『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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さて、2つの目の作りたい病ですが、シフォンケーキです。
最近買ったばかりのシフォンケーキの型。
直径１７㎝のアルミ製を買ってみました。
こういうお菓子の型などは一度使ってみたくってしょうがないのです。
卵・砂糖・粉・水・油。
これだけで出来てしまうから、作りたい時にチャチャッと出来て良いですよね～。
さすが！アメリカ菓子。
しかも重くないから間食や朝ご飯にも食べる事が出来るし。
なかなか優秀なるおやつだと思います。
紙の型で焼いていけば、そのまま人にあげる事も出来るし。
　　
今回は、チョコチップを湯煎で溶かして、プレーン生地にマーブルにしてみました。
前に授業で入れたのは抹茶とチョコのマーブルシフォンケーキ。
今まで授業ではややこしいお菓子やちょっと手間がかかったお菓子を作ってきたけど、この簡単なシフォンケーキの予約が予想以上に入った事。
これが一番驚きましたね。
　
シフォンケーキ型はアルミ製が良いですね。
焼き上がった後は生地が柔らかく下に詰まってしまうので、必ず逆さにして生地を均一にしていかないと綺麗に仕上がりません。
少し生ぬるいくらいで型からはずしてしまうと、カットすると生地が詰まってるはず。
そしてアルミ製のわけ。
それは逆さにした時に生地が型にしっかりくっついてくれるから。
テフロン加工のものは型離れは良いですが、逆さにした時につるっと外れてしまう可能性がありますからね。
値段が高くてもアルミ製ですな。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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一度作り始めると止まらないのが、お菓子作り。
今回作ったのは何故かブッシュドノエル風のロールケーキ。
この真夏に？！って感じだったんだけど、そもそも材料が余っているから作ろうって思ったんだよね。
でも、実際に作り始めて「あっ！材料がない。という事は教室か・・・」という事で、このロールケーキを作った理由がなくなってしまった。
だから、中身は普通のロールケーキになりました。
　　
ロールケーキって色んな作り方があるので、無限大。
泡立て方も共立てだったり、別立てだったり・・・。
私は別立て法の方が仕上がりが好きかな。
メレンゲを作っていくのでキメが整っていてミツなんです。
共立て法の方が、どっちかって言うとふわふわはしているけどキメが粗い感じかな。
　
後、好きな作り方はシュー生地を作る要領で卵黄生地を作っていき、最後にメレンゲをあわせるタイプ。
卵の味がしっかりして昔ながらのお菓子って感じで好きです。
チョコバナナロールケーキも美味しいですよ。
　　
今回は、2種のクリームを作ってみました。
バタークリームとチョコラクリームを合わせて物を塗って、巻き上げました。
そして、表面にはチョコラクリームを塗って、ココアパウダーをたっぷりとふりました。
この季節にはフルーツ入りがさっぱりして食べやすいんだろうけど、濃厚でなかなか美味しかった。
　　
　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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先日連れてってもらった店、「アメリカンクラブハウス」
以前、自転車で渋谷まで通勤していた時、店の前を通って通勤していたんです。
その時はぱっと見がインテリア系の店っぽかったので、飲食とはわからなかったんです。
でもよく見てみるとテーブルやらショーケースがあるから、「店だったんだっ」て感じで一度も入った事はなかった。
　　
この店のウリはスペアリブとアップルパイアラモード。
個人的にスペアリブは食べたいと思った事もあまりないし、店に行って頼む事もない。
だから、食べる機会は本当に少ないです。
スペアリブって肉だけ買っても高いしね。
　　
ここの特製醤油味のスペアリブは本当に美味しかった！
肉も軟らかくなっているし、味付けもすばらしかった。
久々に美味しい肉を食べましたよ。
店でも通販でもこのスペアリブを売っているようだけど、これは買っても良いなってくらい美味しかった。
その他の料理も美味しくって本当に満腹です！
値段設定は少し高めだけど、料理が美味しい店って良いですね。
この店で酒を飲んだらかなり高くつきそうですけど。
　
最後はしっかりアップルパイアラモードを食べました！
あ～、幸せ。
パイも店で作っているようだし、オーダーしてから焼いてくれるアップルパイ。
サクッサクのパイに冷たいアイスが乗っていて、820円するけど「ん～美味しい！！」
ちょっと贅沢な夕ご飯でした。
　　
　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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はじめて横浜でメジャーな「伝説のチーズケーキ」を食べてみた。
横浜で人気があるチーズケーキらしく、たまたま行った本店で食べてみました。
ホールで買っている男性もいたし、店内で食べているカップルもいたし。
自分で食べてみると結構さっぱりしてるなって感想。
だから、男性も食べる事が出来るんですね。
私はちょっと油っぽさを感じましたね。
それは甘さ控えめだからこそ、酸味もあまり感じないからこそという所でしょうね。
　　
私はチーズケーキが好きで自分でも作るんだけど、やっぱりどっしり重たいタイプが好きですね。
甘さも酸味も両方感じる程度が理想的。
チーズケーキで必須なのが、もちろんクリームチーズ。
このクリームチーズがメーカーによって様々なんです。
安いタイプは水っぽかったり、濃厚さにかけたり。
値段的な物を言えば、アメリカ産が一番安いかな。
その次はオーストラリアかな。
フィラデルフィアは美味しけど、値段が高い。。。
業務用で買うと1キロ単位で比較的値段は安いけど、一般小売りは値段が高いね。
　　
さて、もう一品紹介。
伊豆名物の祇園の稲荷寿司。伊東駅に売っているらしい。
昔っからあるらしく、何だか懐かしい味でしたね。
私は稲荷寿司が好きだから、気付けばどんどん食べてしまいそうで、恐い弁当でした。
美味しかったから良かった！
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　
　　　

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頂き物の温泉饅頭。
あんこがまだまだ苦手な私は1個いただいてすいません！という感じでした。
塩気が効いているタイプで、甘しょっぱくて美味しい饅頭だとは思うんですよ。
あんこ好きにわね。
　　
そもそも温泉饅頭とは、生地に温泉水を使うか蒸しの過程で温泉の蒸気を使うことから付けられたんです。
ふっくらした生地を作るのに適した重曹成分や、蒸しに適した高温の蒸気が確保できる温泉は限られているらしく、今は単なる土産物としての饅頭で温泉を使った物ではないという事ね。
温泉地で作っているか、売っていれば「温泉饅頭」と呼ばれるようになったというわけ。
旅館で出される茶菓子の定番品ですね。
　　　
そして色も黒と白があるけど、イメージとしては黒が多いかな。
田舎っぽさがあるし、温泉饅頭のイメージカラーって感じ。
　
温泉つながりだと、温泉卵もありますね。
饅頭とは違ってこの温泉卵は本当に温泉を使っているんじゃないですかね。
高温の温泉だと98℃くらいの所もあるらしく、時間をかけずにサッと10分程度で出来るらしい。
これだと卵白もかたまってしまうと思うんだけど。。。
温泉卵っていうと、卵黄がかたまっていて卵白はフルフルというイメージですよね。
でも、実際は温泉を使っていればどんな卵も状態でも温泉卵って呼ぶらしいですよ。
という、温泉つながりの卵の話でした。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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またまた買い物中にパスコの新しいバウムクーヘンを見つけましたよ。
パスコの厚切りバームシリーズは定番のシュガーコーティングのバウムクーヘンだけでしたが、
最近は新商品なのか季節限定商品なのか、いろいろな種類を見かけるようになりました。

このブログでもアップしたのは「チョコ」「イチゴ」「ミルクティー」かな。
どれもはずれナシでおいしかったと思います。また見かけたらたぶん買うと思います。

今回はレモン、レモンクリームを練り込んだ生地にレモン風味のチョコレートがコーティングされています。
ひとつ100円くらいですが、この値段のバウムクーヘンでちゃんと回りにシュガーなりチョコが
コーティングされているというのはいい！
私はシュガーコーティング付きのバウムクーヘンが好きなんです！

そしてふわふわタイプよりしっとりタイプが好きなので、そこもいい！
レモンのさわやかな香りが美味しかったです！

レモンっていうと年中手に入るし、酸味のせいか夏！ってイメージがありますが、
収穫時期は10月以降という秋冬の果物。（～3月くらいまで収穫可能）
ほとんど輸入物ですけど、最近は国産も増えてますよね。
瀬戸内地方（広島県や愛媛県）や和歌山県、まぁミカンが採れるところなら栽培可能みたいです。

国産レモンは熟してから収穫するようで、熟す前に収穫して輸入されるレモンとは味が全然違うって。
手間暇かかる分お値段もお高めだけど、是非料理やお菓子に使ってみたいですね。
ポッカレモンとは話にならないくらい美味しいモノが出来るでしょう・・・。

これから秋に向けて、どんな新商品や季節限定品が出てくるか、ちょっと楽しみにしています！

ポケキチ　peco

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ちょいと買って来たお土産を紹介。
まず、定番のちんすこう。
私は大好きでよくラードを買ってきては家で作ってました。
だって簡単だしね。でも、売っているような綺麗な型抜きしたような形に焼く事は出来なかったけど。
ちんすこうと言っても作っているメーカーさんは様々。
有名なのは「新垣」じゃないですかね。
その他沢山のメーカーさんが作っているけど、味と食感はメーカーさんによって本当に違うんです。
結構ガリッという食感の所が多いような気がしますね。
私はほろほろタイプが好き。
　　
そして見た目に惹かれて買った「じんべいざめチップ」
ただパッケージが可愛いだけ。紫芋チップは市場などでも売っていたんだけど、たぶん同じくらいの量で￥100くらいだった。
美ら海水族館で4倍の値段しましたけど～。
ご飯にと思って、食感が好きなジーマミー豆腐と沖縄を風をと思ってタコライスのレトルト。
このタコライスってこっちでも売っているし、どこでも売ってますよね。
わかってはいたんだけど、お土産にってわざわざ沖縄で買ってきたのでした。
　
最後に、沖縄そば。
実際にスーパーで試食していたので、食べてみたら店で食べる麺とは全然違いました。
生麺ではないですから違うのは当たり前なんだけど、もっとラーメンよりの味がしました。
店で食べた沖縄そばは小麦の味が強かったんだけど、この日持ちする沖縄そばはラーメンっぽかった。
人工的な鰹だしベースの味でしたね。
角煮を作って乗っけて食べようかなと思ってます。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　

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ホテルから車で5分くらいの所にあった食堂に行ってみた。
ボリューム満点というのがまずウリですかね。後は美味しいというコメントも多かった店。
はいはい、確かにボリュームはやばいです。
店に入ったら近所の家族連れや1人で食べに来ている地元の人達ばかりでした。
観光客はきっと私達だけ。
　　
沖縄に来てからまだゴーヤチャンプルを食べていない事もあって、ゴーヤチャンプルにする事に。
単品とセット（そば＋刺身付き）があるみたい。
単品はきついなって思って、セットにしてみたんです。
そしたらすごいの。ゴーヤチャンプル＋ご飯＋ソーキそば＋刺身。
どんだけ食べさすんかい！って感じです。という事は単品でもご飯はついてきたって事ね、きっと。
　　
ゴーヤチャンプルはすごかったですよ。
もちろんゴーヤと卵は必須ですが、ランチョンミートと豆腐と豚の三枚肉が入っていました。
すごいです。
そしてやはり味が濃かった。
さすがに全部食べきる事は出来ずでご飯はほとんど食べてない。
ゴーヤチャンプルも味が濃すぎて食べきれませんでした。沖縄の方は本当に濃い味なんですね。
濃い味好きの私が言うんだから、結構濃かったという事ですよ。
　　
そして、御菓子御殿という店で買ったメジャーな紅芋タルトと紅芋ナントウ。
ナントウってはじめて食べたけど、かるかんに近いかな。
山芋とうるち米が主で、もっちり感があるのが特徴。甘くてもっちりしているおやつって感じ。
かるかんよりはもっちり感はありますね。
紅芋タルトは予想通り。この御菓子御殿という店、いろんな所にあって店舗も大きめ。
沖縄では超メジャーな店なんでしょうね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　
　　　

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夏と言ったらアイスでしょ！
と言っても、私夏場以外で食べるとしたら、冬に暖房ガンガンの所で食べる「雪見だいふく」くらいだな。
あまり食べない方だと思う。
今回の沖縄旅行は天気もよく晴れていたから日光ガンガンで暑かったんです。
それに加えて、梅雨時期なので湿度が高い時もあったし、沖縄と言ったらブルーシールだし。
という事で、いつになくアイスを食べていました。
1日1個くらい食べていたのかな。
　　
まずは1日目はジェラートで。パッションフルーツ入りヨーグルト入りのジェラート。
パッションフルーツ独特の甘酸っぱさというか、ヨーグルトで更にさっぱりして食べました。
至る所でパッションフルーツも売ってましたね。
そして食べてないけど、新垣というちんすこうではメジャーなメーカーさんのアイスを発見。
食べてみたいけど、ジェラート食べてしまったし・・・。
ちなみに新垣のちんすこう博物館で製造工程をお勉強しました～。
　　
そして、普通のソフトクリーム。
これは普通の普通。こんな時もあるさ。
「沖縄ぜんざい」も食べてみましたよ～。
これは食べた所が悪かったのか、ぜんざいを水で薄めてしまったかのような味だった。
ちょっと残念すぎる。氷の下にぜんざい＋白玉が入っているカキ氷。
なんでしょうね。もっと美味しく出来るのに！って思う沖縄ぜんざいでした。
他の所で調べてみると、黒蜜がたっぷりかかっていたり、きな粉もかかっていたり美味しそうな店は沢山あるんですよ。
きっとはずれですね。
　　
最後は定番のブルーシールアイス。
ハワイ生まれの沖縄育ち。至る所にお店はありましたね。
今回店ではなく、ホテルの売店に売っていたカップタイプを買って、部屋食しました。
黒糖とパイン（果肉入り）。普通ですが、沖縄に来たら食べなくちゃって感じで食してみました。
あ～、アイス三昧美味しかった～。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　

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先日ある会社の女性社員の方10名様が、「ロールケーキ教室」に
いらっしゃいました！
お仕事終わりの19時開始だったのと、10名様お一人1本作る、ということもあり
遅くまでかかってしまいましたが、みなさん楽しそうに作っていましたね。

ケーキの生地はハンドミキサーでしたが、生クリームは手動だったために
みなさんホイップするのにかなり悲鳴が上がってました。
でも動物性のホイップはそれでも泡立ちやすい方なんですが・・・。

フルーツがたくさんあったので沢山入れたくなってしまうんですが、
具材が多くなるほど巻くハードルが上がるというモノ。
でもみなさん上手に出来ていましたよ。

ガスオーブンが3段だったために、3枚ずつシート生地を焼いていくのが
時間かかりましたね。なんせ、4回転ですから。
それに卵白の泡立ちを妨げないように、ハンドミキサーのはねを毎回洗ってしっかり
拭くのにも結構時間を取ったかも・・・。

でも大体様子がわかったので、大勢でちょっと大変でしたが、やってよかったです！

今月はもう一つ、別の会社の仲間5名様でお魚をさばく講座もやるんですよ。
3名集まればご希望の日にちにお魚講座やお菓子講座を開講することが出来るんですよ。
こういう会社のイベントがあるときっと協力し合ったり、知られざる一面を見る事ができたり
意外と器用だったり・・・、おもしろいかもしれませんね！

ポケキチ　peco

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やば～い、お腹いっぱいなのに、夜食を食べている自分。
あ～、恐い恐い。
麩チャンプルーでやられた喉の渇きはすごく、まずはさんぴん茶をがぶ飲み。
元々ジャスミン茶が好きなので、どんどん飲めてしまう。
こりゃ、明日はまたむくみが激しそうだこと。
　　
それと一緒に食べてみたのが、サータアンダギー。
これはちんすこうと匹敵するくらいメジャーなおやつですね。
サータアンダギーの粉も売ってますね。
水分入れて溶くだけのヤツね。
道の駅で紅芋・黒糖・プレーンを買ったので、ちょこっとだけ味見。

「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は「アンダ（油）」+「アギー（揚げ）」で「揚げる」、揚げ物を意味する。
その名の通り砂糖を多めに使用した球状の揚げドーナツ。　　
低温の油でゆっくり揚げる際に、まず球状に表面が固くなり、そのあと内部の膨張に従って球状の表面が割れる。
その形が花が開いたように見えることから、縁起のよい菓子とされ、祝い事の際などに使われる事も。
この時には普段のものより大きい、直径12cmから15cmくらいのものが作られることもあるらしい。
小さい一口サイズの物も売っていますね。
なかなか自分でドーナツを作ろうと思う事は今はないけど、サータアンダギーはあったら食べたくなってしまう。
カロリーが恐いけどね。
また葬儀や法事などの凶事に用いる場合には、球状ではなく細長い棒状に作られるみたい。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　
　　
　　　

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さて、〆はやっぱりデザートとドリンクですね。
おまかせコースなので、デザートもおまかせなんだけど、私の方は「白いけどコーヒー味のブランマンジェ」
コーヒーエッセンスで白いのがあったようななかったような。。。
それとも乳製品でコーヒー豆を抽出しているのかな。
どうんなんでしょ。
　　
生クリーム多めのしっかりコーヒー味のブランマンジェでした。
ネット販売でも売っているみたいですね。
ネットで売っているのはプリンって書いてあったから、材料の生クリームが少ないのかな。
小瓶に入っていて、1個300円ちょっとするみたい。
ファンは多いかもしれないですね。
　　
今日1日でかなりカフェインをとっているので、今回はレモングラスにしてみました。
本来なら嬉しいんだけど、今回もお腹いっぱいなのでポットでの提供はかなりお腹いっぱいです・・・。
レモンよりレモンらしいしっかりとした香りで美味しかったです。
さすがに全部は飲みきれなかったけど。
　　
これでしばらく「オギノ」もお預けかな。
次いついけるでしょう～。
値段は５％の時と比べて少し上がったのかな？
そして、料理が終わって出てきた「レモンのシャーベット」がなくなった。
元々量もしっかりあるので、なくて充分ですが・・・。
　　
また、いつかいつか行きたいですね。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　
　　　

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GWに立ち寄った店。
「ミッシェル・ショーダン」
元々はショコラの店でパリ発の店らしい。私は知らなかったけど。
そこでは期間限定の出店だったみたい。
こういう店で多いのが「～までの期間限定ですから、お早めにご購入下さいね」的な言葉。
そういう言葉はいらなくない？って思ってしまうけど。
買いたかったら買うし！って感じ。
でも、世の中「限定」という言葉に弱い方も多いわけで、、、言ってしまう店員さんに非はないでしょうね。
ただ、個人的に嫌いな言葉ってだけ。
あと洋服屋で「これ後1点しかなくって」とか「人気商品で、再入荷したばっかりなんです」とか「私も気に入って持っているんです」とか。
ひねくれ者の私はそう言われた商品は絶対に買わないですね・・・。
　　
とそんな事は良いとして、ミッシェル・ショーダンは14歳からフランスでパティシエ仕業をしていたらしく、日本初は銀座店みたいですね。
でも今は残念ながら、閉店しているらしいけど。
この店では私が好きな苺を使ったタルトと、チョコレート系のケーキの2種類。
やはりショコラの店という事もあるのか、チョコレート系のケーキの方が美味しかった！
うん、やはり専門の所で食べるべきだわね。
あ～、美味しかった！
自分で作るにしては、手がこんでるわね。
トヨ型はあるから出来るは出来るけど。
時間作って、出来る時にやってみようかな。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　
　　　

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以前、テレビでもやっていた「リリエンベルグ」
その前から噂は聞いていて、行ってみたかったケーキ屋さんなんだけど、姉家族が遊びに来てくれた時にいただいたので紹介。
まず店構えがメルヘンって感じで、子供うけしそうな感じです。
　　
今回、私が食べたのは写真撮るの忘れてしまったけどその店定番の「ザッハトルテ」
テレビでも紹介していたから、一度食べてみたかったんですよ。
食べてみると、あまりの甘さに少し驚いてしまった～。
ウィーンでの昔ながらのレシピそのままを使っているみたいなので、この甘さなんだろうか。
後、甥っ子が食べていたのは、生クリームではなくバタークリーム。
なんだか懐かしい。
バタークリームって今ではあまり数は少ないけど、昔生クリームが高かった時代はバタークリームだったんですよね。
私はその時代、知りませんけど。
　　
そしてきったない写真に写っているのが、ベリーのミルフィーユ。
とっても食べにくかったけど、美味しかった！
カスタードクリームとベリーとパイ生地を一緒に食べるとなかなか！
ミルフィーユとは、千枚の葉という意味。
四角く広げた小麦粉生地に平らにしたバターを乗せ、何回も折りたたんで作っていくんです。
折りたたむ工程を重ねるほど層が増し、パリパリとした食感になる。
この工程を5回繰り返し729層となったものや、6回繰り返し2187層になったものが主に用いられているみたいです。
私もすっごい昔に何度か作ってみたけど、なかなか売っているパイ生地みたく、層がたくさん出来なかったという記憶がありますね。
最近は挑戦していないけど、また作ってみたいですね。
中学生以来って事になりますな。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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さて、メインのハンバーグ。
玉ネギは炒めず、生玉ネギと牛乳とを混ぜて作っているらしい。
もっと生玉ネギさが出ると思ったらそんな事はなく、充分美味しいハンバーグでした。
そしてソースはオニオンソース。
ちょうど良い塩梅でした。
そして懐かしい「アイスプラント」が乗っていた！
もう何年も前ですが、出始めた頃は食べてしょっぱい葉っぱという事で本当にビックリしましたね。
葉の部分に水滴のような気泡がついていて、食べると塩気を感じるという不思議な葉っぱ。
名前の由来は表皮に塩を隔離するための細胞があるので、葉の表面が凍ったように見えることから「アイスプラント」って名前になったらしいですよ。
最近はあまり見かける事はなくなりました。
出始めはアイスプラント農家さんも注目されていたけど、今ははて？作っているのだろうか・・・。
　　　
さていよいよお腹もいっぱいになってきました。
デザート＋コーヒータイムです。
キンカンのコンポートを入れた、パウンドケーキ。
これ、美味しかったですよ！コンポートも自家製ですね。
キンカンはほろ苦さもあって、甘さもあって美味しかったですね。
そして、桜のアイス。
春らしいアイスで、ほんのり塩味のアイスでした。
　　
あ～、満腹満腹。
今では口コミやネット検索で、観光客がずいぶん増えたみたいです。
益子の観光地とは駅を挟んで反対側にあるんです。
観光地の方は混んでいるし、地元からしたら美味しくないしって事もあって行く事はないみたいですね。
益子に行く方は、是非行ってみて下さい。
　　
カフェ「花夢来夢」
住所： 芳賀郡益子町塙1032-1
電話： 0285-70-6232
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　
　　　

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先日ショックな事が。
というのも、消費税アップに伴い便乗値上げが行われたという事・・・。
　　
ひっさしぶりにコージーコーナーのシュークリームを買って（増税前）食べたら、火がついてまた食べたい！という熱が。
そして増税後に買いに行ってみました。
あらまっ！1度目は時間が遅くって売り切れ。2度目はあったんだけど、値段を見てビックリ！
　　
それは今まで1個101円だったのが、1個124円に上がっていたのです。
驚くべし値上げ率。
あの値段だから買っていたのに、1個120円以上だったら買うのしぶりますね。
きっと今まで値上げせずに頑張って来たんですって言われるんでしょうけど。
こうやって好物の物が一つずつ値上げして、そのうち買わなくなるんですね。
あ～、悲しい。
でも、そんなもんです。
１０％になった時ははてどうなる事やら。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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そしてメインのお肉料理は仔牛のスカロッピーネ。
スカロッピーネとは厚さ5ミリ程度の薄切り肉のソテーのこと。
イタリアでは主に仔牛を使うメジャーな肉料理だそうです。

お肉に小麦粉をはたいてソテーしてから取り出し、フライパンに残ったおいしい肉汁に
白ワインやバター、レモン汁などを入れたソースがたっぷりかかっていました。
本当はそれだけなんだけど、何故かシェフが奮発してランチだというのに
そのスカロッピーネの上にフォアグラが乗っていました。
わたしは実はフォアグラは苦手。あの脂っこい感じがどうも・・・。
でもこのフォアグラはカリッとしていて厚さが絶妙なのか、おいしかったし
レモンソースだったからかペロリと食べることができました。

そして最後はドルチェ。
コースの時は盛り合わせで出てくるのですが、私のにはお花がついてきました！
今回の食事はちょっとしたお祝いだったんですが、そういう気遣いって嬉しいですよね。

最後のコーヒーまで、のんびり16時過ぎまで（13時半の予約だったのに）食事して
楽しいひとときでした～。
また来年伺います！

ポケキチ　peco

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レーズンサンドって言えば「六花亭のマルセイバターサンド」ですかね？
あとは「小川軒のレーズンウィッチ」かな。
マルセイのバターサンドはビスケットって感じの生地ですが、
小川軒はちょっと卵黄が塗ってあり、アーモンドがついているテカったサブレ
みたいな感じ。
各店ちょっとずつ特徴があるのを比べるのも楽しいですよね。

今回買ったのは横浜は元町にある「霧笛楼」というフランス洋菓子屋さんの
「ウィッチウィッチ」というもの。
なんか似たり寄ったりですね、ネーミングが。
ここのは5個入りからの販売なんですがレーズンウィッチが5個入り、じゃなかったんです。
だから買ったんですけど。
ラムレーズン、ショコラ、オレンジが合わせて5個入りでした。

サブレ生地は小川軒よりはマルセイ寄りの素朴なビスケットタイプ。
でも種類によってビスケット生地もちょっと違ったんです。
ショコラはココア生地で、オレンジもオレンジオイル入りの生地。

そしてサンドされている中身ももちろん違います。
ショコラにはショコラクリームドライクランベリー。
クランベリーは赤い色の実をつける独特の酸味と渋味が特長の実。
ドライフルーツとしてクッキーやパウンドケーキなどに使ったりしますが
そのままサンドされていてちょっと新鮮でした。
砕いたチョコやラムレーズンでもよかったのに。

そしてオレンジにはオレンジピールが入っていました。
なかなか手が込んでいて、差し入れにはいいかもしれません。
本当はそんないろんな種類を作ることが面倒な気もしますけど。

お値段は1個200円。まぁ仕方ないですね。
ちなみにマルセイは1つ110円、小川軒のは126円。
ほら、いろんな種類を作るから単価が上がっちゃうんですよ・・・。

ポケキチ　peco

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いつの日から、グミが好きになった。
しかも酸っぱいパウダーが沢山入ったタイプ。
酸っぱいから調子に乗って食べていると、グミは危険です。
自分で作るとわかります。
砂糖がわんさか入るんです。
だから酸っぱさにダマされてはいけない。
　　
と言っても、１袋平気で食べてしまったりもするんだけど。
ハリボーは前から好きでよく食べてました。
コーラ味や熊のグミとか。
あのブニブニもまた癖になる食感なんです。
　
ハリボーは長い歴史があり、１９２０年にドイツで設立されたみたいですね。
私が学生時代は、ソニプラでしか売っていなかったような気がする。
でも今はキヨスクとか、輸入品を扱っている店ならどこでも手に入るようになりましたね。
店によって種類は様々ですけどね。
やばい味の物もあるから、要注意です！
　　　
このレモン味は本当に美味しかった。
適度な酸味と甘さ。
良い良い。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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他にも料理は頼んだけど、写真撮るのをすっかり忘れてしまったので、何故かもうデザート。
そこの店、ちょっとサービスが。。。って感じだったんだけど、まず頼もうと思っていたデザートが「すいません、売り切れてしまって」と言われ。
その次に頼もうとしたデザートも「売り切れてしまって」
おかしくないですか？
　
最後は「どれだったらあるんですか？」って聞きましたもんね。
普通、売り切れがあったらはじめに言うべきだし、言うのを忘れていたとしても1個目売り切れ商品を頼もうとしたらその他の売り切れも伝えるのが普通でしょ！
安い店でバイトの若い子が働いている場所だったら許せるけど、いい歳したおばちゃんが働いていて、ある程度の金額とる店ですよ。
ひどいなぁ～って思いましたね。
　　
という店の事はいいにして、デザートは美味しかった。
マンゴーとグレープフルーツのデザートでした。
冷凍マンゴーとマンゴージュース＋グレープフルーツの果肉というデザート。
さっぱりしてよかったですね。
後は、温かいプーアル茶を頼みました。この日寒かったですからね。
プーアル茶は熟茶と生茶があるらしく、雲南省では生茶が一般的らしいですけど、輸出用は熟茶らしい。
お茶は全然詳しくないけれど、色からしたら熟茶ですよね、きっと。
　　　
　　
ポケキチ　豚子