『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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本日のお弁当。
そろそろ静岡の家からもらってきた茄子の寿命が・・・。
茄子も時間が経ってくると外からはわからなくても中が黒ずんで来る。
そして、表面の水分が飛んで皮が固くなる。
そういった茄子はいくら油で揚げてクタクタにしても、食べていて口に残る。
だから、新鮮なうちに食べたいですね。
　　
１、筍とズッキーニの炒め物
２、揚げ茄子の生姜醤油
３、卵焼き
４、ピーマンソテー
５、タコさんウインナー
６、バター醤油コーン
７、サワラソテー
８、日の丸ご飯
　　　
　　　

　　　
　　　　
さて2日目。イカとセロリの炒め物を入れる事に。イカは安い時にまとめて買って、さばいて冷凍庫に保存中です。
本当はイカめしが好きなんだけど、餅米を漬け忘れてたりで結局炒め物に。
このイカはなかなか身が柔らかく元々冷凍になっているイカとは違う。
冷凍で入ってくる業務用のツボ抜きイカなんかは、サッと炒めてもガニガニ硬い。。。
しょうがないって事でもあるけど。
　
１、獅子唐とソーセージの漬け物炒め
２、ひじきの煮物
３、イカとセロリの塩味炒め
４、卵焼き
５、野菜の肉巻き
６、ゴマご飯
　　
以上です。
野菜と肉のバランスが難しいですね、お弁当って。
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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いただき物のさわら。
冷凍で真空になっているタイプ。
さわらって自分では食べないし、臭そうなイメージがあったのでなかなか作るのが伸ばし伸ばしに・・・。
今回は生姜醤油に漬け込んでソテーをしました。
白味噌があれば、西京焼きにしたかったんだけど、我が家にはないから断念。
今度かったら西京焼きは作ってみよう。
　　　
サワラは出世魚。
成長するに従ってサゴシ（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる。
サワラは有名だけど、サゴシもナゴも聞いた事ないな。。。
本来は赤身魚の分類に入るみたいだけど、白身魚として扱われる事も多いみたい。
新鮮な物は岡山あたりでは、刺身で食べる事もあるんですって。
いや～、私は厳しそうだな。
　　
１、サワラの生姜醤油ソテー
２、タルタルコロッケ
３、チキン南蛮
４、鯵フライ
５、卵焼き
６、鶏肉とズッキーニのソテー
７、赤紫蘇ふりかけのご飯
　　　
以上です。
チキン南蛮はお弁当には向かないけど、前の晩の夕ご飯でのあまりです～。
1・1/2枚も鶏肉使ったのに、ちょっとしか残らなかった。すごい食べっぷりで。
さて、今日のお弁当はどうしましょうかね。
そろそろ茄子を使わねば！！
　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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す、すごい！このお菓子。
こんなにまずいグミを食べたのは初めてだぁ～。
ドイツの「ハリボー」というメーカーの物。
真っ黒い色をして、更に車輪のような形状をしていてまさに食べ物ではない。
後ろの説明書きを見ていたら、「甘草（カンゾー）」のエキスから抽出しているらしい。
甘草と言えば、漢方薬。
まさに漢方薬の香りが鼻につき・・・。
口に入れた瞬間、おえ～って吐き気が。
　　　
いろいろ調べてみたら「タイヤの味」という記載がありましたね。
タイヤの味かどうかはわからないけど、とにかくまずかった。
「シュネッケン」という名前のグミなんだけど、ドイツ語で「かたつむり」の意味らしいです。
その名前を食品に使うなんて。。。
日本だったら考えられないですね。
　　
いやはや本当にすごい味のグミを販売するもんだ。
値段も241円だったかな。高いでしょ～。
1個も食べられず断念！
さようならをさせてもらいました。
ず～っと口の中に味が残っていて、何を食べてもこの味になってしまうという、恐ろしいグミでした。
興味がある方は是非食べてみて下さい。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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妹が白茄子を持って遊びに来ました（笑）

茄子もいまいろいろな種類がありますよね。
ちょっと思い浮かぶだけでも
・長茄子・白茄子・小茄子・賀茂茄子・米茄子・水茄子・・・・

茄子の産地は、有名なのが高知と熊本。
でも埼玉とか那須の茄子とか（←）いまや産地は日本全国さまざま。
うちの実家でも作ってるし。

茄子はクセがなくて、油との相性がよい野菜。
味もしみこみやすいし、加熱すると食感もとろんとなめらかになるし、
揚げ物やら炒め物やら、蒸したり焼いたり、大活躍の食材ですよね。

またポリフェノールが皮にも実にも含まれているので
老化防止とかがん発生や悪玉コレステロールを抑える働きがあるとのこと。
そんなこと抜きにしても毎日食べても飽きないかも！

さてさて、妹が持ってきた白茄子は千葉県で無農薬野菜を作っている
農家の方からのいただき物だったみたい。
どうやって食べたらいいの？ってことでちょっと調べて、炒め物や揚げ物に
向いているってことだったので、結局うちにある普通の茄子と一緒に揚げ茄子にしました。

茄子を揚げるときの油の温度って思ったより高いんです。野菜にしては。
でもそれが脂っこくなく揚げるこつ。高めの温度で短時間。
揚げてみるとよくわかります！（経験者は語る）

白茄子は皮の色が白くて、アントシアニン色素や葉緑素がないために
完熟しても皮が紫色にならないんだそうです。
白いから柔らかいイメージだったけど皮は結構かためで
輪切りにして揚げたけど口に残るくらいの立派な皮でした（笑）

おろし生姜とダシ醤油、素揚げしたオクラも添えてみました～。

ポケキチ　peco

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大の大人が食べるとは思えないお子様弁当が出来上がりました。
子供が喜びそう！
今回は休みに静岡に帰ってもらってきた「トマト」の話。
アイコという品種を今年は作ったみたい。
畑に行って、もぎたてをぱくり！
酸味が本当に少なく、肉厚のトマト。トマトは酸味と甘みのバランスが良いのが好きという方は多いと思う。
だけど、このトマトは酸味が少ないのでより甘みを感じられるトマトなんです。
ミニトマトのくせに、ロケット型をしていてプチトマトっぽくはないんです。
でも、一応プチトマトらしい。
ミディくらいのサイズだけどね。
　　　
いろんなサイトを見ていると本当に甘い品種みたいね。
今年出来たプチトマトは比較的さっぱり味だったから、きっともっと甘いもの？なのかな。
　
では何故こんなにも甘いトマトなどを作る事が出来たかというと、水を極力減らして糖度をあげているとか。
最近はフルーツなみの糖度の野菜が増えましたね。
　　　
１、シーフードピラフ
２、春巻き
３、海老フライ
４、コーンソテー
５、アイコ
６、ブロッコリー
　　　
以上です。
トウモロコシも静岡の家で育てた物。
トウモロコシは朝一で収穫しないとダメらしい。
甘さの問題らしく、朝一が一番美味しく火が昇るにつれて美味しくなくなるんですって。
朝5時くらいに起きて収穫してくれたんだと思う。
すっごく甘いトウモロコシでした。
帰って来てその日の内に茹でて冷凍しておきました～。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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最寄り駅の近くに有名な和菓子屋さんがあるというので
ちょっと手土産にしようと思い寄ってみました。

「ちもと」という和菓子屋さんの八雲もち。
八雲もちは竹の皮に包まれた求肥のようなおもち。
黒砂糖味のもち部分は、卵白を寒天で固めた「淡雪」を混ぜ込んでいるらしく、
口に入れると溶けるようなふわっとやわらかい、不思議な食感。
刻んだカシューナッツが入っていて、それがちょっと気が利いてます。

求肥って白玉粉や餅粉に、砂糖や水飴を加えて練りあげて作るんですが
八雲もちは原料に羽二重粉というもち粉を使っていて、それは粒子がとっても細かくて
風味が豊かな最高のもち粉なんです。
羽二重粉は最高級のもち菓子の原料に使われるそうですよ、なんかすごい！

竹の皮に包まれているのもとても風情があってステキ。
お土産にするのに食べたことないものを渡すわけにいかないと思って
食べてみたけど期待通りのおいしさ！
お土産にしてよかった！

おひとつ158円、是非お試し下さ～い！

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本日のお弁当はちょっと可愛らしい感じの色味で仕上がりましたね。
これは前の日にシーフードピラフとハンバーグが夕ご飯だったからです。
そこに、ちょこっとした炒め物・卵や野菜をプラスしてみました。
ジャガイモとセロリを炒めた炒め物は、７月の和食でやったメニューの味が違うバージョン。
高菜漬けを使った炒め物ですね。
その他、自宅にある柴漬けの赤くないバージョンもよく炒め物に使います。
漬け物ってただそんまま食べるだけの物ではないんですよ～。
　
しっかりとした旨みを持っている物なので、いろんな料理に使ってみて下さい。
漬け物って家族が多かったり、よっぽど好きじゃないと余ってしまいますよね。
そしていつの間にか、月日が経ち・・・。
そんな時は冷凍してしまうか、炒め物やスープに使うか？という選択肢もあります。
　
１、シーフードピラフ
２、ミニハンバーグ
３、ジャガイモとセロリの高菜炒め
４、インゲンとプチトマトの炒め物
５、ほうれん草のゴマ和え
６、卵焼き
７、おにぎり　１個
　　
　　　

　　　
　　
さて、もういっちょ～。
今回はおからが安かったので、おからの煮物と高野豆腐の含め煮を作ってみました。
おからは食物繊維が豊富だし、ローカロリーだし、ちょっと食べると美味しく感じる料理。
沢山はきついけど。
１袋乾煎りをして、冷凍庫でストックしてます。
使う時に割って煮物にするか、コロッケにするか・・・さてどうしようかな。
　　
１、おからの煮物
２、絹さや入り卵焼き
３、ほうれん草とジャコのお浸し
４、かじきのカレー醤油ソテー
５、高野豆腐と椎茸の含め煮
６、おにぎり２個
　　
以上です。
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　　　

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香川県の次に徳島にも寄ったんです。
徳島と言えば鳴門海峡の渦潮とか映画にもなった眉山とか
阿波踊りですかね？

でも今回は徳島名産のすだちの話、生産量は全国第1位だそうです。
現在は技術向上により一年中出荷が可能みたいですが、
露地栽培は、より香りが高くて風味も豊かでまさにこれから旬を迎えるところなんです。

ということで、今回はすだち関連のお土産をメインに買ってきたんですが
一緒にすだちも買って来ました。
この倍の量入って200円。
さて、買ったはいいけどどうやって使おうかな・・・

すだちの果実は収穫期は濃緑色。
そして黄色くなると価値がなくなるので緑色が命なんだって。
比較的小さめの球形で、皮はうすくむきにくく、果肉は柔らかめ。
果汁は多め、酸味が強くて香りが高いのが特徴。
たしかに酸味は強いと思うんだけど、レモンとか柚子と比べるとツンとこない
やさしい酸味って感じですかね。

徳島ではあらゆる料理に利用されるそう。
行く先々ですだちをつかったお菓子やドリンクがたくさんありました。
うどんにもすだちがのっていたし、夕食の鮎の塩焼きにもすだちが添えてありました。
すだちの七味とかドレッシングとか。
すだちっ子っていうキャラもいましたね（笑）

どうやって食べたかはまたブログに書くことにしま～す。

ポケキチ　peco

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今回はスズキ＋ラタトュイユを添えたメイン料理。
下のクリームとの相性がすごくよかったです。
今回の料理は比較的酸っぱい系ばかりだったから、この料理でほっと一息。
実はこの日の前日の夕ご飯は「ラタトュイユ」だったな。
2日連続です。
　　　　
そして、肉のメイン料理は「豚バラ肉と手作りソーセージ　ザワークラウト添え」
これまた酸っぱいザワークラウトかい！！
って感じでしたが、この季節だからかな？
それともさっぱり系が好きなだけ？！
　　
食べ応え満点の肉と一緒にてんこ盛りでした。
こりゃ、男性でも食べるのきついわっ・・・。
ザワークラウトはドイツ料理で、キャベツの漬物。
意味は「すっぱいキャベツ」。
この酸味は乳酸発酵によるもので、酢に漬け込むのではないんです。
ドイツのキャベツは「石頭」の同義語として「キャベツ頭」という言葉があるくらい硬いので、このような食べ方が考案されたって説もあります。
　　　
作り方はキャベツや赤キャベツを繊切りにし、漬け物だるに入れ、塩と香辛料を入れてよく混ぜる。
漬物石など重しをのせて押しをかけ、常温で保管。
夏季なら3日、冬場でも一週間程度で酸味が出て食べごろになるらしい。
香辛料はジュニパー、ディルシード、キャラウェイシードなどがよく使われますね。
　
好きな人はかなり食べるけど、全くダメな方もいるという好き嫌いがはっきりする料理です。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　
　　　
　　　

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以前から行こうと思ってなかなか空いてなくて行けなかった店「フレンチ　オギノ」
まずは、最初に「自家製ピクルス」から。
うん、さっぱり。酒のつまみに良いだろうね。
　　
そして、次はこの店のうりでもある「パテ」
パテは肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理の事。
テリーヌを使用して焼かれたパテは単にテリーヌと呼ばれることもあるんです。
テリーヌとは、もともと陶製の深い器を意味することば。
蓋つきの焼き物用容器（テリーヌ型）に豚の背脂を塗り、肉、魚、野菜などを細かくしたものや、ムース状にしたものを詰め、蓋をしてオーブンで焼いたものです。
一方、パテの語源はパイ生地で、細かくした肉や野菜類を、うま味が逃げ出さないようにパイ生地で包んでオーブンで焼いたもの。
焼き上がりを冷まし、一切れずつに切り分けて盛りつけます。
見分け方としては、ブッフェスタイルのパーティーなどでオードブルの盛り合わせがあったら、パイ生地に包まれたスライスがパテ。
そうでないものがテリーヌって感じですね。
でも最近ではその区別や定義があいまいで・・・。
実はもとをたどっていくとすごくややこしい事になってしまうのです。。。
皆さん名前は聞いた事ありますかね？
　　
実は私、美味しいパテやテリーヌ食べた事ないんです。
でも、ここのは美味しかったですよ。
臭みもないし、塩分もちょうど良いし、私は好みの味でした。
マスタードをたっぷり付けて食べました～。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　
　　　

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何回もお弁当に入れている里芋の煮物。
買った時からちょっと怪しかったんだけど、これって親芋？！
セレベスっぽいんだよねぇ～。
親芋ってどういう事かっていうと、親芋のまわりに小芋がついて、それが「里芋」という商品名で売られているんです。
だから、本当の親芋。
親芋は、以前食べた事があり、かなりの大きさがあったんです。
でも、今回買った「里芋」という商品はちょっと大きめかな？という程度だったんです。
あまり大きくない、親芋だったって事ですかね。。。
　　
この前食べてみたら、やっぱり味は親芋っぽい感じでした。
味はあまり美味しくないんですよ～。
大味というか、ねっとり感も少なく、とりあえず味は全然違う。
ちょっと残念な感じの芋でしたね。
　　　
１、里芋の煮物
２、大根と豚バラ肉の煮物
３、卵焼き
４、鮭焼き
５、イカのさつまあげとアスパラ・セロリの塩味炒め
６、ムスルー
　　
７、おにぎり3個
　　　
以上です。
沢山作りすぎたなっ。
　　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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さて、今日の晩ご飯はどうしましょう？
と考えて、サッと思いつくのはいつも中華かイタリアン系の料理ばかり。
最近お弁当以外で和食を作る事がなくなってきたな。。。
食べたいのは食べたいんだけど。
　　　
という事で、カルボナーラと野菜がたっぷり採れるラタトュイユにする事に。
おっ！家に帰ってきたら細麺パスタしかない・・・。
カルボナーラにするには細すぎる。と思ったんだけどもう間に合わず、少しさっぱり系にしてカルボナーラにしました。
　　　
自宅で失敗なく作る時の注意点！
１、なるべくじっくりベーコンオイルを作ってあげる事
２、ニンニクの香りもオイルにしっかりうつしてあげる事
３、卵は火にかけず、ボールの中だけで仕上げる事
４、パスタが茹であがるタイミングとソースの出来上がるタイミングをなるべくあわせる事
　　　
こんくらいですかね。
カルボナーラを作る時によく聞く失敗例は卵に火が通ってしまい、ボロボロになってしまった。
これが一番多いんじゃないですかね。
湯煎にかけるやり方はありだと思いますが、直接火にかけるタイプはなかなかタイミング勝負で難しいでしょうね。
　　
今回、さっぱりに仕上げるつもりがコッテリ系になってしまい、かなりくどかった！
やっぱり太麺も忘れないようにストックしておかねば！
　　　
もう1品の料理「ラタトュイユ」
野菜たっぷりのトマト炒め煮のような料理。
ラタトュイユはフランス語、カポナータはイタリア語。
実はどちらもあまり変わりないと思うんです。
結局家庭料理ですから、何を入れなきゃいけない！という事もないし。
私、トマトも好きだし、野菜もたっぷり食べる事が出来るのでこの料理が好き。
パスタと合わせても、付け合わせにしても良いし、保存も利くし、便利な料理です。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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さて、ここからは焼きそば率がものすごく高くなります～。
というのも、買ったは良いけど使っていなくって、そろそろ賞味期限が！と思い使いはじめたってわけでして・・・。
　　　
そんな焼きそばの事は今回どうでも良いのであり、話題は右上にある白い細い料理について。
この写真だけじゃわからないと思うけど、これは「豆腐干」という食材。
高菜と一緒に炒めてまかないにした余りなんです。
この豆腐干は私が好きな食材の１つ。
この食感がまたたまらないんです。
豆腐を圧縮し、脱水して作っているのでけっこうなかたさ。
これを一度茹でてから高菜と炒め、塩味に仕上げました～。
　　
なかなか売っていないですけど、美味しいですよ！
でも傷みやすいので、冷蔵しておくとすぐに臭いが出てしまいます。
開封してから２日～３日間くらいで臭いはでますね。
だから、冷凍して使っていくんですけど、冷凍すると味が変わる。
冷蔵のままの方が美味しいんです！
　　　
１、焼きそば　目玉焼きのせ
２、大根と豚バラ肉の煮物
３、豆腐干と高菜の炒め物
４、里芋の煮物
５、プチトマト
　　
６、おにぎり１個
　　　
以上です。
ほとんどが主食！
焼きそばメインになってくるとどうしても主食メインになってしまいますな。。。
　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　　
　　

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私が好きな豆豉。
これ、本当に好きで麻婆豆腐には入れたいし、炒め物なんかにも入れたい。
だから、この前我が家用に新大久保で買って来てもらったんです。
でも、保存がちょっと問題。
だって、臭いがすごいんですもん。家ではビニール３重くらいになって置いてあります。
臭いはすごいけど、味は別物で美味しい！
　　
豆豉は黒豆に塩を加えて、発酵させて水分を取り除いた物。
でも、最近買ってきてもらった豆豉は醤油も入っていたんだよな・・・。
しかも同じメーカーで。
これは味が変わったという事なんでしょうね。
元々は塩味だったはず。産地によって変わるらしいから、それ？違うよね？
　　　
１、タラの豆豉炒め
２、ジャガイモと漬け物の炒め物
３、鶏の唐揚げ
４、里芋の煮物
５、ハムの卵焼き
６、パプリカとエスパラの炒め物
　　　
７、おにぎり３個
　　　
以上ですね。
なかなか豆豉を家で使っている方はいないと思いますが、あったら良い調味料ですね！
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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魚の干物ってあんまり食べる機会ないんですが、イカの干物はよく食べるんです。
といっても、山陰地方でよく食べられる「白イカ」の一夜干し、大好物です!!

白イカは鳥取の夏の海の食材を代表する白イカだそう。
鮮度良いときは、皮が透けて内臓が見えるくらいの透明感があるみたいです。
さすがにそれは見たことない。

ほんとうはお刺身がめちゃおいしいのですが、山陰に行かないと食べられません。
ヤリイカ科で山陰・九州北部で採れるのはやや短く「白イカ」、
関東・伊豆などで採れるのはやや細長く「赤イカ」と呼ばれるそうです。
生の状態だとホント、白地にちょっと赤い感じのイカですね。
ちなみに山陰地方にも「赤イカ」はあって、また別物だそうです。
イカにはいろいろ種類があって本当にわかりにくい！

するめのように干した物より、一夜干しくらいがふっくら柔らかくて好き。

お土産屋さんでは冷凍パックされて売っています。
1枚800円前後とちょっとお高いけどおいしいのです。

またお土産に買ってこようっと。

今回はフライパンにクッキングシートを敷いて弱火で両面焼きました。
おいしかった～

ポケキチ　peco

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さて、何の事かわかります？
カメラの事です。
前に愛用していた「ペンタックスのK-７」そしてレンズは「マクロプラナー５０㎜」
この組み合わせが好きだったんだよね。
気付かれないかもしれないけど、一応変えたって事を書いておこう。
　　　
１、セロリとシメジの干し海老炒め
２、豚の角煮・煮卵入り
３、椎茸の肉詰め
４、インゲンと人参の肉巻き
５、大根とイカの煮物
６、鶏肉の南蛮漬け
　　
７、おにぎり３個
　　　
以上です。
あら、昨日のお弁当とかぶってますなぁ。
そこは流していただいて。
　　　
今日の新作は、セロリとシメジの干し海老炒め。
お弁当に入れる炒め物っていうと、私が醤油好きなのもあって、どうしても醤油味になってしまう。
だから、今回は塩味って思うと手っ取り早く旨みが強い干し海老。
便利な食材です。
でも自宅で持ってない方も多いです。
あると良いのにぃ～って思うけど、値段を考えたりその他どうやって使ったら良いか？と思ってしまうみたいですね。
結構万能でスープ・炒め物・パスタソースなどにも使えるし、本当に何でも合うんですよ。
私は必ずストックしてます。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　　
　　　

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私が好きな結構安い物が売っているスーパーに行った時に話し。
大根が１本５０円！
安！！って思って即買い。
実は大根ってあまり使わない。以前は自宅では料理はしなかったし、教室のまかないはH先生が大根嫌いなので煮物を作る事もしなかった。
でも、おでんの大根は好きだし、トロトロに煮込んだ大根は美味しい！って感じます。
　　　
１、大根とイカの煮物
２、ほうれん草のお浸し
３、卵焼き
４、ポテトサラダ
５、きんぴら
　　
６、おにぎり３個
　　　
以上です。
イカの味がしみこんだ大根は美味しかったです。
これでしばらくお弁当のおかずが！
　　　
今回は、久しぶりに「さくらご飯」を炊きました。
関東では「茶飯」って言うんですよね。
静岡でいう「茶飯」って本当に緑茶を使ったご飯の事なんです。
だから醤油で炊いたご飯の事は「さくらご飯」
地方によって呼び名が違うんですよね～。
そういう料理って沢山ありますからね。
　　　
残念な事に、買ったゴボウが超筋張っていた事。
前の一度そういう事があったんだけど、何にしても本当に筋張って美味しくならなかった・・・
どうしようかしらね、このゴボウ。
ホクホクに煮込んだらよくなるかな。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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何年か前に食べてはまったオカヒジキ。
１パック１００円だったら迷わず買います。

ヒジキと言っても緑色の野菜。
初めて食べた人には「何これ？」と必ず聞かれます。
茹でて食べるとしゃきっとした歯ごたえがなににも例えがたい感じ・・・。

オカヒジキは日当たりの良い海岸の砂浜などに自生していて、葉の様子が海藻のヒジキに似ているから
丘に生えるヒジキってことで「オカヒジキ」と呼ばれているそう。
最近は全国で栽培されているので、手に入りやすいかも。

最近は帰りが遅いので夕飯がどうしても深夜になってしまうから
こんなあっさりさっぱりの手抜きおかず。

オカヒジキを茹でてザクッと切り、ちくわとゴマ油・塩・醤油でナムルにしました。
ごっそり１パック分盛りつけましたが、ペロリ食べちゃいました。

また安かったら今度はかき揚げにしてみたいな～

ポケキチ　peco

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さて、そんな角煮を作った翌日のお弁当には、そうでしょ！そりゃ入っているでしょ。
１、豚の角煮・煮卵入り
２、海老フライ
３、カボチャのコロッケ
４、ジャガイモのコロッケ
５、ピーマンの肉詰め
６、ふきの煮物
７、カボチャの煮物
８、椎茸とスナップエンドウの炒め物
９、南蛮漬け
　　　
１０、おにぎり　３個
　　　
以上です。
おかずが何と９種類。こう見ると自分で言うのもなんですが、結構頑張ってますね。
ではこの日の作り置き料理は
南蛮漬け・角煮・カボチャの煮物・ふきの煮物、フライ物３種類・ピーマンの肉詰め。
ってほとんどが作り置き料理じゃん！って事でした。
　　　
煮卵見て下さい！
結構良い色してるでしょ。
しっかり味も染みこんでいるし、ほらほら白身が小さくなってる。
長く煮込むと水分が抜けて黄身が大きく見えますね。
　　
そして、おにぎりは私が好きな「ゆかり」
ゆかりの梅入りってのもあるんだけど、それも美味しかったですよ～。
梅好きとしては、ゆかりの梅入りが好みですが。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　　
　　　

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毎日お弁当を作ってはや、１ヶ月半以上経ちますね。
仕事もしていて、帰ってからお弁当を作るとなると、いかに作り置き料理があるかって事が仕上げる時間に関わってくる。
という事で、今回はレンコンの挟み焼き・椎茸の肉詰めが火を通す前の状態で冷凍保存。
この２つは全く問題なく、冷凍可です。
でも、冷凍が美味しくなるわけではないので、あしからず。
もちろん、作ってすぐに食べる事が出来ればそれがベストですからね！
　　　
１、レンコンの挟み焼き
２、インゲンと干し海老の炒め物
３、鴨肉とプチトマトソテー
４、卵焼き
５、椎茸の肉詰め
６、絹さやとシメジのオイスターソース炒め
　　
７、おにぎり３個
　　
以上です。
このお弁当おかずが６種類くらい入ってしまうんだよね。
あれ、もっとかな？と思って作っているといつの間にか作り過ぎてしまう・・・。
そんな感じです。
　　　　
　　　
ポケキチ　豚子