9月
06
2013
sato
私、ハンバーグ好きなんです！ってどうでも良い情報ですが、どうせ食べるなら美味しいハンバーグを食べたい！
店でハンバーグって頼んでも、あまり美味しい！って感じる物はなく・・・。
こんなもんかで終わってしまう。
だから自分でなるべく美味しいハンバーグを作って食べたいって感じなんです。
まずは、しっかり炒めた玉ネギは必須。
時間がない時はサッと炒めた玉ネギでも100歩譲って良いけど、基本的には飴色玉ネギくらいまで炒めた物がベスト。
だから、いつもしっかり玉ネギは炒めます。
今回は、静岡の家からもらった玉ネギ4個をまとめて飴色玉ネギに。
沢山作って、冷凍保存かけておけば食べたい時にすぐに作る事が出来ますからね。
後は、オニオングラタンスープにしても良いし、ちょっと甘めの炒め物でも良いですね。
飴色玉ネギってつきっきりで炒めてないとダメ！って思っている方は多いですが、そんな事はないですよ。
玉ネギが水分がある程度飛ぶまではつきっきりで比較的強火で炒めた方が良いです。
ですが、水分がある程度飛んできたら火を弱めて1時間近くじっくり炒める。
その間は忘れなければ、たま～に炒める程度で問題ないです。
飴色玉ネギを綺麗に作ろうと思ったら、玉ネギ1個ではなく2個以上は作った方が良いです。
その方が色むらは少ないです。
後は、油はある程度入れた方が綺麗に仕上がります。
最終的に油をきりたかったら、炒め終わった後にザルで油を切っておけばかなり油は取り除けます。
是非、皆さんの自宅のストックに！
ポケキチ 豚子
9月
04
2013
sato
ニンニクの芽って皆さん活用されていますか？
値段的にも安いし、美味しいし炒め物にはおすすめ食材だと思うんだけど。
ニンニクの芽は買って来たら緑が濃い所と薄い所がありますよね。
色が薄くて太い部分は加熱しても固さが残るので、ポイしても良いと思います。
食べていると筋が口に残るし、かなり成長させて収穫しているんではないかと。。。
スーパーで出回っているのはだいたいが中国産。
国産もあるらしいけど、5月・6月辺りだけ。中国産は通年ありますけどね。
中国産のニンニクの芽は蕾の部分をカットして売っていますが、国産の物は蕾もそのまま残って売っていると思いますよ。
１、ニンニクの芽・獅子唐のソーセージ炒め
２、卵焼き
３、タルタルコロッケ
４、大根と豚バラ肉の胡麻煮
５、ミョウガの甘酢漬け
６、ご飯
今日はちょっと手抜き。
作り置きしていた「挽き肉のカップ焼き」と冷凍してあったインゲンを使ったお弁当。
今回鶏肉は塩味で仕上げ、一緒に獅子唐をあわせました～。
１、インゲンの胡麻和え
２、鶏肉と獅子唐の塩味炒め
３、卵焼き
４、挽き肉のカップ焼き
５、ワカメご飯
ポケキチ 豚子
9月
01
2013
poke5458
コリンキー知ってますか？
コリンキーとは完熟させず、若取りすることでクセが少なく生食できるサラダカボチャのこと。
皮はオレンジというかレモンというかそんな色で、形はちょっといちじくみたいな丸っこい感じ。
皮は通常のカボチャに比べたら全然柔らかくて、包丁もすんなり入り、しかも皮ごと食べられます。
最近ちょくちょくスーパーなんかで見かけるようになりました。
実家の母が1個買ってみたんだけど、美味しかったからわけてあげるわよ！
というのでいただきました、1/4カット。
なかなか1つは食べきれないかも。
コリンキーの名前の由来はその食べた時の食感というか音からきているんだって。
たしかにコリコリといい音するんです。
食べ方は主に生食に向いていて、薄くスライスしてサラダに、
または甘く煮てジャムにするのがおすすめなんだとか。
もちろん通常のカボチャ料理にも使えますが、断然生食をオススメしたいです。
私はどうしようか迷ったあげく、らっきょうのマリネにすることにしました。
コリンキーは薄くスライスしてちょっと塩を振ってしんなりさせ、
鳥取土産の砂丘らっきょうをみじん切りにして、らっきょう酢とオリーブオイルで
合わせて、黒コショウをガリガリしてみました。
ん～、食感がコリコリしておいしかった！
そして味は「やっぱりカボチャは瓜の仲間なんだな～」としみじみ思う瓜っぽさ（笑）
スイカの浅漬けみたいな感じかな？
でもとっても色も鮮やかだし、食卓の色味としても重宝しそう。
その日は浅漬けって感じでしたが、次の日に食べたら味がなじんでいて
なかなかイケるおつまみになりました～
ポケキチ peco
8月
30
2013
sato
さて、今回は下茹でして冷凍してあった大根を使って煮物を作ってみた。
冷凍してもまぁ～まぁ～良いですね。
冷蔵庫に長く置いてしまった大根と同じ食感のような。
でも、冷凍した物を使って作るとクタッとしているので味の染み込みは早いような気がする。
１、大根のイカの煮物
２、麻婆茄子
３、卵焼き
４、獅子唐の炒め物
５、ゆかりご飯
何だかごちゃごちゃお弁当。
今回はまじめに油通しをして、中華っぽい醤油味の炒め物を作りました。
さて、以前H先生に貰ったという砂肝の唐揚げ。
居酒屋で売ってそうな感じの味付け。
さて砂肝とは何ぞやというと、食べた物をすりつぶす機能をもった器官。
独特の食感がまたたまらないですよね。
でも、この砂肝しっかり下処理をしてあげないと、固さが残る。この唐揚げはきっと下処理してないですね。
軟骨的な固さがありますね。。。
１、焼きそば
２、卵焼き
３、アスパラの肉巻き
４、コーン醤油炒め
５、砂肝の唐揚げ
６、茄子とニンニクの芽の醤油炒め
ポケキチ 豚子
8月
28
2013
poke5458
ヒジキでも煮ようかな～と思い立ち、残っていたヒジキを全部水で戻したら結構な量に。
だいたいヒジキは4倍くらいに膨らむってわかってはいましたが、ちょっと想像よりは多かった。
ヒジキの煮物は作り置きお総菜の代表的なものですかね。
味をしっかりつけておけばそのままでも冷蔵庫で1週間くらいは食べられます。
ただ、毎回全量出すのではなく、食べる分だけ取り出すのと新しいきれいなお箸で取り出す、
そんなちょっとした作業は必要。
つい大量にどーんと作ってしまうので保存方法はいろいろ覚えておきたいですね。
今回はヒジキににんじんと油揚げを加えただけのシンプルなものに。
ちょっとヒジキに対してにんじんが多いかな・・・。
ちくわや薩摩揚げとかの練り製品、糸こんにゃくなんかが入っているとボリュームアップしますね。
ちょっとずつ作るって結構難しいし、面倒。
大量に作ってもその後アレンジするレシピがわかっているといいですよね。
コロッケ・オムレツ・チャーハン・炊き込みご飯・白和え・サラダ・・・・
なんかにどんどん入れていけば飽きずに食べられます。
今回はオムレツと炊き込みに・・・と思っていたのに普通に煮物で2～3日で
なくなっちゃいました。
ポケキチ peco
8月
27
2013
sato
ちびちびお弁当箱になってから、作る品数が減り、量も減り。。。
今回は毎日暑い夏なので、ご飯ではなく麺類でつるっと食べたら良いのかと思って。
さて、今回入れた料理のひじき。
「ひじきを食べると長生きする」と古くから言われているんです。
だから、敬老の日に因んで9月15日は「ひじきの日」。
そうだったけ？って感じ。
ひじきって、生の状態の時は褐色なんだけど、乾燥すると黒い色になる。
だから、生を見ると「これひじき？」って思うらしい。
１、ひじきの煮物
２、卵焼き
３、鯖のカレーフライ
４、焼きそば・獅子唐のせ
５、プチトマト
さて、2日目。
今回はH先生から砂肝の唐揚げを1キロも貰った。H先生も貰い物らしいけど。
何だかこの砂肝は不思議なんだよなぁ～。
疑問はまた今度書きます。
１、砂肝の唐揚げ
２、サワラの塩焼き
３、卵焼き
４、ソーセージ・ニンニクの芽・エリンギの塩炒め
５、日の丸ご飯
ポケキチ 豚子
8月
25
2013
sato
これは頂き物の羊羹。
あれ？この「ルレク・・・」って見た事がある。
って思ったら以前、新潟の農家さんが作ったル・レクチェを教室用に食べさせてもらった事があった！
でもそれもかなり前で5年くらい前なのかな？
このル・レクチェって本当に果肉が大きく、果汁も多く本当に美味しい。
洋なしって自分で買って食べる事はあまりないけど、コンポートにするとすっごく美味しい。
スパイスを入れて、赤ワインで煮込むとピンク色になって色味も綺麗なんです。
ちょうど秋口ですかね、洋なしが安い時期に是非お試しあれ～。
でもこのル・レクチェって洋なしはそのまま食べた方が美味しいと思いますよ！
どうでしょうかね。
東京にも出ているとは思うけど、スーパーレベルではまだ見てないですね。
また食べたい洋なしではあるけど、1個600円前後はすると思う。
って思うと高い～！って思いますよね。
確かに高すぎ！でも生のル・レクチェは美味しいですよ。
という事で期待をあまりせずに食べたら、すごい「ルレクチェ」そのまま食べているみたいな味だった。
羊羹なのでかなり甘みはあるんだけど、これは砂糖だけの甘さじゃないよね？！という感じ。
とてもおいしい羊羹！
あんこが苦手な私はあまりあんこ感がない方が良い。
だから、このくらいあんこあんこ感がなくて大正解。
ポケキチ 豚子
8月
23
2013
sato
先日関内・桜木町あたりに行った。
気分的にカレーが食べたかったので、以前行って気に入った「キクヤカレー」に行きたかったんだけど、毎週月曜日は定休日。。。
悲しいね。
という事で、これも前に行って美味しかった北海道スープカレーの「らっきょ」も良いな～って。
でも、新規開拓って事で「インド料理 モハン」
かなり前からやっている店らしく、この当たりはカレーと呼ばれる料理屋が沢山ひしめき合っているみたい。
さて、メニューを見ていて「ほうれん草とカッテージチーズのカレー」の「パラク パニール」というカレーが良いかな？って思っていたら、何だか急に「ダルカレー」豆のカレーが気になってこっちにしちゃった。
レンズ豆がたっぷり入ったカレーで少しモサモサ感はありました。
でも、豆だからね。こんな舌触りよね。
レンズ豆は本当に旨みが強い豆。
煮込み料理によく使われますね。インド料理やイタリア料理、フランス料理何かに。
もう1品、シーフードを使った「フィッシュカレー」はトマトベースで本当に食べやすいカレーだった。
日本人むけに作っているらしく、スパイスも辛味も控えめ。
辛さ調節は出来るんだけど、もっと辛くしておけばよかった・・・。
ナンはバターがたっぷり表面に塗ってあって風味がよくって美味しかった！
結構大きいナンだったけど、ペロッと食べれてしまった。
美味しかったけど、スパイス感なんかは少し物足りなかったな。
ちなみにラッシー高すぎ！
ポケキチ 豚子
8月
21
2013
poke5458
7月の最初の頃に徳島に行って買ってきたすだち。
結局なにかにかけて食べるしか思い浮かばず、あのままビニール袋に入れて
ず～っと冷蔵庫に眠っていました。
（ちゃんとビニールに入れて口を縛っておけば結構モツのです！）
大量に使うには搾るしかない！とおもい、徳島のお土産にもなっていた
すだちサイダーを作ってみました。
すだちはレモンやゆずほどキツくないのでさっぱりとした
すっきりとした酸味だったけど、ちょっと甘いサイダーで割ったら
サイダーの味に押され気味のちょっと思ったのと違う感じになっちゃいました↓
炭酸で割ればよかった・・・
すだちはあのままずっとおいていたのに色はみどりのまま。
熟れ過ぎると黄色になって商品価値が落ちるみたいだけど
収穫後は熟れて黄色になるってことはないってことなのかな。
あの小さい実に種が6～8個くらい入っていて
ほとんど汁が搾れなくて1人分のすだちサイダーに
5つ分くらいの実を使いました。
徳島界隈ではすだち推しの商品がたくさん出ていて、すだちサイダーも
商品化されていたけど、もっともっとすだち感があったから
もっと大量に上手に搾れたらいいけど、なんせちいさくて搾りにくい！
すだちサイダー、また飲みたいなぁ・・・
ポケキチ peco
8月
21
2013
sato
という事ではなく、ただ単に壊れたってだけです。
蓋のパチンととめる所が割れたんです。
かなり小さくなったから、おかずが入らない・・・。
いつものお弁当箱だったら余裕で入る量なのに～。
以前紹介した冷凍キャベツを使った野菜炒め。
今回はシラスを使って旨みアップです。
水分もしっかりと飛ばし、シャキシャキ感が出た野菜炒めとなりました。
１、キャベツとシラスの野菜炒め
２、タルタルコロッケ
３、鯵フライ
４、卵焼き
５、プチトマト
６、ジャンボー茄子
７、日の丸ご飯
さて、シラスって一般的には塩茹でした物を釜揚げって呼ぶ。
乾燥させた物はちりめんや関東ではかちり何て呼び方も。
シラスは主にカタクチイワシの稚魚。
でも、実にいろいろな物が混ざっている事も多いです。
イカや蟹なんかも入っているし。
シラスと言えば静岡！
前に静岡に帰った時に食べたシラスは今まで食べた中で一番美味しかった！
釜揚げ独特のベチャッと感が全くないんです。
さらさらしていて、1匹1匹がしっかりしているんですよ。
頭がちょん切れたりしてはないんです。
こっちで買ったシラスはだいたいが、ベチャッとしてますよ。
ポケキチ 豚子
8月
18
2013
sato
さて、本日は安く売っていた市販の「さばの西京焼き」を入れてみました。
西京焼きは自分でも好きでたま～に食べたくなるんですけど、私は銀ダラ派ですね。
西京焼きとは、白味噌にミリンや酒などを塗って、漬け込んだ物。
焼く時は味噌を少しぬぐってから焼いた方が良いですよ。
結構焦げますから。
今回は、鯖の西京焼き。ってあまり聞かないけど、多分美味しいんじゃない？！
西京焼きの店って高い所では一切れ600円くらいはするんじゃないですかね。
一般市民は買えないですよ！！
という事でこの鯖の西京焼きは賞味期限間近って事もあり、1切れ100円。
何てお買い得なんでしょ。
その他、茄子を揚げて醤油おかかをかけた1品も入れました。
これはカツオ節に醤油を染みこませて汁もれ防止。
写真を撮った時にはまだ醤油はかけてません。
見た目汚くなるからね。
１、鶏肉ゴボウの煮物
２、卵焼き
３、ピーマンの醤油炒め
４、鯖の西京焼き
５、茄子の醤油おかか
６、プチトマト
７、日の丸ご飯
夏野菜はもちろん値段が安いから良く買うんだけど、いつも同じような食材になってしまいますね。
これはしょうがない事だし、旬の物は値段も安く美味しい物なので良い事だけど、作ってるとまたこの食材かぁ～ってなっちゃいますね。
作っていて飽きるって感じです。
ポケキチ 豚子
8月
14
2013
sato
いや～、日本の技術はすごいね。
野菜冷凍という機能を使って、先日キャベツを冷凍してみたんです。
それを本日使ってみました。
もちろん生を使うのとは別物だけど、冷凍してもシャキシャキ感はしっかり残ってます。
歯ごたえは良好！
野菜の冷凍機能を使わずに冷凍してみるのを忘れたので、どれだけ違うか比べる事が出来ないけど、明らかに技術はあがってますね。
生食は無理だけど、炒めたり煮込んだりするのはアリです！
１、ムスルー
２、漬け物きんぴら
３、干し海老の野菜炒め
４、タルタルコロッケ
５、パンプキンコロッケ
６、ゆかりご飯
以上です。
漬け物美味しい～。
物にもよるけど、この使った京都の漬け物（柴漬けの赤くないバージョン）は本当に美味しい！
漬け物は一旦あけてしまうと、あまり日持ちがしないので、冷凍をかけて少しずつ使ってます。
一度冷凍をかけたものは、気分的に生食はしたくないけど、炒めたりスープにするのはかなりアリです。
ポケキチ 豚子
8月
12
2013
sato
何だか男の料理って感じの見た目になっちゃいましたね・・・。
ガツンとガッツリ！って感じです。
今日の鶏ゴボウはしっかり味が染みこんでいるのかな。実は自分ではひとかけら（鶏肉のかけら）しか食べてないんだよね。
だから、よくわからないけど、多分味は大丈夫！
１、豚肉のアスパラ巻き
２、鶏肉のゴボウ巻き
３、卵焼き
４、鶏肉のカレーソテー
５、絹さやとハムの炒め物
６、パンプキンコロッケ
７、ワカメご飯
さて、２日目は。
あら、今日は少量のお弁当。
私お得意の自分では食べる事が出来ない「ブリ照り」を入れて。
ゴーヤが少量余っていたので、ハムと玉ネギを炒めました。
ゴーヤはしっかりめに炒めたのであまり苦みはないはず！
そして、レンコン。奇跡的にこの季節なのに安かったのがこのレンコン。
旬は秋口～冬にかけて。だから今の時期は旬ではないんだけど、規定外のサイズだから安かったのかな。
レンコンは私が好きな食材の一つ。
根菜類は基本的に好きなんだけど、レンコンは時間が経つと黒く変色してしまう。
だから、保存は水に漬けて保存しておいた方が日持ちはします。
栄養価うんぬんは抜きにしてですけど。
１、ブリの照り焼き
２、鯵フライ
３、レンコンのオイスターソース炒め
４、卵焼き
５、ゴーヤとハム＆玉ネギの炒め物
６、白ゴマご飯
ポケキチ 豚子
8月
09
2013
sato
さて、本日のお弁当は前の日の夕ご飯の余り物。
夜御飯は豚の角煮と根菜の甘辛揚げ、高野豆腐の煮物。
何だか久しぶりに高野豆腐の煮物が食べたくなってしまったんだね。
具材は、椎茸・人参・レンコン・生姜・鶏肉を使って高野豆腐に詰めて、煮込みました。
高野豆腐は寒い冬に出しっぱなしで偶然出来上がった物らしいです。
今は機械化されているみたいですね。自分で作った事はないけど、自分で作っても売っている物のような感じには仕上がらないでしょうね。
きっと。
今はレンジで戻す事が出来る高野豆腐も出来ているし、とろとろ絹のような食感という商品もあります！
でも、やっぱり知名度が高いのは「みすず」
家でもみすずちゃんを愛用してます。
１、きんぴら牛蒡
２、高野豆腐の煮物
３、根菜の甘辛揚げ
４、卵焼き
５、豚の角煮
６、プチトマト
７、わかめ明太ご飯
以上です。
暑い夏！冬場より味は、ちょっと濃いめに仕上げてます。
やっぱり傷みやすくなるし、汗もかくしね。
ポケキチ 豚子
8月
07
2013
sato
何故か魚屋さんに売っていた「メキシカンマンゴー」
前に、タイ産のマンゴーの紹介をしたけど、マンゴーは品種が半端なくあり、色や形香り、酸味なんかも違ってくる。
日本で一般的なマンゴーを言えば、「メキシカンマンゴー」と「フィリピンマンゴー」
今回食べたメキシカンマンゴーは酸味が少なく、甘みが強く濃厚タイプのアジ。
フィリピンマンゴーは酸味も同居するので、比較的さっぱり系の味ですね。
値段も全然違います！
大きさも違うけど、メキシカンマンゴーは１個３００円以上。
フィリピンマンゴーは１個２００円前後。
まったり味が好きな方へはメキシカンマンゴーがオススメ。
１個食後にすべて食べてしまった。
あ～、口の中がまったりしすぎている・・・。
でも、美味しかった！キンキンに冷やして食べると良いですね。
さて、これも食べ頃に悩む方も多いです。
売っている状態をしっかり見て下さい！すぐに食べたければ、皮にシワがより触って少し柔らかめの物が完熟って証拠。
今マンゴーも少し値段が下がっているから好きな方は、是非買ってみて下さい！
ポケキチ 豚子
8月
06
2013
sato
最近全然食材の買い出しに行っていなく、そろそろ冷蔵庫に野菜がない・・・。
家の近くのスーパーは食材が比較的安い！
スーパーの数も多いし、路面店の野菜売りもあるし。
今回はイカが安かったので、買ってさばいて冷凍してある物を使いました。
１杯１００円はしなかったと思う。こぶりだけどね。
イカの種類は一般的なするめいか。
生で入って来ている物なので、サッと炒めて食べて見たらすっごい柔らかい。
冷凍イカみたく、硬くなりにくくゴムみたいな食感ではなかったですね。
スルメイカは通年採れるから毎日スーパーや魚屋さんに並んでいるイメージがありますよね。
日本人が食べる魚介類の中で一番じゃなかったですかね。
スルメイカってはかない命。わずか１年しか生きる事が出来ないんです。
悲しいけど、煮ても焼いても干しても揚げても美味しいイカは重宝してます！
１、イカのカレー醤油ソテー
２、ちくわ胡瓜
３、アジフライ
４、タルタルコロッケ
５、さつま揚げと絹さやの炒め物
６、卵焼き
７、日の丸弁当
さて、もう１日。
何だか色がきついお弁当だ事。
どぎついとはこういう事を言うのだね。
夏と言えば「ゴーヤ」
突然食べたくなってゴーヤチャンプルを作って食べました。
苦いのが苦手が方はしっかり炒めるか、揚げるか、下処理として塩もみするか・・・。
といった選択肢ですかね。
後は、ゴーヤを買う時に少しうれた物を選ぶとか。
１、ゴーヤチャンプル
２、ちくわと絹さやの炒め物
３、鮭の塩焼き
４、タルタルコロッケ
５、卵焼き
６、アジフライ
７、五目おこわ
ポケキチ 豚子
8月
04
2013
sato
先日おからが安かった時に１袋乾煎りをして、冷凍庫に保存中。
おからが傷みが早い食材なので、気を付けないと冷蔵庫で傷んでしまいますよ～。
だから、早めに全部乾煎りをして冷凍保存しておくのがオススメ。
最近は真空パックのおからも多く、開けていない状態だったらかなり長持ちするタイプもあります。
で、今回は作り過ぎてお弁当用カップ2個に満員で収納です。
１、パンプキンコロッケ
２、おからの煮物
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、五目おこわ
そして2日目。キャベツを消費せねば！という事で回鍋肉にしました。
ただ、こういうお弁当箱はお店のお弁当容器と違って水分が浸透しないような窪みがないんですよね。
だから、気を付けないとご飯が汁まみれ。
そんな経験一度はあるんじゃないですかね。
ダダッと入れるお弁当箱の場合は、少しとろみをつけて水分をストップさせてあげる事が重要ですね。
でも、今回はとろみをつけなかったので、その他の料理をお弁当用カップに入れて水分から救出です！
１、回鍋肉
２、鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、アイコ
６、わかめ明太ご飯
以上です。
ポケキチ 豚子
8月
03
2013
sato
さて、休みの日の夕ご飯。
食材を買いに行ったらこれも安いな、これも安いな。この料理も出来るなと考えていたらまとまりがないご飯に。
今日のご飯は
ゴーヤチャンプル
五目おこわ
バンサンス
鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
最後の黒酢煮込みはヒットでした！なかなか美味しい味のバランスでした。
こういう酸味を入れたタイプってどのくらい酸味を残し、甘みと塩気を入れるかって難しい所ですよね。
でも、今回のバランスはよかったんじゃないかな。
30分程煮込んで、鶏肉もゴボウも柔らかく仕上げました。
後、今年初のゴーヤ！
今回買ったゴーヤはそれ程苦みも強くなく食べやすかったですね。
ゴーヤチャンプルも好きだけど、ソーメンチャンプルも大好き！
素麺の塩気も入ってどんどん食が進みます。
休みの日になると、ついつい1食+αくらいになってしまいがち。
だから、夜にガツッと食べてしまうんだな。
いかんいかん、反省。
ポケキチ 豚子
8月
02
2013
sato
毎日ムシムシ暑い日が続いてますが。。。
という事で本日のご飯はよ～く冷やした胡麻ダレうどん。
我が家には稲庭うどんがあるんだけど、胡麻ダレにはちょっと太麺タイプの相性が良い。
だから冷凍うどんにしてみました。
胡麻ダレは覚えておくと良いですよ。
酸味を少し多めに加えて、濃厚タイプに仕上がりました。
練り胡麻はなかなか自宅では買わないと思うけど、あると良いですよ。
私は担々麺や棒々鶏も好きだし、とにかく胡麻が好き。
しかも濃厚な練り胡麻タイプが。。。
瓶タイプも売っているけど、チューブタイプも出ているのでその方が出やすくって良いですよ。
瓶の物は油と固形分を混ぜる時にチャポチャポはねるんだよね。
それが扱いにくくって。
もう1品。
静岡の父から送られてきた「鱚フライ」
いや～、相変わらずふかふかで甘みがあって美味しかった。
白いご飯が食べたくなるかもぉ～！って思ったけど、そのままバクバク食べてしまった。
最後もう1品。
ワンタンスープ。一度に作って冷凍かけてあるワンタンがあったので、それを入れた簡単ワンタンスープです。
今日のご飯はかなりチャチャッと出来るタイプばかりでした。
あ～、お腹いっぱいじゃ。
ポケキチ 豚子
8月
01
2013
sato
さて、本日は静岡からもらってきたゴボウがまだあったので、醤油を絡め、薄力粉をまぶして油で揚げました。
それを甘辛いタレに絡め、ゴマをまぶしたというつまみのような料理です。
以前、日本の和食でやったタイプに似た感じですね。
どんどん食べる事が出来てしまう！酒は飲めないのに・・・。
そして、今の時期は茹で筍を買っても傷みが早い。
水に漬けて保存をしているんだけど、1週間に1回茹でても、水を毎日替えても夏場は傷みが早い。
表面がぬるぬるして、そのうち溶けてくるんです。
だから、その前にやばそうだったら表面をこそげ落とし、早めにとっておく事。
かといって、冷凍しちゃうとカスカスになってしまうから冷凍はダメですよ～。
小さい角切りだったらあまりわからないけどね。
１、ミニハンバーグ
２、卵焼き
３、ゴボウの甘辛揚げ
４、筍と茄子の中華風炒め
５、ピーマンとソーセージの炒め物
６、日の丸ご飯
さて、もう１日。錦糸卵を作り、ご飯のトッピングにする事に。
黄色がよくはえますね～。
サッと作った野菜炒めと一緒に野菜たっぷりのお弁当に仕上げました。
１、野菜炒め
２、ミニハンバーグ
３、インゲンと長ネギ・ソーセージの炒め物
４、ほうれん草のゴマ和え
５、錦糸卵ご飯
以上です。
ポケキチ 豚子
