7月
04
2014
sato
頂き物の温泉饅頭。
あんこがまだまだ苦手な私は1個いただいてすいません！という感じでした。
塩気が効いているタイプで、甘しょっぱくて美味しい饅頭だとは思うんですよ。
あんこ好きにわね。
そもそも温泉饅頭とは、生地に温泉水を使うか蒸しの過程で温泉の蒸気を使うことから付けられたんです。
ふっくらした生地を作るのに適した重曹成分や、蒸しに適した高温の蒸気が確保できる温泉は限られているらしく、今は単なる土産物としての饅頭で温泉を使った物ではないという事ね。
温泉地で作っているか、売っていれば「温泉饅頭」と呼ばれるようになったというわけ。
旅館で出される茶菓子の定番品ですね。
そして色も黒と白があるけど、イメージとしては黒が多いかな。
田舎っぽさがあるし、温泉饅頭のイメージカラーって感じ。
温泉つながりだと、温泉卵もありますね。
饅頭とは違ってこの温泉卵は本当に温泉を使っているんじゃないですかね。
高温の温泉だと98℃くらいの所もあるらしく、時間をかけずにサッと10分程度で出来るらしい。
これだと卵白もかたまってしまうと思うんだけど。。。
温泉卵っていうと、卵黄がかたまっていて卵白はフルフルというイメージですよね。
でも、実際は温泉を使っていればどんな卵も状態でも温泉卵って呼ぶらしいですよ。
という、温泉つながりの卵の話でした。
ポケキチ 豚子
6月
28
2014
poke5458
またまた買い物中にパスコの新しいバウムクーヘンを見つけましたよ。
パスコの厚切りバームシリーズは定番のシュガーコーティングのバウムクーヘンだけでしたが、
最近は新商品なのか季節限定商品なのか、いろいろな種類を見かけるようになりました。
このブログでもアップしたのは「チョコ」「イチゴ」「ミルクティー」かな。
どれもはずれナシでおいしかったと思います。また見かけたらたぶん買うと思います。
今回はレモン、レモンクリームを練り込んだ生地にレモン風味のチョコレートがコーティングされています。
ひとつ100円くらいですが、この値段のバウムクーヘンでちゃんと回りにシュガーなりチョコが
コーティングされているというのはいい！
私はシュガーコーティング付きのバウムクーヘンが好きなんです！
そしてふわふわタイプよりしっとりタイプが好きなので、そこもいい！
レモンのさわやかな香りが美味しかったです！
レモンっていうと年中手に入るし、酸味のせいか夏！ってイメージがありますが、
収穫時期は10月以降という秋冬の果物。（～3月くらいまで収穫可能）
ほとんど輸入物ですけど、最近は国産も増えてますよね。
瀬戸内地方（広島県や愛媛県）や和歌山県、まぁミカンが採れるところなら栽培可能みたいです。
国産レモンは熟してから収穫するようで、熟す前に収穫して輸入されるレモンとは味が全然違うって。
手間暇かかる分お値段もお高めだけど、是非料理やお菓子に使ってみたいですね。
ポッカレモンとは話にならないくらい美味しいモノが出来るでしょう・・・。
これから秋に向けて、どんな新商品や季節限定品が出てくるか、ちょっと楽しみにしています！
ポケキチ peco
6月
24
2014
sato
ちょいと買って来たお土産を紹介。
まず、定番のちんすこう。
私は大好きでよくラードを買ってきては家で作ってました。
だって簡単だしね。でも、売っているような綺麗な型抜きしたような形に焼く事は出来なかったけど。
ちんすこうと言っても作っているメーカーさんは様々。
有名なのは「新垣」じゃないですかね。
その他沢山のメーカーさんが作っているけど、味と食感はメーカーさんによって本当に違うんです。
結構ガリッという食感の所が多いような気がしますね。
私はほろほろタイプが好き。
そして見た目に惹かれて買った「じんべいざめチップ」
ただパッケージが可愛いだけ。紫芋チップは市場などでも売っていたんだけど、たぶん同じくらいの量で￥100くらいだった。
美ら海水族館で4倍の値段しましたけど～。
ご飯にと思って、食感が好きなジーマミー豆腐と沖縄を風をと思ってタコライスのレトルト。
このタコライスってこっちでも売っているし、どこでも売ってますよね。
わかってはいたんだけど、お土産にってわざわざ沖縄で買ってきたのでした。
最後に、沖縄そば。
実際にスーパーで試食していたので、食べてみたら店で食べる麺とは全然違いました。
生麺ではないですから違うのは当たり前なんだけど、もっとラーメンよりの味がしました。
店で食べた沖縄そばは小麦の味が強かったんだけど、この日持ちする沖縄そばはラーメンっぽかった。
人工的な鰹だしベースの味でしたね。
角煮を作って乗っけて食べようかなと思ってます。
ポケキチ 豚子
6月
22
2014
sato
ホテルから車で5分くらいの所にあった食堂に行ってみた。
ボリューム満点というのがまずウリですかね。後は美味しいというコメントも多かった店。
はいはい、確かにボリュームはやばいです。
店に入ったら近所の家族連れや1人で食べに来ている地元の人達ばかりでした。
観光客はきっと私達だけ。
沖縄に来てからまだゴーヤチャンプルを食べていない事もあって、ゴーヤチャンプルにする事に。
単品とセット（そば＋刺身付き）があるみたい。
単品はきついなって思って、セットにしてみたんです。
そしたらすごいの。ゴーヤチャンプル＋ご飯＋ソーキそば＋刺身。
どんだけ食べさすんかい！って感じです。という事は単品でもご飯はついてきたって事ね、きっと。
ゴーヤチャンプルはすごかったですよ。
もちろんゴーヤと卵は必須ですが、ランチョンミートと豆腐と豚の三枚肉が入っていました。
すごいです。
そしてやはり味が濃かった。
さすがに全部食べきる事は出来ずでご飯はほとんど食べてない。
ゴーヤチャンプルも味が濃すぎて食べきれませんでした。沖縄の方は本当に濃い味なんですね。
濃い味好きの私が言うんだから、結構濃かったという事ですよ。
そして、御菓子御殿という店で買ったメジャーな紅芋タルトと紅芋ナントウ。
ナントウってはじめて食べたけど、かるかんに近いかな。
山芋とうるち米が主で、もっちり感があるのが特徴。甘くてもっちりしているおやつって感じ。
かるかんよりはもっちり感はありますね。
紅芋タルトは予想通り。この御菓子御殿という店、いろんな所にあって店舗も大きめ。
沖縄では超メジャーな店なんでしょうね。
ポケキチ 豚子
6月
21
2014
sato
夏と言ったらアイスでしょ！
と言っても、私夏場以外で食べるとしたら、冬に暖房ガンガンの所で食べる「雪見だいふく」くらいだな。
あまり食べない方だと思う。
今回の沖縄旅行は天気もよく晴れていたから日光ガンガンで暑かったんです。
それに加えて、梅雨時期なので湿度が高い時もあったし、沖縄と言ったらブルーシールだし。
という事で、いつになくアイスを食べていました。
1日1個くらい食べていたのかな。
まずは1日目はジェラートで。パッションフルーツ入りヨーグルト入りのジェラート。
パッションフルーツ独特の甘酸っぱさというか、ヨーグルトで更にさっぱりして食べました。
至る所でパッションフルーツも売ってましたね。
そして食べてないけど、新垣というちんすこうではメジャーなメーカーさんのアイスを発見。
食べてみたいけど、ジェラート食べてしまったし・・・。
ちなみに新垣のちんすこう博物館で製造工程をお勉強しました～。
そして、普通のソフトクリーム。
これは普通の普通。こんな時もあるさ。
「沖縄ぜんざい」も食べてみましたよ～。
これは食べた所が悪かったのか、ぜんざいを水で薄めてしまったかのような味だった。
ちょっと残念すぎる。氷の下にぜんざい＋白玉が入っているカキ氷。
なんでしょうね。もっと美味しく出来るのに！って思う沖縄ぜんざいでした。
他の所で調べてみると、黒蜜がたっぷりかかっていたり、きな粉もかかっていたり美味しそうな店は沢山あるんですよ。
きっとはずれですね。
最後は定番のブルーシールアイス。
ハワイ生まれの沖縄育ち。至る所にお店はありましたね。
今回店ではなく、ホテルの売店に売っていたカップタイプを買って、部屋食しました。
黒糖とパイン（果肉入り）。普通ですが、沖縄に来たら食べなくちゃって感じで食してみました。
あ～、アイス三昧美味しかった～。
ポケキチ 豚子
6月
20
2014
poke5458
先日ある会社の女性社員の方10名様が、「ロールケーキ教室」に
いらっしゃいました！
お仕事終わりの19時開始だったのと、10名様お一人1本作る、ということもあり
遅くまでかかってしまいましたが、みなさん楽しそうに作っていましたね。
ケーキの生地はハンドミキサーでしたが、生クリームは手動だったために
みなさんホイップするのにかなり悲鳴が上がってました。
でも動物性のホイップはそれでも泡立ちやすい方なんですが・・・。
フルーツがたくさんあったので沢山入れたくなってしまうんですが、
具材が多くなるほど巻くハードルが上がるというモノ。
でもみなさん上手に出来ていましたよ。
ガスオーブンが3段だったために、3枚ずつシート生地を焼いていくのが
時間かかりましたね。なんせ、4回転ですから。
それに卵白の泡立ちを妨げないように、ハンドミキサーのはねを毎回洗ってしっかり
拭くのにも結構時間を取ったかも・・・。
でも大体様子がわかったので、大勢でちょっと大変でしたが、やってよかったです！
今月はもう一つ、別の会社の仲間5名様でお魚をさばく講座もやるんですよ。
3名集まればご希望の日にちにお魚講座やお菓子講座を開講することが出来るんですよ。
こういう会社のイベントがあるときっと協力し合ったり、知られざる一面を見る事ができたり
意外と器用だったり・・・、おもしろいかもしれませんね！
ポケキチ peco
6月
16
2014
sato
やば～い、お腹いっぱいなのに、夜食を食べている自分。
あ～、恐い恐い。
麩チャンプルーでやられた喉の渇きはすごく、まずはさんぴん茶をがぶ飲み。
元々ジャスミン茶が好きなので、どんどん飲めてしまう。
こりゃ、明日はまたむくみが激しそうだこと。
それと一緒に食べてみたのが、サータアンダギー。
これはちんすこうと匹敵するくらいメジャーなおやつですね。
サータアンダギーの粉も売ってますね。
水分入れて溶くだけのヤツね。
道の駅で紅芋・黒糖・プレーンを買ったので、ちょこっとだけ味見。
「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は「アンダ（油）」+「アギー（揚げ）」で「揚げる」、揚げ物を意味する。
その名の通り砂糖を多めに使用した球状の揚げドーナツ。
低温の油でゆっくり揚げる際に、まず球状に表面が固くなり、そのあと内部の膨張に従って球状の表面が割れる。
その形が花が開いたように見えることから、縁起のよい菓子とされ、祝い事の際などに使われる事も。
この時には普段のものより大きい、直径12cmから15cmくらいのものが作られることもあるらしい。
小さい一口サイズの物も売っていますね。
なかなか自分でドーナツを作ろうと思う事は今はないけど、サータアンダギーはあったら食べたくなってしまう。
カロリーが恐いけどね。
また葬儀や法事などの凶事に用いる場合には、球状ではなく細長い棒状に作られるみたい。
ポケキチ 豚子
5月
23
2014
sato
以前から好きなケーキ屋さん。
自由が丘にある「パリセヴェイユ」
このケーキはどれを食べてもはずれがない。
本来だったら、私のお目当ての「ムッシュアルノー」が食べたかったんだけど、もう時間も遅かったしすでに売り切れ。
多分リストラされている事はないと思うんだよね。
そして、今回頼んでみたのはヘーゼルナッツとチョコを使った何層にも仕上げたケーキ。
しっかりヘーゼルナッツの味がして美味しかった！
ヘーゼルナッツは私も好きで製菓材料店で売っている「ヘーゼルナッツペースト」を買いますね。
ただ、お値段が高いのです。。。しょうがないけど。
ん～、また作りたい病が発病しそうです。
そして、もう1つは「ブラックベリーとチョコレートのケーキ」
チョコレートも甘すぎず、ブラックベリーの香りがしっかりして美味しかった。
木イチゴの1種ですね。
ラズベリーとは別品種です。
ジャムとして作られる事も多いので、そのまま果肉を食べる事の方が少ないかもしれませんね。
チョコレートとベリー系、チョコレートとオレンジ系。
この組み合わせは本当に合う。
ポケキチ 豚子
5月
17
2014
sato
GWに立ち寄った店。
「ミッシェル・ショーダン」
元々はショコラの店でパリ発の店らしい。私は知らなかったけど。
そこでは期間限定の出店だったみたい。
こういう店で多いのが「～までの期間限定ですから、お早めにご購入下さいね」的な言葉。
そういう言葉はいらなくない？って思ってしまうけど。
買いたかったら買うし！って感じ。
でも、世の中「限定」という言葉に弱い方も多いわけで、、、言ってしまう店員さんに非はないでしょうね。
ただ、個人的に嫌いな言葉ってだけ。
あと洋服屋で「これ後1点しかなくって」とか「人気商品で、再入荷したばっかりなんです」とか「私も気に入って持っているんです」とか。
ひねくれ者の私はそう言われた商品は絶対に買わないですね・・・。
とそんな事は良いとして、ミッシェル・ショーダンは14歳からフランスでパティシエ仕業をしていたらしく、日本初は銀座店みたいですね。
でも今は残念ながら、閉店しているらしいけど。
この店では私が好きな苺を使ったタルトと、チョコレート系のケーキの2種類。
やはりショコラの店という事もあるのか、チョコレート系のケーキの方が美味しかった！
うん、やはり専門の所で食べるべきだわね。
あ～、美味しかった！
自分で作るにしては、手がこんでるわね。
トヨ型はあるから出来るは出来るけど。
時間作って、出来る時にやってみようかな。
ポケキチ 豚子
5月
15
2014
sato
以前、テレビでもやっていた「リリエンベルグ」
その前から噂は聞いていて、行ってみたかったケーキ屋さんなんだけど、姉家族が遊びに来てくれた時にいただいたので紹介。
まず店構えがメルヘンって感じで、子供うけしそうな感じです。
今回、私が食べたのは写真撮るの忘れてしまったけどその店定番の「ザッハトルテ」
テレビでも紹介していたから、一度食べてみたかったんですよ。
食べてみると、あまりの甘さに少し驚いてしまった～。
ウィーンでの昔ながらのレシピそのままを使っているみたいなので、この甘さなんだろうか。
後、甥っ子が食べていたのは、生クリームではなくバタークリーム。
なんだか懐かしい。
バタークリームって今ではあまり数は少ないけど、昔生クリームが高かった時代はバタークリームだったんですよね。
私はその時代、知りませんけど。
そしてきったない写真に写っているのが、ベリーのミルフィーユ。
とっても食べにくかったけど、美味しかった！
カスタードクリームとベリーとパイ生地を一緒に食べるとなかなか！
ミルフィーユとは、千枚の葉という意味。
四角く広げた小麦粉生地に平らにしたバターを乗せ、何回も折りたたんで作っていくんです。
折りたたむ工程を重ねるほど層が増し、パリパリとした食感になる。
この工程を5回繰り返し729層となったものや、6回繰り返し2187層になったものが主に用いられているみたいです。
私もすっごい昔に何度か作ってみたけど、なかなか売っているパイ生地みたく、層がたくさん出来なかったという記憶がありますね。
最近は挑戦していないけど、また作ってみたいですね。
中学生以来って事になりますな。
ポケキチ 豚子
5月
13
2014
sato
さて、メインのハンバーグ。
玉ネギは炒めず、生玉ネギと牛乳とを混ぜて作っているらしい。
もっと生玉ネギさが出ると思ったらそんな事はなく、充分美味しいハンバーグでした。
そしてソースはオニオンソース。
ちょうど良い塩梅でした。
そして懐かしい「アイスプラント」が乗っていた！
もう何年も前ですが、出始めた頃は食べてしょっぱい葉っぱという事で本当にビックリしましたね。
葉の部分に水滴のような気泡がついていて、食べると塩気を感じるという不思議な葉っぱ。
名前の由来は表皮に塩を隔離するための細胞があるので、葉の表面が凍ったように見えることから「アイスプラント」って名前になったらしいですよ。
最近はあまり見かける事はなくなりました。
出始めはアイスプラント農家さんも注目されていたけど、今ははて？作っているのだろうか・・・。
さていよいよお腹もいっぱいになってきました。
デザート＋コーヒータイムです。
キンカンのコンポートを入れた、パウンドケーキ。
これ、美味しかったですよ！コンポートも自家製ですね。
キンカンはほろ苦さもあって、甘さもあって美味しかったですね。
そして、桜のアイス。
春らしいアイスで、ほんのり塩味のアイスでした。
あ～、満腹満腹。
今では口コミやネット検索で、観光客がずいぶん増えたみたいです。
益子の観光地とは駅を挟んで反対側にあるんです。
観光地の方は混んでいるし、地元からしたら美味しくないしって事もあって行く事はないみたいですね。
益子に行く方は、是非行ってみて下さい。
カフェ「花夢来夢」
住所： 芳賀郡益子町塙1032-1
電話： 0285-70-6232
ポケキチ 豚子
4月
19
2014
poke5458
目を引くスイーツや珍味の数々に誘惑されつつ、端のほうで実演販売している方を発見。
以前某番組でも見たことのあるプレス機で、海老やちりめんをプレスして
パリパリのおせんべいにしていたのです、プレス機は小さかったけど。
広島県は呉市の会社の商品、手作り透かしシリーズ。
海老とちりめん、貝柱がありました。
この機会見たことある！と思っていましたが、なんと機械も自社で開発したとのこと。
機械は「ぽん機っ機」というらしく（苦笑）特許出願中だそうです。
他社の同様の機械で同じように作った商品に比べてうまみのもとである遊離グルタミン酸の
溶出量が1.5倍くらい多いんだとか。
素材を２枚の熱板に挟むことで、含まれている水分を水蒸気に変え、
その水蒸気の力で膨らませ薄く広げるという製法。
食品添加物も入っていないし、油は酸化するので使っていないらしい。
試食はちりめんで、その場でプレスしたものを手渡しされそのまま食べたらまあ、想像通りの香ばしさ。
普通にだったらまず買わないと思うんですが、雰囲気と試食って怖いですね～。
でもここはちょっとリッチに貝柱をチョイス。
でも裏を見たら１２グラムでお値段は500円！！
もうこれで終わりにします・・・。
ポケキチ peco
4月
06
2014
sato
先日いただいた柑橘類。
名前を忘れてしまったらしく、さてなんでしょう？って感じですが。
きっとですが、「はるみ」という品種のような気がする。
すっごく甘みがあって、皮が薄くって美味しかった！
このはるいって「清美」と「ぽんかん」をあわせたタイプみたい。
最近こういう掛け合わせの品種が多くってよくわからない・・・。
食べ応えもしっかりあるし、身もぷりぷりしているし、皮が薄いのでそのまま食べる事が出来るのも良い！
ただ、難点はですね外皮が薄いくせに硬いというか、剥きにくいので一苦労です。
包丁で剥くというわけにもいかないし。
という事で、２個は頑張って剥きましたが、かなり指が痛いのでもうダメです。
それがなかったら完璧です！
最近フルーツ大好きなので、朝グレープフルーツを1個食べて、帰ってきてからのデザートではるみを食べて。
何て健康的な食生活って自分で思ったりして。
特に1人の時はなかなかフルーツを買って食べるという事はしていなかった。
食べたいって思わなかったんだよね。
でも、キュウイはすごく好きなので食べ始めたら3個とか食べてしまう。
今度は何のフルーツにしようかな。
ポケキチ 豚子
4月
03
2014
poke5458
レーズンサンドって言えば「六花亭のマルセイバターサンド」ですかね？
あとは「小川軒のレーズンウィッチ」かな。
マルセイのバターサンドはビスケットって感じの生地ですが、
小川軒はちょっと卵黄が塗ってあり、アーモンドがついているテカったサブレ
みたいな感じ。
各店ちょっとずつ特徴があるのを比べるのも楽しいですよね。
今回買ったのは横浜は元町にある「霧笛楼」というフランス洋菓子屋さんの
「ウィッチウィッチ」というもの。
なんか似たり寄ったりですね、ネーミングが。
ここのは5個入りからの販売なんですがレーズンウィッチが5個入り、じゃなかったんです。
だから買ったんですけど。
ラムレーズン、ショコラ、オレンジが合わせて5個入りでした。
サブレ生地は小川軒よりはマルセイ寄りの素朴なビスケットタイプ。
でも種類によってビスケット生地もちょっと違ったんです。
ショコラはココア生地で、オレンジもオレンジオイル入りの生地。
そしてサンドされている中身ももちろん違います。
ショコラにはショコラクリームドライクランベリー。
クランベリーは赤い色の実をつける独特の酸味と渋味が特長の実。
ドライフルーツとしてクッキーやパウンドケーキなどに使ったりしますが
そのままサンドされていてちょっと新鮮でした。
砕いたチョコやラムレーズンでもよかったのに。
そしてオレンジにはオレンジピールが入っていました。
なかなか手が込んでいて、差し入れにはいいかもしれません。
本当はそんないろんな種類を作ることが面倒な気もしますけど。
お値段は1個200円。まぁ仕方ないですね。
ちなみにマルセイは1つ110円、小川軒のは126円。
ほら、いろんな種類を作るから単価が上がっちゃうんですよ・・・。
ポケキチ peco
4月
03
2014
sato
いつの日から、グミが好きになった。
しかも酸っぱいパウダーが沢山入ったタイプ。
酸っぱいから調子に乗って食べていると、グミは危険です。
自分で作るとわかります。
砂糖がわんさか入るんです。
だから酸っぱさにダマされてはいけない。
と言っても、１袋平気で食べてしまったりもするんだけど。
ハリボーは前から好きでよく食べてました。
コーラ味や熊のグミとか。
あのブニブニもまた癖になる食感なんです。
ハリボーは長い歴史があり、１９２０年にドイツで設立されたみたいですね。
私が学生時代は、ソニプラでしか売っていなかったような気がする。
でも今はキヨスクとか、輸入品を扱っている店ならどこでも手に入るようになりましたね。
店によって種類は様々ですけどね。
やばい味の物もあるから、要注意です！
このレモン味は本当に美味しかった。
適度な酸味と甘さ。
良い良い。
ポケキチ 豚子
3月
23
2014
poke5458
2月後半～３月はなにかと桜系のスイーツが出回りますね。
２月の家庭料理講座では「WAGASHI～花吹雪～」っていう
桜の花の塩漬けの入った和菓子を作ったし、３月の家庭料理では
「桜のスコーン」を作っています。
お店にはいろいろな桜餅が出ているし、お酒なんかも出ています。
ちなみに桜の花の塩漬けは「八重桜」のがくを除いた花全体を梅酢と塩
とで漬け込んで、干したモノ。
メーカーによって花のピンク色も梅酢の香りも違います。
お見合いやご婚礼の時にお茶を出すと「茶を濁す」っていうあまりよくない
意味合いがあることから「桜湯」として桜の花の塩漬けにお湯を入れたものを
出したりもするみたいですよ。
今日はたまに行くケーキ屋さんでみかけた「桜のケーキ」。
ピンク色のスポンジにイチゴとすこし塩気のあるピンク色の生クリーム
をサンドしてありました。
表面は桜の花の塩漬けの入ったメレンゲにバーナーで焼き色をつけた
シックな感じ。
フルーツたっぷりの他のケーキと比べたら見た目はちょっと地味なんだけど
そんなに甘くなくて大人っぽい感じでした～。
ポケキチ peco
3月
22
2014
poke5458
先日の差し入れの続き。
まだ買ったんです、もう一つは「焼きもなか」。
買いすぎでしょ・・・。
これはお店の商品に「花元町」というまんまるのカラフルな最中があったので
その最中の皮を使ったアレンジお菓子だと思います。
ちいさい最中の皮にサブレ生地を流し込んだというちょっと斬新なお菓子。
さくっとしているうちはおいしかったけど、ちょっと湿気が怖い感じですね。
個包装もされてなかったのでその場で食べきらないと微妙かも。
プレーン・抹茶・黒ごまの三種類入っていたけど、プレーンが一番おいしかった。
定番ってはずれがないですからね。
引き出物や法事などにもつかえそうなかわいらしいパッケージも
あったので、元町近辺でそんなお菓子屋さんを探している人には
オススメかもしれません！
ポケキチ peco
3月
21
2014
sato
マロングラッセは、栗を砂糖漬けにした菓子の事。
１、固い鬼皮を剥いたクリを煮て渋皮を剥く。
２、バニラで香りをつけた砂糖液（糖度25度）にクリを漬け込み、沸騰させないように弱火で加熱する。
３、蒸発した水分を砂糖液で補いながら、糖度が35度前後になるまで10日間ほどかけてゆっくりと煮詰める。
４、汁気をきり、表面を乾燥させて仕上げる。
（砂糖液に風味付けのためのブランデーやラム酒を加える場合も）
マロングラッセって高いのは当たり前ですよね。
だって、栗自体が高いし、作るのも手間がかかっているし。
といっても、自分でマロングラッセを作った事はないけどね。
本来ガバガバ食べる物ではなく、ちょこっとずつ食べる物ですよね、きっと。
すっごく甘いし。
1粒が良い値段するので、なかなか自分で買う事はない。
だから、貰えると嬉しい。
1粒200円くらいはしますからね。
もったいないから1日1粒です。
もし自分で作ろうと思ったとしたら、まず渋皮を向くときに栗を傷つけてしまいそうです。
栗を大量にもらう事があったら、作ってみようかな。どうかな。
ポケキチ 豚子
3月
19
2014
poke5458
先日差し入れを探していて、偶然見つけた和菓子屋さんで
差し入れ以上に衝動買いをしてしまった、という話。
まあ、差し入れするモノより自分用の方のお値段が高くなってしまうのは
いつものことなんですが・・・。
今回のお店は「香炉庵」。
一番のオススメ商品はどうやら「黒糖どら焼き」だったんだけど、
それはなんとなく想像が出来たので、ちょっと変わり種を購入。
差し入れを選ぶときには
１．日持ちがすること
２．個包装されていること
３．そんなに高価じゃないこと
はおさえておきたいですよね。
今回は差し入れに選んだのは奥の方にある「どらブッセ」。
箱に5個入りで1000円だったので手土産にはお手頃価格かと。
ブッセというのはブランス語のブーシェからきた和製語で
スポンジみたいなビスキュイという生地にクリームを挟んだようなモノ。
亀屋萬年堂の「ナボナ」、あれがブッセです。
ちょっとブログがかぶりましたね（笑）
「どらブッセ」は黒糖を使ったブッセに黒糖のクリームをサンドしてあるんですが
弾力のあるモッチリ感が特徴みたい。
これを食べずに差し入れしたわけだけど、なかなかのチョイスでした。
もう一つは手前にある「薄皮どら」。
模様の入った卵せんべいで桜の花の塩漬け入りの白あんと求肥餅をサンドしてありました。
卵せんべいと言ってもパリッとしたモノではなくしっとり系。
どら焼きは生菓子だから日持ちがしないんですが、これは4月中旬まで大丈夫。
差し上げたお菓子の賞味期限が短いというのもちょっと申し訳ないし・・・。
と言うときにはいいお土産かもしれません。
ポケキチ peco
3月
19
2014
sato
とい事で、自由が丘に本店がある、亀屋万年堂のナボナ詰め合わせをいただいた。
ひっさしぶりに食べましたね。
静岡の家の方にも地元で有名なお菓子屋さんが似たような商品を販売してます。
懐かしさにたま～に食べたくなるお菓子だったんです。
だから、わざわざこっちで亀屋万年堂のナボナを買うという事はした事がない。
大抵が頂き物ですね。
ナボナはかなり歴史が古く１９６３年に出来たお菓子らしい。
という事は地元のお菓子屋さんはパクッたかな。
しかもイタリアローマであった、お菓子祭りからヒントを得て作ったらしい。
お菓子の名前は、感動の原点となったナヴォーナ（NAVONA）広場からとったみたいです。
今ではこういったナボナ系のお菓子はヨーロッパ菓子というイメージはないですが、発売当初はあったでしょうね。
ふわふわの生地にクリームがサンドしてあって。
子供のおやつに良いかもしれないですね。
定番はバタークリーム。
あまり寒い所に置いてあったり、冷蔵庫で冷やしすぎると油の塊って感じなのでイマイチ。
少しバタークリームが柔らかい状態だと良いですね。
今回いただいたナボナは、その他チョコバナナ味と苺味が入ってました。
そうですね、私はやっぱり定番のバタークリームですかね。
ポケキチ 豚子
