3月
17
2014
sato
こちらもいただき物ですが、またしてもキハチです。
ワッフルサンド ワッフルショコラサンド。
こちらも2種類の味があり、黒ごまショコラとフランボアーズチョコラクリームの2種類。
黒ごまとはまた和風なって感じですが、フランボアーズは納得のホワイトチョコとのコラボ。
結構手間がかかったお菓子ですね～。
甘過ぎず美味しかった！
ホワイトチョコって本当に甘い！って感じなので、なかなか自分で買って買う事はない。
唯一買って食べる物は柿の種ホワイトチョコだけかな。
商品として出始めは本当によく買っていた。
チョコタイプはあったんだけど、ホワイトチョコは冬限定だったんです。
だから、よく買ってましたね。
最近はご無沙汰だったけど。
という事でまとめると、自分である程度お菓子を作る事が出来ると、高いお菓子を買わなくなる。
勿体ない！って思ってくるんですよね。
でも、冒険でたまに買うんです。外れが多いので、滅多に買わなくなったというわけ。
だから、もらうと本当に嬉しいですね。
ご馳走様でした。
ポケキチ 豚子
3月
14
2014
sato
先日いただいたキハチのお菓子。
これがまた好みな味で美味しかったんです！
ウエストのリーフパイが好きなので、これも間違いなく好き！
アールグレイとチョコラナッツの2種類。
アールグレイが美味しかったですね。
マカダミアナッツを使って練り上げて作っているみたいです。
パイってこの食感がたまらないんです。
自分で一からパイを作った事は中学生の時がはじめて。
本当に大変で、練っている間にバターが飛び出てくるし、大変な事になった記憶だけが・・・。
何作ったんだっけ？
あっ！きっとミルフィーユだ！
カスタードと苺も入れていたかな？中学2年生の時にはじめて作って苦戦してました。
大変な作業という事はわかっているんです。
だから、パイは買っても良いかな？って思うんですよね。
自分で昔作った時は、しっかりとした層にならずいまいちだったし。
久しぶりに作ってみようかな？パイ。
ポケキチ 豚子
3月
02
2014
sato
静岡から送ってもらった、干し芋。
すっごい久しぶりに食べました。
実家にいる時は炙って食べた事もあったし、そのまま食べる機会も沢山あったし、結構食べていたような。
おやつって感じで食べていたと思う。
でも、大きくなると他に美味しい物沢山あるから、どんどん食べなくなっていったんです。
送ってもらったタイプの干し芋は真空パックになっているタイプで、ありがたや。
私は歯ごたえがあるタイプではなく、やわらかいのが好きなんだけど、今回送ってもらった干し芋は柔らかくって美味しかった。
干し芋は静岡の家の近くでも製造＆販売している所が多いんです。
昔はもっと硬い系が多かったような気がするけど、気のせいかな。
サツマイモってそのままふかして食べるとなると、なかなか難しい。
喉つまりそうになるしね。
でも、干し芋して食べると本当にパクパク食べられてしまう。
サツマイモってビタミンCも食物繊維も豊富。
しかもサツマイモのビタミンCって加熱しても壊れにくいんです。
だから嬉しい食材ですね。
私がお弁当用に調理したサツマイモは、サツマイモもきんぴら＋サツマイモの鶏挽肉挟み。
これは冷凍して使ってます。
後は、デザートだったらスイートポテトですね。
なかなかバリエーションって難しい。
ご飯のおかずってなるとサツマイモは甘いから難しいですね。
私は芋姉なので、なんでも好きですけど。
ポケキチ 豚子
2月
05
2014
poke5458
商店街でみつけたどら焼きのお店、「丸京庵」。
「あげどら」もおいしかったのですが、他に季節商品を売っていたので
そちらも買ってみました。
いまの季節商品は「ゆずどら焼き」「イチゴミルクどら焼き」「ミルクどら焼き」
があったんですが、試食した結果「ミルクどら焼き」にしました。
どら焼きの生地は通常みりんや蜂蜜が入っていてしっとりした重ためで
重曹を使うからか皮に焼き色がしっかりつくんですが、
このどら焼きの皮はふんわりしていて軽い感じ。
そういえばどら焼き意外にもあんこを挟んだ「ふんわり焼き」っていう商品もあったな。
焼き色はついているけど黄色くないので卵も入っていないかな。
間にサンドしているクリームはミルクフランスなんかにサンドしてあるような
ミルククリームっぽい。バタークリームかも。
次に見かけたらまた買っちゃおうかな、というおいしさでした。
ちなみに「イチゴミルクどら焼き」は皮もピンクでクリームもピンクでしたが
イチゴというよりは香料って感じがしました、なかなか難しいですよね。
季節によっていろいろなどら焼きが販売されているみたいなので
今度はいろいろ買ってみようっと。
ポケキチ peco
2月
02
2014
poke5458
近所の商店街を食べ歩きしよう！と思って出かけた時に見つけた
「あげどら焼き」。
「丸京庵」というお店で本社は鳥取県は米子市にある会社。
なんと、うちの田舎の近くじゃないか！
丸京製菓は単一工場でのどら焼きの生産量が日本一なんだそうで
米子市をどら焼き生産量日本一って自称しているようです。
知らなかった！
このお店は東京の本店みたいで、店の奥には工場があり
普通のどら焼き以外にもいちごみるくどら焼きやミルクどら焼きなど
変わったどら焼きがあったんですが、目を引いたのは「あげどら」。
中身がおもしろかったのでちょっと買ってみました。
中身はカレーと豚とイタリアン（笑）。
どら焼きの生地はいわゆる普通のふわっとした甘いタイプ。
甘い皮にカレーやミートソースをサンドして、少し塩気のする
天ぷらの衣みたいな物にくぐらせて揚げていました。
私が食べたのはイタリアン。
でもこれ、ピザまんよりはイケる！
揚げたてを手渡されたのでアツアツでおいしかった～
商店街の食べ歩きには最適な「あげどら」でした。
ちなみにこのお店では夏季限定で「ＩＣＥどら焼き」なる物を販売している模様。
たしかにおまんじゅうとか凍らせて食べるとおいしいですからね。
見かけたらやってみようと思います。
ポケキチ peco
1月
23
2014
poke5458
最近お菓子の話ばっかり・・・ですが
もちもち食感好きの私には結構うれしい和菓子をいただきました。
普段買うことのないようなお菓子をいただくとテンションが上がります！
もち吉の「えん餅」という生菓子知ってますか？
もち粉と低甘味の糖を加えて作ったもちもちっとする皮で
粒あんをサンドしてあるしっとりしたお餅みたいなどら焼きみたいな感じの和菓子です。
ふんわりよりしっとりが好みなのでこの手の和菓子には目がないんです。
袋を開けてすぐ思ったのが、京都の有名な満月の「阿闍梨餅（あじゃりもち）」に
めちゃめちゃ似てる！ということ。
「阿闍梨餅」は京都駅のお土産売上№1だそうですよ。
阿闍梨という言葉は、高僧を意味していて、中央部が盛り上がった形なんですが
それは比叡山で修業をする阿闍梨がかぶる網代笠の形。
厳しい修業中に餅を食べて飢えをしのいだことにちなんで考案されたようです。
何回かしか食べたことはないんですが、とにかくおいしいんですよ。
ちなみにこのもち吉の「えん餅」はご縁を結ぶおいしさと書かれており
中身も小豆と抹茶と白餡の3種類があるようです。
見た目もサイズもそっくりなんですが、冷凍でも販売しているし、手に入れやすいのは
関東にももち吉の店舗がいっぱいあるからえん餅かな？
ネットで調べたら阿闍梨餅とえん餅を食べ比べている人がいてちょっと笑っちゃいました。
ポケキチ peco
1月
20
2014
poke5458
今年のお正月は人に会う機会が多かったからか、いろいろお菓子を
いただいたし、差し上げたんです。
今回は差し上げた方の自由が丘蜂の家のお菓子。
実はうちの近所にもお店があるし、東急東横店のフードショーにも店舗があるので
お店や商品のことは多少知っていたんですが、購入したのは今回が初めて。
あげる物の味は知っておかないと、ってことで自宅用にも購入しました。
本当は決めていた詰め合わせがあったんだけど、年明けでいろいろ欠品していて、
お目当ての詰め合わせが出来なくて、それで選ばれたのが「まゆ最中」。
蜂の家といえば「まゆ最中」ってくらい代表的なお菓子のようです。
贈答品はまゆみたいな形の箱に入っていてかわいいんですが、
今回のは自宅用なのでただの箱。
味は5種類あって、最中も固すぎず、あんも柔らかくて食べやすいしかわいいかも。
最中はもち米の粉に水を入れて熱し、それを練ったもの焼き型にそそぎこんで、
直接加熱プレスして作ることによっていろいろな形の皮種を作ることができるんだとか。
そして最中にはたいてい小豆が入っていますが、あまり水分が多いと
最中がしけってしまうので小豆の砂糖の量が多めになっています。
照りや粘りが強いから、半分にちぎっても中の餡がもち～っとしています。
甘いんだけど、5種類の最中の皮の色もみんな違っていて、もらったら嬉しいかなと
思えるお土産でした。
と思ったら写真用に開封した最中の皮の色はプレーンだった、残念。
ポケキチ peco
1月
15
2014
sato
主に静岡の富士市に店舗がある「田子の月」
私の実家の近くにはなく、叔母に会う時には、「あっ！富士山頂」を食べたい！という程好きなお菓子なのです。
ネット販売もしているけど、今まで送料をかけて買った事がないからやっぱりそれは出来ないという気持ち。
ありますよね、そういうの。
で、正月に静岡に帰った時。
静岡に向かっている時に入ったどこのサービスエリアだったかな？
何と富士山頂が売っていたんです！
そりゃ、即買いですよ。
帰りにするともしかしてもないかも？！という予想が的中。
何故か上りのサービスエリアには売っていなかったんです。
買っていてよかった、富士山頂。
という事で、こんな感じのお菓子です。
富士山が世界遺産になってから更に売れているんでしょうね。
スポンジ生地にカスタードクリームが入っているんです。
上からホワイトチョコレートがかかり、一番上にチョコビーンズが乗っかっているんです。
私、はじめて知ったけど、このチョコビーンズは富士山に以前あった「測候所」をイメージしているらしい。
しっとしていて、適度な甘さで本当に美味しいお菓子。
でも１日１個くらいにしておかなきゃって感じです。
ポケキチ 豚子
1月
14
2014
sato
さて、この緑色のブリュレはな～んだ！
大体の方がピスタチオって言うんじゃないですかね。
実は正体は「春菊」
春菊みたいな癖のある野菜をデザートね。
あまりない感じです。緑色の野菜を使ったデザートと言えば、「ほうれん草」とか「小松菜」くらいかな。
でもこの春菊、食べた後にほんのり春菊の香りがするくらいの仕上げ。
このくらいの風味が一番良い！
アイスと一緒の食べたら本当に美味しかった。
ブリュレの醍醐味、パリパリ砂糖もしっかりです！
もう１品のデザートです。コース料理のデザートはおまかせなんです。
杏酒を使ったシャーベットとチョコのシャーベット。
結構さっぱりして美味しかったです。
杏の果肉もしっかり入ってましたよ。
男性にはこのくらいのさっぱり系デザートが良いのかもしれませんね。
今回も食べた食べた！
明日はご飯ちょっと控えめにしましょうかね。
お土産でパウンドケーキもいただきました。
翌日の朝ご飯でいただきました～。
また、温かくなってきた頃にまた行こうかな。
ポケキチ 豚子
1月
02
2014
poke5458
最近お菓子を買いすぎている・・・。
とちょっと反省しつつ、今度はベルギーワッフルを購入してみました。
ただショーケースに入っていても買う気はおきないのに
横にワッフルメーカーがあるだけでおいしそうに感じるのは何なんでしょう？
ベルギーワッフルには大きく分けて2種類あります。
ブリュッセル風とリエージュ風で両方とも地名。ブリュッセルはベルギーの首都ですね。
ブリュッセル風は四角くてふわふわのタイプで、クリームやフルーツソース、アイスクリーム
なんかと食べるために生地自体は甘さは控えめ。
そしてリエージュ風はよく見かけるあの丸くてちょっと固めの物。
ベルギーでは楕円形だそうです。生地に甘味が入っているのでそのまま食べることが
出来るけどチョコやシュガーがコーティングしてあったりします。
やっぱりできたてのワッフルはおいしい！
わたしはプレーンで十分甘味を感じるのでプレーンが好きだけど、
10種類くらいレパートリーがあったのでついついチョコチップとシュガーを
買ってみました。
ただでさえ甘味を感じるのに甘い具材が入っていたりシュガーがコーティングされていたので
甘すぎて半分ずつ時間差で食べました。
ポケキチ peco
12月
29
2013
poke5458
大好きなバウムクーヘンの新商品を発見、って最近出たんでしょうか？
しばらくコンビニに行っていなかったのでよくわかりません。
Pascoの厚切りバームの「つぶつぶ苺」。季節限定商品だそうです。
たいてい1つ115円くらいかと思いますが、近所のスーパーで
80円くらいの安売りをしていたので迷わずプレーンのと2つ購入。
この苺のバウムクーヘンはとちおとめ苺ソースが練り込まれたバウムクーヘンに、
苺果肉入りのチョコレートがコーティングされているスペシャルバージョン！
ちなみにチョコのバウムクーヘンというものあるようで冬季限定。
ホワイトチョココーティングというのが私にとっては微妙ですが・・・。
でも見かけたら購入予定です。
バウムクーヘンはどんな物でもたいていは好きなんですがこだわりとしては
1 厚切り
2 周りにシュガーコーティングされている
3 ふわふわよりはしっとり系
普通がいちばんおいしいと思いますが、季節限定物にもチャレンジします。
あんまりはずれがないと思います。
値段が高ければおいしいと思いますが、100円くらいでこのおいしさはすごい。
もともとバウムクーヘンは専用のオーブンがないと焼けない特殊なお菓子。
お店で見たことあると思いますが、芯に生地をかける、焼く、を繰り返して
10～20層ほど作るんです。
輪切りにすると年輪のような模様になることから日本ではおめでたい時の
ご贈答品ってイメージが強いかもですね。
結婚式の引き出物とか。
そして日本で一番最初にバウムクーヘンを焼いたのがあの「カール・ユーハイム」。
今ではいろいろなお店がオリジナルのバウムクーヘンを作っているから
目移りしちゃいますね。
ポケキチ peco
12月
22
2013
sato
本日、「クリスマスガトーショコラお菓子教室」が終了しました！
こんなに沢山同じお菓子が並ぶのは、お菓子教室だけ。
という事で、この他にまだ2台あるんですが、4個写真撮ってみました。
ちなみに、これは焼きたての写真。
これから、しぼみますよぉ。
ガトーショコラはチョコレートケーキの一種なんですが、日本ではガトーショコラ＝こいうお菓子というのが確立されていますよね。
直訳すると、焼いたチョコレートとかそんな意味しかないのが「ガトーショコラ」なのです。
今回は、ずっしり重いガトーショコラなので食べ応え満点です！
日持ちも冷蔵保存で5日間くらいでは食べてもらいたいですね。
今回はクリスマスという事で、クリスマスっぽい飾り付けをして皆さんお持ち帰りしてもらいました。
家で美味しく食べてもらえたら良いな。
そして、クリスマスケーキとして使う方は、喜んでもらえると良いですね。
楽しみ楽しみ。
今日作って今日食べるより、翌日の方が生地が落ち着いて美味しく感じると思います。
是非、生クリームと一緒に食べて下さいね。
食べると生クリームの必要性を感じると思います。
そして一度自分で作ってみて下さい。チョコまみれになりながら・・・。
ポケキチ 豚子
12月
19
2013
poke5458
さて、最後はつい衝動買いしてしまった「ほろり」というカップに入った和菓子。
とってもゆるめのぷるんぷるんなデザートかなと思い、よく見ないで買ったんですが、
どうやら抹茶寒天だった模様。
別のカップに入ったあんこ付きでした。360円くらいだったかな。
見た目もネーミングも美味しそうだったんですが、ちょっと食べてギブアップ。
抹茶寒天が他の商品に比べめちゃ甘かったんです。
お団子のみたらしもわらび餅もちょうど良い甘さだったのに・・・。
そしてちょっと抹茶寒天の食感とあんこの食感が～。
ほろっとした寒天に合わせるにしてはあんこがかたかったので、
上手にからまらず・・・、お団子のあんこと同じかたさだったのかも。
以前宇治に旅行に行ったときに並んで入った「中村藤吉本店」の「手作り生茶ぜりぃ」という
抹茶ゼリーにあんこ・白玉・抹茶アイスがのっていたスペシャルな和のパフェがあったんですが
勝手にそのイメージで食べたからかちょっと残念。
カップに「凍らせて食べてシャーベットにしてもおいしい」って書いてあったんですが、
それは季節的にもちょっと・・・。
ということで残りはあげちゃいました。
夏の暑～い時期に食べたらもっと美味しかったかな。
ポケキチ peco
12月
16
2013
poke5458
続いては一番楽しみにしていたわらび餅。
私はわらび餅が大好きなのです。
わらび餅は本当はわらび粉というわらびの地下茎からとったデンプンで作ったもののことをいうんですが、
とっても手間暇かかって希少価値が高いため、最近はサツマイモやタピオカデンプン、
くず粉で作るわらび餅もあるようです。
わらび粉って書いてあっても原材料は「サツマイモデンプン」だったりしますからね。
でも京都でわらび餅の名店が多いのは奈良県がわらび粉の名産地で近いからだそうで。
そしてあんこ入りのわらび餅が多いんだそうです。
たしかに調べてみるとまん丸のわらび餅も結構載っています。
でもわらび餅にあんこはいらないな、個人的には。
この藤菜美のわらび餅はあんこなし。
「ほんわらび」というネーミングだったから本わらび粉でつくったのかな・・・？
それにしては230グラムで540円、わらび餅の相場かなって思います。
抹茶のわらび餅もありましたが私は黄な粉派。
黄な粉も美味しかったと思いますが、わらび餅はとろけそうな食感で期待通りのおいしさ。
たっぷり入っていた黄な粉はもったいないからとっておきました。
またお餅にでも絡めて食べることにします。
わらび餅は透明感があって涼しげなイメージがあるから夏の和菓子みたいな感じですが
本わらび粉でさらにあんこが入っていると日持ちがしないので夏には販売しない店舗もあるようです。
たしかに和菓子って冷蔵庫とかに入れるとかたくなっちゃいますよね。
それにしてもよく「切り立て」をウリにしているわらび餅屋さんがあるんですが
切り立てって多少食感や味が違うのかな？
ずっと気になっているんですが・・・。
ポケキチ peco
12月
14
2013
poke5458
教室の帰りに久しぶりに東急東横店のフードショーに寄ったら長蛇の列が。
京都の「藤菜美」という和菓子屋さんのお団子やわらび餅に並ぶ列だったので
私も並んでいろいろ購入してみました。ちょっと買いすぎた。
お団子はみたらしとあんこというド定番ですが、お団子のサイズが上品に小さく
4つついていてなんかそれだけで美味しそう。
1本84円だからお値段的にも手頃な方かな？
あんこもたっぷりでしたが、みたらしは串までひたひたになるくらい入っていました。
ちなみにお団子は串に3～5個のお団子を刺すのが一般的なんだそうですが、
関東では一串に4個の団子を刺して販売される団子が多くて、これは江戸時代に4文銭
というのがあり、お支払いの利便性のために1個1銭の団子4個を一組として売られるように
になったことが発端なんだそうです。
ちなみに京都の下賀茂神社ではお団子で人形を模す礼法があり、
5個の団子で頭部と四肢を表しているんだとか。
そして最初の1個目は頭ってことで他の4個のお団子とちょっと間が空いているんです。
おもしろい～。
まあ、「藤菜美」のは京都のお団子だったけど4個の串でしたけどね。
さてさて、今回お団子には黄な粉の袋がついていて、黄な粉をかけて食べるように言われました。
みたらしにも黄な粉？って質問したらみたらしはそんなに甘くなくさっぱりしているから黄な粉が合うとのこと。
たしかに甘くないみたらしで黄な粉はあってもなくても、とは思いましたがいくらでも食べることができそう。
できれば焼きたてを食べたかった～。
ポケキチ peco
12月
11
2013
poke5458
秋～冬ってフルーツやスイーツがおいしい季節ですよね。
柿やら栗やら、木の実なんかのスイーツが出回ってきました。
11月にちょっとケーキを買ったんですが、いつも遅くまでやっている近所のケーキ屋さんに
今年も柿のタルトが出ていました！
昨年食べておいしかったので、今年もリピート買い。
そのケーキ屋さんはタルト系が多くて。
そしてタルト生地の色が違ったり、上に乗っているクリームが
いろんなバリエーションになっているんです。
通常はタルトっていうとアーモンドクリームが多いと思いますが
この柿のタルトはピスタチオのクリーム。若干グリーンなのです。
これがまた風味があって食感もちょっとあり、香ばしくっておいしい！
そんなクリームに柿のちょっとしゃきっとした甘味がよく合う。
さらにクリームは黒糖クリームってことでとても手が込んでいるけど
本当に絶妙なバランス！
黒糖をフルーツと合わせるって発想がなかなか。
食後でもぺろっといけちゃう恐ろしさ。
他のケーキもおいしかったですが、これが一番好きかな。
ポケキチ peco
12月
09
2013
sato
先日、高知の方からいただいた「かんざし」という高知ではメジャーらしいお土産。
遊びに来たのに、手土産まで持って来ていただいて・・・すいません。
美味しくいただきました～。
名前の通り、かんざし模様が入ったホイル焼き菓子。
かなりトロトロの生地を使っているらしく、ホイル焼きという製法にたどり着いたらしい。
ホイル焼きにしているのに、かんざしの模様が入っているなんて、不思議。
開発に15年くらいかかったらしいですよ。
食べて見ると、水分が多くしっとりしていてどんどん食べられてしまう感じです。
5個入りとかだと1個100円だけど、5個以上の物だったら1個100円きるんです。
安いんじゃないですかね。
しかもかなり歴史があるお菓子で1962年から販売しているらしい。
その後、ホイル焼きになったのは10年後。そして更に15年後にかんざしの模様が入ったらしい。
歴史があり、今も残っているお菓子には理由があります！
人気がある物は陰に隠れた努力と、美味しい秘密があるんですよ。
こういうあまり知らないけど、実は美味しいお菓子っていろいろ発掘したい。
ポケキチ 豚子
11月
20
2013
sato
今回、行ってみたい饂飩屋さんがあって、麻布十番に夕方からお出かけ。
麻布十番と言えば、饂飩というより蕎麦ってイメージないですか。
更科蕎麦です。
でも饂飩屋さんもあるんです。
「饂飩 くろさわ」という店で、永田町「黒澤」の姉妹店らしい。
永田町の方は行った事ないけど、メニューは豊富みたいですね。
そして、永田町の方が蕎麦屋さん。麻布十番が饂飩屋です。
今回、注文した饂飩は、黒豚カレー南蛮と海賊うどん・単品でメンチカツを注文。
メンチカツは１個３８０円くらいだったと思うけど、揚げたて作りたてで美味しかったですよ。
本当に手作りでした。でも、自分で作っても同じように出来るなっなんて思ったり。
饂飩のスープは関西風の結構さっぱりタイプ。
私は黒豚カレー南蛮を食べたんだけど、コッテリタイプではなく、比較的さっぱりしていて美味しかったですね。
饂飩好きの私にとっては、うどんはやっぱりもっとコシがなくっちゃっ！って感じです。
だから武蔵野うどんや讃岐の方が好みかもしれませんね。
伊勢うどんは好みではないな。
ベチャッとするしね。
そして、デパートでも買えるのに、豆源に行って久しぶりに買ってみました。
揚げ餅と豆２種類。
久しぶりに食べたけど、美味しかったぁ～。
オススメは「さつまいも」ピーナッツ。
適度な甘さとサツマイモの香り。かなり好きな味です！
もう１つかったのが「ココア」ピーナッツ。
これもまたほろ苦くって好み～。ブラックコーヒーと迷ったけど、ココアにしてよかったかもね。
小粒タイプなので、それ程口の中は苦くならないし適度な苦みで美味しかった！
また豆源買おう。こういうのは癖になりますな。最近は鎌倉の「まめや」ばっかりだったからな。
ポケキチ 豚子
11月
10
2013
sato
さて、以前紹介した「栗」をデザートで作ろうと思って、今回パウンドケーキを作ってみました。
栗は以前紹介した通り、剥いた時にバラバラになってしまい、もう潰すかどうかしないと食べられない状態に・・・。
という事で、今回はパウンドケーキにどっさりと入れてみました。
甘栗になれている私は、もう少し甘い栗にした方がもっと美味しくなるかも！？
って思って栗のまわりに砂糖をまぶし、それを少し焦がしてパラパラにした物をパウンドケーキの中に入れてみました。
でも、失敗してしまったのが、その砂糖が凝り固まってしまった部分があり、パウンドケーキを食べると「バリバリ」してしまうのです。
焼いてからしばらくたったらバリバリが取れるかな？って思ったら、そんな事はなくずっと硬いまま。
やっちゃいましたね。
カラメルかけを適当にやりすぎてしまったね。
パウンドケーキは、バター・卵・砂糖・薄力粉をすべて1パウンドずつ入れて作ったら出来上がるというケーキ。
といっても、今では様々な配分のレシピが出回っているけど、大体砂糖は少し少なめになっているのが多いと思う。
後は、卵を泡立てて作るケーキもパウンドケーキと呼んだり。
でも、やっぱりバターを泡立てて作るパウンドケーキが美味しいですね。
冷蔵庫に入れて置くと、もちろんしまってしまうので、食べる時に20秒くらい温めて食べてます。
今の時期は温かいお茶かコーヒーと一緒に食べると美味しいです！
パウンドケーキは来月の「お弁当講座」でも入ってきます。
日持ちもするし、なかなか良いお菓子だと思います。簡単だしね。
ポケキチ 豚子
11月
09
2013
sato
私、レーズンサンドが好きで「六花亭」や「小川軒」はよく買っていましたね。
好きなんだけど、カロリーを考えるとかなり危険な感じだったりするので、1日1個って決めて食べてたりしました。
だから、いつか作ってみたいな！お菓子教室に入れてみようかな？って思っていただけ、中々その機会がなく。。。
と、思い立って作ってみました。
まずはサブレ作り。
自分でバターを計量していて、ちょっとひくくらいの量だ。
でも、サクッとした歯ごたえという事は、バターも砂糖も多く、粉系が少ない。
後はあまり粘り気を出さないように、混ぜていく事。
こういう生地は暖かい室温ではとても扱いにくい。
すぐに生地がだらけてしまい、冷凍庫でしめながら作っていました。
焼きたてはサクッとしていて、とても良い歯触り！
そして中身のクリームはバタークリームベースなんだけど、今回はバタークリームとカスタードクリームをあわせたタイプ。
温度が下がってもカスタードクリームと一緒になってかたくなりにくい。
しかも、油っぽくなくてこの方が私は好きだな。
今、教室の冷凍庫に数個眠ってます。
日曜日はご飯を食べる事が出来ない曜日なので、その時にでも食べようかな。
いつか、教室のメニューに入れたい！という願望。
でも、時間的な物と作業工程を考えるとちょっと難しいかな。
ポケキチ 豚子
