アボカドとトマトのサラダに絡めて食べました。
この商品は、モンドセレクションを受賞しているみたいですね。
どうやらバターやマヨネーズとの相性が言いらしい。
今度やってみよう。
そして、醤油の変わりに使うというより、めんつゆの変わりに使ったら良いでしょうね。
　　　
かつお節＆昆布＆椎茸ダシも入っているみたい。
これからまかないで使ってみよう！
このレトロなパッケージが可愛らしい。
しっかり広島らしさもあるし★
わざわざ広島から運んで来てくれて、ありがとうございました！
　　　
　　
ポケキチ 豚子
　　　
　

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先日、五反田にある「ミート矢澤」に行ってきた。
ハンバーグが食べたくって店を探して、有名店の「ミート矢澤」に行こうと！
店名は聞いた事あったけど、実際に行くのははじめて。
駅から徒歩5分くらいですかね。
19時半頃だったと思うけど、5組くらい店の外に並んでいましたね。
期待値あがりますよね。

さて、実際はどうだったか？というと、「たいした事ないんじゃない」
通常の焼き具合は「ミディアムレア」
これが結構な生感らしい。
あまり生肉は得意じゃないから、「ウェルダン」でお願いしたんです。
それがダメだったんかな？
良いのは牛肉100％なんだけど、脂っぽくもないし結構さっぱりしていた所。
胃にもたれない感じで肉は良い物使っているって感じでした。

でも、付け合わせ＆セットのサラダはどうなんだろう。
手を抜きすぎのような。でも、こんだけお客さん入っているから良しとしているのか・・・。
理由は謎ですが、サラダは機械で切った大根＆人参＆きゅうりのサラダ。
たぶん市販のドレッシング。
ちょっとガッカリですね。肉しかこだわってません！って感じに思えて。
毒を吐くと、「2度はないし、並んでまでして食べたいとは思わなかった」

この店で美味しいのは、もしかしたらステーキなのかな。
そっちの方が肉の美味しさもよりわかったかもしれない。と食べてから思ったのでした。

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新宿に行った時の事。
本店ではないんだけど、高島屋の上で「中村屋のカレー」を食べた。
カレーは好きだし、一度食べてみようとは思っていたけど、なかなか機会がなかったんだよね。

たまたま「中村屋カレー」が入っていたから入ってみた。
ランチだったんだけど、結構お客様は入ってましたね。
私は「チキンカリー」を注文。
中村屋のカレーってクリーミーなんですね。
すっごくまろやかで味は薄め。
女性ウケするでしょうね、この味は。
チキンも柔らかく煮込んであるから食べやすいしね。
スパイスもきつくない。
私はもっとスパイス多い方が好きだけど。。。

うん、美味しかった！
バターチキンって感じの味ね。

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最後はやっぱりデザート食べちゃお！
私はフォンダンショコラを選んでみた。
器も素敵な感じだったけど、細かくフルーツやスティック状のお菓子や小さいマカロンが乗っていたのが可愛らしくってよかったですね。

マカロンは、自分で作っているし仕上がりはイマイチ。
こういう仕上げが好きなのかはわからないけどね。
しかも作り置きをしてますね、これ。
コックの感じが焼きたてじゃないと思う。
まっ、しょうがない事ですね。お菓子屋さんじゃないんだから。

でも、女子としては小さい可愛らしいマカロンが乗っているのはポイント高いんじゃないかと！
和食よりの店だけど、デザートがしっかりしているのは良いですね。
女子はやっぱり食べたくなりますから。
これで居酒屋みたいなデザートが出てきたらガッカリしてた。

そして、コーヒー飲んで満足満足。
食べました〜！
この店名何故か揺れているんです。
実際にみてもらわないと伝わらないんだけど、ユラリだから揺れている感じをだしたかったのかな。。。
ちょっと恐い感じです。
店内はゆったりしているし、若者来ないしゆっくり出来ますよ。
サービスも良いほうだしね。

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この春秋ユラリで一番私が美味しい！って思ったのが、驚くことに魚料理。
この私が魚料理を一番に上げるなんて。。。
「高知県産真鯛のカマ煮付け」
値段も良い値段だったけど、美味しかった。
もちろん冷凍はされていないし、アッサリの味に少し甘めのタレで煮込んでいました。

皿も立派。
でも、家にあったらきっと使わなくなりそうな皿でしたね。
しっかりホジホジして完食しました。
これ、本当に美味しかった。

そして、〆は「冷やしうどん」
これ稲庭うどんっぽいけど、讃岐うどんみたい。
讃岐うどんってこんな細いタイプあるんだっけ？
一般的にみる讃岐うどんって太麺タイプだと思うけど。
のどごしがよく、出汁醤油であっさり〆ました。
飲んだ後なんかは、このうどんは良いだろうね。
飲んでなくても、よかったけどね。

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「造りたて厚揚げ」そうきたら手作り厚揚げ好きとしては頼んでみなければって気持ちになっちゃった。
以前普通の居酒屋で食べたい「おぼろ豆腐の厚揚げ」が美味しかっただけに、普通に感じてしまった。
でも、これも本当に揚げていると思いますよ。
作り置きはしている気がする。味的に。違ったらすいません！

そして、真蛸と九条ネギのチヂミ。
私、チヂミって好きなんですよねぇ〜。
カリカリになっていると期待したけど、、、ちょっと残念。
チヂミは自分で作ってみると結構ひくくらい油を使う。
もちろん油少なめでも出来るけど、本当のチヂミではないんだよねぇ〜。
今は教室の生徒さんで韓国の方はいないかな？
いつも1人2人くらいいるんですよね。
その時にも韓国のチヂミの作り方を聞いた。
やっぱり思っていた通りたっぷりの油で揚げるように仕上げるって。
低温でやらなければ、ベチャッとはしないしカリカリになって私好き。

九条ネギは知ってますかね？
八百屋さんにも売っているけど、値段が少し高め。
青ネギの一種ですね。京都の九条という地区で作られている事から「九条ネギ」
京野菜。私が好きなネギです。

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