3月
23
2014
poke5458
2月後半～３月はなにかと桜系のスイーツが出回りますね。
２月の家庭料理講座では「WAGASHI～花吹雪～」っていう
桜の花の塩漬けの入った和菓子を作ったし、３月の家庭料理では
「桜のスコーン」を作っています。
お店にはいろいろな桜餅が出ているし、お酒なんかも出ています。
ちなみに桜の花の塩漬けは「八重桜」のがくを除いた花全体を梅酢と塩
とで漬け込んで、干したモノ。
メーカーによって花のピンク色も梅酢の香りも違います。
お見合いやご婚礼の時にお茶を出すと「茶を濁す」っていうあまりよくない
意味合いがあることから「桜湯」として桜の花の塩漬けにお湯を入れたものを
出したりもするみたいですよ。
今日はたまに行くケーキ屋さんでみかけた「桜のケーキ」。
ピンク色のスポンジにイチゴとすこし塩気のあるピンク色の生クリーム
をサンドしてありました。
表面は桜の花の塩漬けの入ったメレンゲにバーナーで焼き色をつけた
シックな感じ。
フルーツたっぷりの他のケーキと比べたら見た目はちょっと地味なんだけど
そんなに甘くなくて大人っぽい感じでした～。
ポケキチ peco
3月
22
2014
poke5458
先日の差し入れの続き。
まだ買ったんです、もう一つは「焼きもなか」。
買いすぎでしょ・・・。
これはお店の商品に「花元町」というまんまるのカラフルな最中があったので
その最中の皮を使ったアレンジお菓子だと思います。
ちいさい最中の皮にサブレ生地を流し込んだというちょっと斬新なお菓子。
さくっとしているうちはおいしかったけど、ちょっと湿気が怖い感じですね。
個包装もされてなかったのでその場で食べきらないと微妙かも。
プレーン・抹茶・黒ごまの三種類入っていたけど、プレーンが一番おいしかった。
定番ってはずれがないですからね。
引き出物や法事などにもつかえそうなかわいらしいパッケージも
あったので、元町近辺でそんなお菓子屋さんを探している人には
オススメかもしれません！
ポケキチ peco
3月
19
2014
poke5458
先日差し入れを探していて、偶然見つけた和菓子屋さんで
差し入れ以上に衝動買いをしてしまった、という話。
まあ、差し入れするモノより自分用の方のお値段が高くなってしまうのは
いつものことなんですが・・・。
今回のお店は「香炉庵」。
一番のオススメ商品はどうやら「黒糖どら焼き」だったんだけど、
それはなんとなく想像が出来たので、ちょっと変わり種を購入。
差し入れを選ぶときには
１．日持ちがすること
２．個包装されていること
３．そんなに高価じゃないこと
はおさえておきたいですよね。
今回は差し入れに選んだのは奥の方にある「どらブッセ」。
箱に5個入りで1000円だったので手土産にはお手頃価格かと。
ブッセというのはブランス語のブーシェからきた和製語で
スポンジみたいなビスキュイという生地にクリームを挟んだようなモノ。
亀屋萬年堂の「ナボナ」、あれがブッセです。
ちょっとブログがかぶりましたね（笑）
「どらブッセ」は黒糖を使ったブッセに黒糖のクリームをサンドしてあるんですが
弾力のあるモッチリ感が特徴みたい。
これを食べずに差し入れしたわけだけど、なかなかのチョイスでした。
もう一つは手前にある「薄皮どら」。
模様の入った卵せんべいで桜の花の塩漬け入りの白あんと求肥餅をサンドしてありました。
卵せんべいと言ってもパリッとしたモノではなくしっとり系。
どら焼きは生菓子だから日持ちがしないんですが、これは4月中旬まで大丈夫。
差し上げたお菓子の賞味期限が短いというのもちょっと申し訳ないし・・・。
と言うときにはいいお土産かもしれません。
ポケキチ peco
3月
13
2014
poke5458
そしておなかいっぱいになったところでデザートタイムに。
ホテルのロビーにパティスリーがあって、そこのケーキと同じものも出ていました。
まあ、あとから気付いたんですけど。
焼き菓子中心にセレクトしたんですが、みんなおいしかった。
でも細かい種類は忘れちゃいました。
唯一のゼリー系はイチゴのパンナコッタ。
ソースにリキュールが入っていて大人の味でした！
そういえばドリンクも飲み放題だったんですが、紅茶が絶品でした。
マリアージュフレールの「マルコ・ポーロ」だったんですが、
噂には聞いていたけど本当においしかった！
紅茶、というよりはフレーバーティーなんですが
花の香りというかフルーティーというか、ホットでもアイスでも
おいしくて何回も飲んでしまった。
ちなみに100グラム2625円の高級ティーということで
そんな紅茶を置いていたこともポイント高かったかと思います！
またしばらくたってから行きたいです！
ポケキチ peco
2月
14
2014
sato
さてさて今年もいちごの季節がやってきました！
両親がこっちに来たついでに、いちご頼んじゃいました。
4ｐの1ケースです。
3ｐ家で食べたんだけど、あっという間の消費でした。
父曰く、配送はいろんな人の手で移動されているからいちごの味がどんどん落ちるらしい。
だから、配送はあまりね・・・という事らしい。
でも、スーパーで売っている物なんかは、すべて配送だね。
毎年私、いつが一番美味しい苺の時期か忘れる。
「あれ？3月だっけ？」とか思っていたんだけど、1月末とか2月頭くらいが一番美味しい時期らしい。
思っている時期よりいつも少し早いんだよね。
という事で一番美味しい苺をほぼ1人で3ｐ食べてしまった。
食べ始めたらとまらないんだよね。
1ｐは余裕で食べてしまう。
ビタミンＣと思えば良いんだけど、食べ過ぎでもったいない！って感じです。
今回買って来てくれた苺はいわゆる苺狩りのような人の目線で栽培した物ではなく、しっかり土で育てた物らしい。
その違いで最終的な味は全然違うみたいですよ。
本当に美味しかった。
まだまだ食べたいけど、きっとまた食べ過ぎてしまうからあまり買うのはやめよう。
この時、ちょうど風邪をひきはじめていた頃だったからちょうどビタミンＣ補給で良かった！
あ～、苺は永遠のアイドルです。
ポケキチ 豚子
2月
12
2014
sato
さて今年のバレンタイン講座、11日＆12日、無事終了いたしました。
皆様お疲れ様でした。
今回はトリュフ2種類とカップケーキという2種類のお菓子を作りました。
トリュフはみんな綺麗な丸になっていました。
人にあげるものはみんな丁寧ですね〜。
時間をかけて仕上げてました。
トリュフボールを使ったらあっという間に仕上がりますが、それではせっかくの手作り感がなくなってしまいますよね。
だから、一から手作りです。
愛情たっぷりです。
これがないと作る事が出来ない！そんなのはダメですよね。
あれも使えるし、これも使えるしっていうのが理想的。
だから、今回のバレンタイン講座は自宅にあるもので簡単に作る事ができる方法にしました。
2日間とも皆さん上手に作る事が出来て本当によかったです。
14日にあげる方やその日のうちにあげてしまう方など・・・様々ですが、きっと喜んでくれます。
だって、こんなに手間暇かけて作ったんですから。
きっとその心は伝わります。
そういう気持ちって本当に大事です。
ポケキチ 豚子
2月
05
2014
poke5458
商店街でみつけたどら焼きのお店、「丸京庵」。
「あげどら」もおいしかったのですが、他に季節商品を売っていたので
そちらも買ってみました。
いまの季節商品は「ゆずどら焼き」「イチゴミルクどら焼き」「ミルクどら焼き」
があったんですが、試食した結果「ミルクどら焼き」にしました。
どら焼きの生地は通常みりんや蜂蜜が入っていてしっとりした重ためで
重曹を使うからか皮に焼き色がしっかりつくんですが、
このどら焼きの皮はふんわりしていて軽い感じ。
そういえばどら焼き意外にもあんこを挟んだ「ふんわり焼き」っていう商品もあったな。
焼き色はついているけど黄色くないので卵も入っていないかな。
間にサンドしているクリームはミルクフランスなんかにサンドしてあるような
ミルククリームっぽい。バタークリームかも。
次に見かけたらまた買っちゃおうかな、というおいしさでした。
ちなみに「イチゴミルクどら焼き」は皮もピンクでクリームもピンクでしたが
イチゴというよりは香料って感じがしました、なかなか難しいですよね。
季節によっていろいろなどら焼きが販売されているみたいなので
今度はいろいろ買ってみようっと。
ポケキチ peco
1月
23
2014
poke5458
最近お菓子の話ばっかり・・・ですが
もちもち食感好きの私には結構うれしい和菓子をいただきました。
普段買うことのないようなお菓子をいただくとテンションが上がります！
もち吉の「えん餅」という生菓子知ってますか？
もち粉と低甘味の糖を加えて作ったもちもちっとする皮で
粒あんをサンドしてあるしっとりしたお餅みたいなどら焼きみたいな感じの和菓子です。
ふんわりよりしっとりが好みなのでこの手の和菓子には目がないんです。
袋を開けてすぐ思ったのが、京都の有名な満月の「阿闍梨餅（あじゃりもち）」に
めちゃめちゃ似てる！ということ。
「阿闍梨餅」は京都駅のお土産売上№1だそうですよ。
阿闍梨という言葉は、高僧を意味していて、中央部が盛り上がった形なんですが
それは比叡山で修業をする阿闍梨がかぶる網代笠の形。
厳しい修業中に餅を食べて飢えをしのいだことにちなんで考案されたようです。
何回かしか食べたことはないんですが、とにかくおいしいんですよ。
ちなみにこのもち吉の「えん餅」はご縁を結ぶおいしさと書かれており
中身も小豆と抹茶と白餡の3種類があるようです。
見た目もサイズもそっくりなんですが、冷凍でも販売しているし、手に入れやすいのは
関東にももち吉の店舗がいっぱいあるからえん餅かな？
ネットで調べたら阿闍梨餅とえん餅を食べ比べている人がいてちょっと笑っちゃいました。
ポケキチ peco
1月
20
2014
poke5458
今年のお正月は人に会う機会が多かったからか、いろいろお菓子を
いただいたし、差し上げたんです。
今回は差し上げた方の自由が丘蜂の家のお菓子。
実はうちの近所にもお店があるし、東急東横店のフードショーにも店舗があるので
お店や商品のことは多少知っていたんですが、購入したのは今回が初めて。
あげる物の味は知っておかないと、ってことで自宅用にも購入しました。
本当は決めていた詰め合わせがあったんだけど、年明けでいろいろ欠品していて、
お目当ての詰め合わせが出来なくて、それで選ばれたのが「まゆ最中」。
蜂の家といえば「まゆ最中」ってくらい代表的なお菓子のようです。
贈答品はまゆみたいな形の箱に入っていてかわいいんですが、
今回のは自宅用なのでただの箱。
味は5種類あって、最中も固すぎず、あんも柔らかくて食べやすいしかわいいかも。
最中はもち米の粉に水を入れて熱し、それを練ったもの焼き型にそそぎこんで、
直接加熱プレスして作ることによっていろいろな形の皮種を作ることができるんだとか。
そして最中にはたいてい小豆が入っていますが、あまり水分が多いと
最中がしけってしまうので小豆の砂糖の量が多めになっています。
照りや粘りが強いから、半分にちぎっても中の餡がもち～っとしています。
甘いんだけど、5種類の最中の皮の色もみんな違っていて、もらったら嬉しいかなと
思えるお土産でした。
と思ったら写真用に開封した最中の皮の色はプレーンだった、残念。
ポケキチ peco
1月
15
2014
sato
主に静岡の富士市に店舗がある「田子の月」
私の実家の近くにはなく、叔母に会う時には、「あっ！富士山頂」を食べたい！という程好きなお菓子なのです。
ネット販売もしているけど、今まで送料をかけて買った事がないからやっぱりそれは出来ないという気持ち。
ありますよね、そういうの。
で、正月に静岡に帰った時。
静岡に向かっている時に入ったどこのサービスエリアだったかな？
何と富士山頂が売っていたんです！
そりゃ、即買いですよ。
帰りにするともしかしてもないかも？！という予想が的中。
何故か上りのサービスエリアには売っていなかったんです。
買っていてよかった、富士山頂。
という事で、こんな感じのお菓子です。
富士山が世界遺産になってから更に売れているんでしょうね。
スポンジ生地にカスタードクリームが入っているんです。
上からホワイトチョコレートがかかり、一番上にチョコビーンズが乗っかっているんです。
私、はじめて知ったけど、このチョコビーンズは富士山に以前あった「測候所」をイメージしているらしい。
しっとしていて、適度な甘さで本当に美味しいお菓子。
でも１日１個くらいにしておかなきゃって感じです。
ポケキチ 豚子
1月
14
2014
sato
さて、この緑色のブリュレはな～んだ！
大体の方がピスタチオって言うんじゃないですかね。
実は正体は「春菊」
春菊みたいな癖のある野菜をデザートね。
あまりない感じです。緑色の野菜を使ったデザートと言えば、「ほうれん草」とか「小松菜」くらいかな。
でもこの春菊、食べた後にほんのり春菊の香りがするくらいの仕上げ。
このくらいの風味が一番良い！
アイスと一緒の食べたら本当に美味しかった。
ブリュレの醍醐味、パリパリ砂糖もしっかりです！
もう１品のデザートです。コース料理のデザートはおまかせなんです。
杏酒を使ったシャーベットとチョコのシャーベット。
結構さっぱりして美味しかったです。
杏の果肉もしっかり入ってましたよ。
男性にはこのくらいのさっぱり系デザートが良いのかもしれませんね。
今回も食べた食べた！
明日はご飯ちょっと控えめにしましょうかね。
お土産でパウンドケーキもいただきました。
翌日の朝ご飯でいただきました～。
また、温かくなってきた頃にまた行こうかな。
ポケキチ 豚子
1月
02
2014
poke5458
最近お菓子を買いすぎている・・・。
とちょっと反省しつつ、今度はベルギーワッフルを購入してみました。
ただショーケースに入っていても買う気はおきないのに
横にワッフルメーカーがあるだけでおいしそうに感じるのは何なんでしょう？
ベルギーワッフルには大きく分けて2種類あります。
ブリュッセル風とリエージュ風で両方とも地名。ブリュッセルはベルギーの首都ですね。
ブリュッセル風は四角くてふわふわのタイプで、クリームやフルーツソース、アイスクリーム
なんかと食べるために生地自体は甘さは控えめ。
そしてリエージュ風はよく見かけるあの丸くてちょっと固めの物。
ベルギーでは楕円形だそうです。生地に甘味が入っているのでそのまま食べることが
出来るけどチョコやシュガーがコーティングしてあったりします。
やっぱりできたてのワッフルはおいしい！
わたしはプレーンで十分甘味を感じるのでプレーンが好きだけど、
10種類くらいレパートリーがあったのでついついチョコチップとシュガーを
買ってみました。
ただでさえ甘味を感じるのに甘い具材が入っていたりシュガーがコーティングされていたので
甘すぎて半分ずつ時間差で食べました。
ポケキチ peco
12月
29
2013
poke5458
大好きなバウムクーヘンの新商品を発見、って最近出たんでしょうか？
しばらくコンビニに行っていなかったのでよくわかりません。
Pascoの厚切りバームの「つぶつぶ苺」。季節限定商品だそうです。
たいてい1つ115円くらいかと思いますが、近所のスーパーで
80円くらいの安売りをしていたので迷わずプレーンのと2つ購入。
この苺のバウムクーヘンはとちおとめ苺ソースが練り込まれたバウムクーヘンに、
苺果肉入りのチョコレートがコーティングされているスペシャルバージョン！
ちなみにチョコのバウムクーヘンというものあるようで冬季限定。
ホワイトチョココーティングというのが私にとっては微妙ですが・・・。
でも見かけたら購入予定です。
バウムクーヘンはどんな物でもたいていは好きなんですがこだわりとしては
1 厚切り
2 周りにシュガーコーティングされている
3 ふわふわよりはしっとり系
普通がいちばんおいしいと思いますが、季節限定物にもチャレンジします。
あんまりはずれがないと思います。
値段が高ければおいしいと思いますが、100円くらいでこのおいしさはすごい。
もともとバウムクーヘンは専用のオーブンがないと焼けない特殊なお菓子。
お店で見たことあると思いますが、芯に生地をかける、焼く、を繰り返して
10～20層ほど作るんです。
輪切りにすると年輪のような模様になることから日本ではおめでたい時の
ご贈答品ってイメージが強いかもですね。
結婚式の引き出物とか。
そして日本で一番最初にバウムクーヘンを焼いたのがあの「カール・ユーハイム」。
今ではいろいろなお店がオリジナルのバウムクーヘンを作っているから
目移りしちゃいますね。
ポケキチ peco
12月
26
2013
sato
さて、これは干し柿。
能登の干し柿なんだけど、ころころ位置を変えて干しているから「ころ柿」という名前がついたみたい。
全体的にちょっと白っぽい感じに仕上がっている干し柿なんだけど、甘みが強かったですね。
元々、干し柿ってあまり好きじゃなかったんだけど、今年はいただき物で２回も食べました。
１回目食べた時も美味しくって、「あれ？干し柿ってこんなに美味しかったっけ？」って思いました。
昔のイメージであまり良いイメージは持ってなかったんだけどね。
この「ころ柿」は能登だけで栽培している、最勝柿または平種無柿を加工しているらしいです。
形状がよく、種も少なく、やわらかくて甘い食感。
美味しかったですねぇ～。
朝ご飯としていただきました。
ちょうど今が旬の時期ですね。
干し柿が好きになったという事は、一歩おばあちゃんになったという事ですかね。
ポケキチ 豚子
12月
24
2013
sato
さてお次は、加賀野菜のサツマイモ。
サツマイモは五郎島金時かしら？！
今回、焼き芋にして食べるのが美味しいのかなって思って、低温のオーブンで２時間以上かけて焼きました。
１６０℃で２時間半近くですね。
いつも教室ではどちらかというと、高温の２００℃近いオーブンで焼いていたんだけど、低温の方が甘みが出るのかな？と思い今回低温で長く焼いてみました。
同じ芋を使って焼いてみたわけではないので、甘さの出方はよくわからなかったけど、甘さは出てるは出てました。
もっとねっとりするのかと思ったら、元々の芋の性質でほっくり系になりました。
焼き芋との相性は良いような気がしますね。
先日は熊本銘菓の「いきなり団子」を作ってみました。
じっくり時間をかけて焼いたサツマイモにあんこと生地をかぶせて蒸したら出来上がり。
以前教室で作ったんです。
生地は薄力粉と白玉粉を使って作ったんだけど、結構かたくなってねっちり系に。
あ～、生地がかたい。
いきなり団子はその名の通り、いきなりお客様が来た時にチャッと作って出せるからこの名前がついたとか。
でも、このお菓子そんなにチャッと出来ないと思うけど。って思ったけどね。
後、このサツマイモで大学芋を作ってみたいな。
油で揚げるとまた甘みの出方が違うだろうしね。
ポケキチ 豚子
12月
22
2013
sato
本日、「クリスマスガトーショコラお菓子教室」が終了しました！
こんなに沢山同じお菓子が並ぶのは、お菓子教室だけ。
という事で、この他にまだ2台あるんですが、4個写真撮ってみました。
ちなみに、これは焼きたての写真。
これから、しぼみますよぉ。
ガトーショコラはチョコレートケーキの一種なんですが、日本ではガトーショコラ＝こいうお菓子というのが確立されていますよね。
直訳すると、焼いたチョコレートとかそんな意味しかないのが「ガトーショコラ」なのです。
今回は、ずっしり重いガトーショコラなので食べ応え満点です！
日持ちも冷蔵保存で5日間くらいでは食べてもらいたいですね。
今回はクリスマスという事で、クリスマスっぽい飾り付けをして皆さんお持ち帰りしてもらいました。
家で美味しく食べてもらえたら良いな。
そして、クリスマスケーキとして使う方は、喜んでもらえると良いですね。
楽しみ楽しみ。
今日作って今日食べるより、翌日の方が生地が落ち着いて美味しく感じると思います。
是非、生クリームと一緒に食べて下さいね。
食べると生クリームの必要性を感じると思います。
そして一度自分で作ってみて下さい。チョコまみれになりながら・・・。
ポケキチ 豚子
12月
19
2013
poke5458
さて、最後はつい衝動買いしてしまった「ほろり」というカップに入った和菓子。
とってもゆるめのぷるんぷるんなデザートかなと思い、よく見ないで買ったんですが、
どうやら抹茶寒天だった模様。
別のカップに入ったあんこ付きでした。360円くらいだったかな。
見た目もネーミングも美味しそうだったんですが、ちょっと食べてギブアップ。
抹茶寒天が他の商品に比べめちゃ甘かったんです。
お団子のみたらしもわらび餅もちょうど良い甘さだったのに・・・。
そしてちょっと抹茶寒天の食感とあんこの食感が～。
ほろっとした寒天に合わせるにしてはあんこがかたかったので、
上手にからまらず・・・、お団子のあんこと同じかたさだったのかも。
以前宇治に旅行に行ったときに並んで入った「中村藤吉本店」の「手作り生茶ぜりぃ」という
抹茶ゼリーにあんこ・白玉・抹茶アイスがのっていたスペシャルな和のパフェがあったんですが
勝手にそのイメージで食べたからかちょっと残念。
カップに「凍らせて食べてシャーベットにしてもおいしい」って書いてあったんですが、
それは季節的にもちょっと・・・。
ということで残りはあげちゃいました。
夏の暑～い時期に食べたらもっと美味しかったかな。
ポケキチ peco
12月
16
2013
poke5458
続いては一番楽しみにしていたわらび餅。
私はわらび餅が大好きなのです。
わらび餅は本当はわらび粉というわらびの地下茎からとったデンプンで作ったもののことをいうんですが、
とっても手間暇かかって希少価値が高いため、最近はサツマイモやタピオカデンプン、
くず粉で作るわらび餅もあるようです。
わらび粉って書いてあっても原材料は「サツマイモデンプン」だったりしますからね。
でも京都でわらび餅の名店が多いのは奈良県がわらび粉の名産地で近いからだそうで。
そしてあんこ入りのわらび餅が多いんだそうです。
たしかに調べてみるとまん丸のわらび餅も結構載っています。
でもわらび餅にあんこはいらないな、個人的には。
この藤菜美のわらび餅はあんこなし。
「ほんわらび」というネーミングだったから本わらび粉でつくったのかな・・・？
それにしては230グラムで540円、わらび餅の相場かなって思います。
抹茶のわらび餅もありましたが私は黄な粉派。
黄な粉も美味しかったと思いますが、わらび餅はとろけそうな食感で期待通りのおいしさ。
たっぷり入っていた黄な粉はもったいないからとっておきました。
またお餅にでも絡めて食べることにします。
わらび餅は透明感があって涼しげなイメージがあるから夏の和菓子みたいな感じですが
本わらび粉でさらにあんこが入っていると日持ちがしないので夏には販売しない店舗もあるようです。
たしかに和菓子って冷蔵庫とかに入れるとかたくなっちゃいますよね。
それにしてもよく「切り立て」をウリにしているわらび餅屋さんがあるんですが
切り立てって多少食感や味が違うのかな？
ずっと気になっているんですが・・・。
ポケキチ peco
12月
14
2013
poke5458
教室の帰りに久しぶりに東急東横店のフードショーに寄ったら長蛇の列が。
京都の「藤菜美」という和菓子屋さんのお団子やわらび餅に並ぶ列だったので
私も並んでいろいろ購入してみました。ちょっと買いすぎた。
お団子はみたらしとあんこというド定番ですが、お団子のサイズが上品に小さく
4つついていてなんかそれだけで美味しそう。
1本84円だからお値段的にも手頃な方かな？
あんこもたっぷりでしたが、みたらしは串までひたひたになるくらい入っていました。
ちなみにお団子は串に3～5個のお団子を刺すのが一般的なんだそうですが、
関東では一串に4個の団子を刺して販売される団子が多くて、これは江戸時代に4文銭
というのがあり、お支払いの利便性のために1個1銭の団子4個を一組として売られるように
になったことが発端なんだそうです。
ちなみに京都の下賀茂神社ではお団子で人形を模す礼法があり、
5個の団子で頭部と四肢を表しているんだとか。
そして最初の1個目は頭ってことで他の4個のお団子とちょっと間が空いているんです。
おもしろい～。
まあ、「藤菜美」のは京都のお団子だったけど4個の串でしたけどね。
さてさて、今回お団子には黄な粉の袋がついていて、黄な粉をかけて食べるように言われました。
みたらしにも黄な粉？って質問したらみたらしはそんなに甘くなくさっぱりしているから黄な粉が合うとのこと。
たしかに甘くないみたらしで黄な粉はあってもなくても、とは思いましたがいくらでも食べることができそう。
できれば焼きたてを食べたかった～。
ポケキチ peco
12月
11
2013
poke5458
秋～冬ってフルーツやスイーツがおいしい季節ですよね。
柿やら栗やら、木の実なんかのスイーツが出回ってきました。
11月にちょっとケーキを買ったんですが、いつも遅くまでやっている近所のケーキ屋さんに
今年も柿のタルトが出ていました！
昨年食べておいしかったので、今年もリピート買い。
そのケーキ屋さんはタルト系が多くて。
そしてタルト生地の色が違ったり、上に乗っているクリームが
いろんなバリエーションになっているんです。
通常はタルトっていうとアーモンドクリームが多いと思いますが
この柿のタルトはピスタチオのクリーム。若干グリーンなのです。
これがまた風味があって食感もちょっとあり、香ばしくっておいしい！
そんなクリームに柿のちょっとしゃきっとした甘味がよく合う。
さらにクリームは黒糖クリームってことでとても手が込んでいるけど
本当に絶妙なバランス！
黒糖をフルーツと合わせるって発想がなかなか。
食後でもぺろっといけちゃう恐ろしさ。
他のケーキもおいしかったですが、これが一番好きかな。
ポケキチ peco
