12月
06
2013
poke5458
最近新種の野菜が増えていておもしろい！
農家の方もいろいろ工夫されているんですね。
11月のカフェパスタ講座では「わさび菜」というちょっとピリッと辛い
葉物を使ったんですが、なかなか葉の形が和風で、美味しい葉物でした。
といいつつ、今日はあやめかぶのお話なんですが、皮の半分がちょっと紫ががっていて
茎の下の部分もちょっと紫色のしゃれた見た目のかぶです。
以前行ったグリーンマーケットでも気になっていたんですが、その時には買わなかったのですが
いつも行くスーパーでも見かけたので今度こそ購入。
あやめかぶはあやめ雪かぶとも呼ぶようで、皮は半分くらい紫なんですが中身は真っ白。
なので皮を生かした調理をしないとダメですね。
今回は甘酢漬けにしてみました。
もう少し厚切りでもよかったかも。
一緒に葉もさっとゆでて漬け込んでみましたが、茎のちょっと紫がかったところが
ちょっといい感じです。
かぶは加熱したもろっとした食感よりも、生や漬物のこりっとした食感の方が好き。
切ったかぶを塩でちょっとしんなりさせてから合わせておいた甘酢に漬けこむだけ。
ポリポリした食感が癖になります～。
ポケキチ peco
10月
31
2013
poke5458
9月と10月の「日本の和食の講座」で白和えときんぴらハンバーグに
パルミジャーノレッジャーノを使いました。
授業で質問したのですが、よく買う、よく使うという方はあんまりいなかったですね。
好き！という方はたくさんいましたが・・・
パルミジャーノレッジャーノはイタリアのパルマ、レッジョ・エミリアなど
限られた地域で育てた牛から採取した牛乳だけを使用して作られた伝統的なチーズ。
ブランドチーズなので値段も高価でなかなか普段使いは難しいかもしれませんが
本物の味は知っておきたいですよね。
実際調理の前に味見をしてみましたが、やっぱりおいしい!!の声が多かった。
パルミジャーノのおいしさはあのしゃりしゃりとした食感。
受講された生徒さんにちょっと力説してみましたが伝わったかどうか・・・。
パルミジャーノレッジャーノは粉チーズと思っている方も多かったですが
食感もいいので個人的にはそのままブロックで使うのがおすすめです。
今回も白和え、ハンバーグにはころころにカットして使用しました。
口に入ったときの濃厚なこくとちょっととろけたときの弾力のある歯ごたえ。
パルミジャーノの刻印が入っているちょっと固くなったところはカットして
お味噌汁やスープなどに入れてちょっと柔らかくなったところを食べるとお餅のような食感に!
でも一番のおすすめは常温に戻した真空パックを開けてすぐ。
ちょっと大きめに崩して食べるとしゃりしゃりとした食感がたまりません!!!
油断するとひとかたまり全部食べてしまうくらい私はパルミジャーノレッジャーノが好きです。
ポケキチ peco
10月
21
2013
poke5458
久しぶりに妹が遊びに来て、普段作らない物を作ろうってことで
バーニャカウダとレバーペーストを作ることに。
バーニャカウダのソースは、お店によって全然違いますよね。
にんにくを炒めるか煮るか、生クリームを入れるか入れないか、などで
仕上がりが全然違ってきます。
今回はにんにくを牛乳と水でコトコト煮て、オリーブオイルとアンチョビを炒めた中に
加えて潰す、という方法にしました。これが一番簡単かも。
バーニャカウダは実はソースよりも野菜をそろえる方が面倒だと思うんです。
だってソースはにんにくとアンチョビとオリーブオイルがあればできますけど（そんなに高くないし）
野菜は見た目もそうだし、色や形を気にしだしたら結構お高くついちゃいます。
最近は野菜の値段も高いし。
そして切り方も結構センスが問われるので盛り付けも難しいかも・・・。
妹がやってくれましたが苦戦の跡が見られます（汗）
そしてレバーペーストですが、レバー苦手のわたしも結構前からレバーペーストは好きなんです。
スパイス？のせいか、潰してあるからかモリモリ食べられます。
今回は鶏レバーを処理してこんがり色づくまでソテーして、にんにくとハーブでしっかり香りをつけ、
ブランデーと塩を加えてフードプロセッサーで回しました。
ほかにも玉ねぎや生クリームを入れたり、レバーをソテーせずに茹でたり・・・と
レシピは山ほどありました、みなさん挑戦されているんですね。
おもったよりたくさんできて焦ったけど、お店に劣らぬ美味しいペーストが出来たので
ちょっと感激。
やってみるってほんと大事ですね～。
ポケキチ peco
10月
11
2013
poke5458
乾物のひじきって煮物ってイメージが強いですが
煮物ばっかりも結構飽きますよね。
今日はひじきをあえ物にしてみました。
フライパンにオリーブオイルと輪切り唐辛子を入れて辛味を出して
水で戻したひじきをさっと炒めてから、鶏のむね肉を酒蒸しして裂いたものと
酢・醤油であえました。
やっぱりひじきはちょっとオイルとあえるとおいしいですよね。
煮物にするときもごま油とかサラダ油で炒めてから煮ると全然味が違います。
ひじきにはカルシウムがたっぷりって言われますけど、食べ合わせも結構重要。
カルシウムを効率よく吸収するためには、たんぱく質やマグネシウム、クエン酸などと一緒に摂るといいって。
たんぱく質といえば肉系、あと大豆とかの豆系。
マグネシウムといえば油揚げとかシラス干し、なんと粒マスタードも。
クエン酸といえば柑橘類や酢。
よく考えられてますよね～。
今回はそんなこと考えないで適当に作ってみましたが、あながち間違ってな～い！
ちなみにいま覚えておきたい料理講座でひじきの煮物がメニューに入っているのですが
たんぱく質は豚肉、マグネシウムの油揚げなども入っています。
あとひじきは鉄分も豊富、食物繊維もたっぷり。
レパートリーを増やしてどんどん献立にとりいれたい食材ですね。
ポケキチ peco
10月
03
2013
poke5458
最近カボチャが安いですね～。
昔はほとんど買わない食材でしたが、結構使うようになりました。
ホクホクのあの感じがあまり得意ではないんです。
でも調理法によってはおいしいと思うので工夫して使っています。
最近はカットされたものが多いような。食べきれないからですかね。
うちの近所のスーパーはスライスや煮物用にカットされたものが
パック詰めされて売っていてちょっとびっくりしました。
カボチャは丸のまま買えば結構日持ちがしますが
カットした物は結構傷みが早いですよね。
すぐに使わないときはスプーンで種をすくい取っておきましょう。
ひと手間ですけど、これはやらないとすぐ傷んでくるのでなるべく早めに。
でも種やワタ、皮には身以上に栄養が含まれているんです。
ワタの調理は敷居が高いかな？と思いますが皮はなるべく使いたいところ。
皮を剥かないで食べることができるなんて栄養云々よりなにより楽チンですからね。
カボチャはβ-カロチン（ビタミンA）、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などが
バランスよく含まれた栄養価の高い野菜。
β-カロチンは風邪の予防や感染症等の免疫力低下による病気の抑制に
効果があるのです。
日本ではカボチャを冬至（12月22日頃）に食べる習慣がありますが
その時期かぼちゃを常食していると、風邪の予防になると考えられるからなんだそう。
いろいろ意味があるんですね。
また、体を温める効果があるので、冷え性の方にはうってつけ。
温かいスープにして飲めば保温効果は抜群で、病後の体力回復にも効果がありますよ。
そしてビタミンＡは脂溶性なので油と一緒にとると体内での吸収率がよくなります。
マヨネーズで和えたり、チーズ乗せて焼いたり、オリーブオイルで炒めたり、
油で揚げたりしてとるようにするといいですね。
今日のサラダは皮付きのままコロコロに切ったカボチャを
シリコンスチーマーに入れてチンしたものにセロリとレーズンを
いれ、レモン汁とマヨネーズで和えただけの簡単サラダ。
ただのサラダもあわせる食材をいろいろ知っておくと何通りもできるので
覚えておきたいですよね。
ポケキチ peco
9月
26
2013
poke5458
たま～に食べたくなる「大豆の甘辛揚げ」久々に作りました。
結構前ですが、和食の講座でもやったと思います。
大豆・レンコン・ゴボウに片栗粉をまぶして揚げるだけ。
揚げたてを醤油・砂糖・酢を混ぜたもので絡めたちょっとしたおつまみです。
もともとあまり豆類が得意ではなく、あまり食卓にもあがらないんですが
そうも言ってられないので、食べやすくするための苦肉の策。
煮豆とかあの甘くてほくほくした感じがちょっと苦手なんですが
枝豆とかこの揚げた大豆なら平気なんです。
ちなみに大豆は成熟した枝豆。
これも家庭料理の講座か何かででてきましたね～。
枝豆を栽培するときに蒔く種は大豆なんですよ、覚えておきましょう。
同じ豆ですが見た目が違うように枝豆と大豆は栄養価もちょっと違ってきます。
枝豆はビタミンAやビタミンCが含まれていてカロリーも低めですが
大豆になるとタンパク質・脂質・食物繊維が増え、ビタミン類は低くなり、カロリーも高め。
おもしろい！
大豆はアミノ酸バランスのよい良質のタンパク質が豊富。
レシチン、サポニン、ビタミンE、リノール酸など生活習慣病予防に有効な
成分が多いので、動物性のタンパク質と組み合わせてとるようにするのがいいみたい。
つい食卓に肉が並びがちなので、たまに取り入れるといいですよね。
煮物に入れたり、スープに入れたりすればもっと手軽かも。
といいつつ、つい大豆よりレンコンやゴボウに手が出てしまう・・・・。
ポケキチ peco
9月
24
2013
poke5458
ちょっと前のチャイニーズ講座でレバーの炒め物がありましたね。
個人的にレバーの食感が好きではなく、焼き鳥レバーも微妙。
買って調理したことなかったんですが、あの炒め物は食べることができた。
そして実家に帰ったときにレバーの煮込みがあってちょっと
挑戦してみたら食べることができたので、今度は自分で調理してみることに。
やっぱり調理できるようにはしておきたいし。
見よう見まねで余分な脂肪と中の血の塊を洗い流し
塩麹につけ込んで大量の生姜と一緒に煮込んでみました。
甘辛く味をつけようかなとも思ったけど、せっかく塩麹につけたので
塩味の煮込みにしたんですが、これまた上品な仕上がりに。
一度にたくさんはさすがに食べられないんですが、ちまちまと食べています。
レバーは牛・豚・鶏・・・の肝臓ですが、鶏が一番クセが少なく食べやすい模様。
焼き肉のレバーは（たぶん牛か豚）無理・・・、食感がぼそぼそしていて飲み込めません。
フォアグラもダチョウの脂肪肝ですが、レバーって感じよりは脂っこい感じで苦手。
でもアンコウの肝、あんきもは結構好きなんです、紅葉おろし必須ですけど。
鶏レバーくらいは調理もできて食べられるようになっておきたいと思うので
また挑戦してみます、お値段も安いことだし。
ポケキチ peco
9月
01
2013
poke5458
コリンキー知ってますか？
コリンキーとは完熟させず、若取りすることでクセが少なく生食できるサラダカボチャのこと。
皮はオレンジというかレモンというかそんな色で、形はちょっといちじくみたいな丸っこい感じ。
皮は通常のカボチャに比べたら全然柔らかくて、包丁もすんなり入り、しかも皮ごと食べられます。
最近ちょくちょくスーパーなんかで見かけるようになりました。
実家の母が1個買ってみたんだけど、美味しかったからわけてあげるわよ！
というのでいただきました、1/4カット。
なかなか1つは食べきれないかも。
コリンキーの名前の由来はその食べた時の食感というか音からきているんだって。
たしかにコリコリといい音するんです。
食べ方は主に生食に向いていて、薄くスライスしてサラダに、
または甘く煮てジャムにするのがおすすめなんだとか。
もちろん通常のカボチャ料理にも使えますが、断然生食をオススメしたいです。
私はどうしようか迷ったあげく、らっきょうのマリネにすることにしました。
コリンキーは薄くスライスしてちょっと塩を振ってしんなりさせ、
鳥取土産の砂丘らっきょうをみじん切りにして、らっきょう酢とオリーブオイルで
合わせて、黒コショウをガリガリしてみました。
ん～、食感がコリコリしておいしかった！
そして味は「やっぱりカボチャは瓜の仲間なんだな～」としみじみ思う瓜っぽさ（笑）
スイカの浅漬けみたいな感じかな？
でもとっても色も鮮やかだし、食卓の色味としても重宝しそう。
その日は浅漬けって感じでしたが、次の日に食べたら味がなじんでいて
なかなかイケるおつまみになりました～
ポケキチ peco
8月
02
2013
poke5458
ゴーヤが100円を切ると、ゴーヤチャンプルでも作るかな～という
気分になります。
ちょっと前はクールビズの影響？でベランダに緑のカーテンをしていて
ゴーヤを栽培しているという知り合いの方が何人かいて、よくいただいていたんです。
緑のカーテン、結構体感温度涼しく感じるらしいです。
ゴーヤは日当たりと気温と十分な水さえあれば、肥料や農薬などほとんど使わなくても
収穫ができるので、家庭菜園に適してるんですって。
ただ、大きくなりすぎるのでスペースが結構必要だという・・・
ゴーヤって初めて食べたときはちょっと苦くて苦手だったような気がするんですが
いまではあの苦みがないとゴーヤって感じがしなくなりました。
苦いから嫌い、って人多いと思いますが、
しっかりわたを取る。
塩をふり、少し揉んで置いておき、塩を洗い流す。
茹でて使う。
などするとちょっと苦みが軽減されます。
あと天ぷらとかおひたしとか、きんぴらとかもおいしいですよね。
最近いろいろなお店で98円とかで売っているからあと何回か
作ろうかな～
ポケキチ peco
7月
29
2013
poke5458
個人的に塩麹が大好きで、よく塩麹を調味料として使用しているんですが、
一番重宝するのが肉や魚に漬け込んでおくという使用法。
少し日持ちもするし、タンパク質が柔らかくなるし
味もしみこむしいいことづくし！
今年に入って教室でも塩麹を使ったメニュー、いっぱいやりましたね～
うちは夕飯が結構遅いので、夕飯のメニューは比較的おつまみのようなものが
多くって。
そこでキュウリやナガイモを浅漬けにしたりしてよく登場するんです。
ちなみにうちの塩麹はお手製。これだけは飽きっぽい私がやり続けていること。
といっても米麹においしい塩と水を入れてたまに混ぜながら放置するだけという
簡単な作り方だから続いているようなもの。
密封しないように容器をちょっとだけ開けたような状態で室温に置いておき、
一日一度くらいはちょっとかき混ぜて空気に触れさせるんです。
そのうち麹が発酵し始めて、2週間くらいで熟れたバナナのような臭いがして
きたらできあがり！
使用量が半端ないので買うと逆に高くつくので作るようにしました。
漬けた塩麹をつけたまま小麦粉＆片栗粉をまぶして揚げると
塩麹が焦げてちょっと黒っぽくなるんですよね〜
今回のはちょっと色がギリギリでしたね（汗）
そこに例の徳島土産のすだちをたっぷり絞ってさっぱりといただきました！
ポケキチ peco
7月
17
2013
poke5458
香川県の次に徳島にも寄ったんです。
徳島と言えば鳴門海峡の渦潮とか映画にもなった眉山とか
阿波踊りですかね？
でも今回は徳島名産のすだちの話、生産量は全国第1位だそうです。
現在は技術向上により一年中出荷が可能みたいですが、
露地栽培は、より香りが高くて風味も豊かでまさにこれから旬を迎えるところなんです。
ということで、今回はすだち関連のお土産をメインに買ってきたんですが
一緒にすだちも買って来ました。
この倍の量入って200円。
さて、買ったはいいけどどうやって使おうかな・・・
すだちの果実は収穫期は濃緑色。
そして黄色くなると価値がなくなるので緑色が命なんだって。
比較的小さめの球形で、皮はうすくむきにくく、果肉は柔らかめ。
果汁は多め、酸味が強くて香りが高いのが特徴。
たしかに酸味は強いと思うんだけど、レモンとか柚子と比べるとツンとこない
やさしい酸味って感じですかね。
徳島ではあらゆる料理に利用されるそう。
行く先々ですだちをつかったお菓子やドリンクがたくさんありました。
うどんにもすだちがのっていたし、夕食の鮎の塩焼きにもすだちが添えてありました。
すだちの七味とかドレッシングとか。
すだちっ子っていうキャラもいましたね（笑）
どうやって食べたかはまたブログに書くことにしま～す。
ポケキチ peco
7月
10
2013
poke5458
お肉って大量に買うと安いお店ありますよね。
こんなにいらないけど絶対使えるから買っちゃえ！と買ったのが
とりもも肉から揚げ用サイズ。
切ってないほうが安かったりするんだけど今回は
切ってあっても値段が変わらなかったから買いました。
塩麴に漬け込んで小麦粉と片栗粉を混ぜた衣をまぶして揚げました。
いつもは塩麴から揚げなんですが今日はタルタルと甘酢も作って
チキン南蛮にしました。
チキン南蛮って宮崎の郷土料理。
宮崎ではスーパーに専用の南蛮酢とかタルタルとかも売ってます。
そもそもチキン南蛮はまかない料理。
誕生のルーツを探ると甘酢を考えた方と、それにタルタルを考えて
添えた方は宮崎の別々の洋食屋さんの料理人だったけど
修行していたオーナーが一緒だったとか。
おもしろいもんですね～。
今日のチキン南蛮に野菜をたっぷり添えたいところだったけど
ちょっと葉物の値段が上がっていて買う気がしなかったので
添えませんでした（笑）
だから地味な仕上がりに・・・
ポケキチ peco
6月
29
2013
poke5458
魚の干物ってあんまり食べる機会ないんですが、イカの干物はよく食べるんです。
といっても、山陰地方でよく食べられる「白イカ」の一夜干し、大好物です!!
白イカは鳥取の夏の海の食材を代表する白イカだそう。
鮮度良いときは、皮が透けて内臓が見えるくらいの透明感があるみたいです。
さすがにそれは見たことない。
ほんとうはお刺身がめちゃおいしいのですが、山陰に行かないと食べられません。
ヤリイカ科で山陰・九州北部で採れるのはやや短く「白イカ」、
関東・伊豆などで採れるのはやや細長く「赤イカ」と呼ばれるそうです。
生の状態だとホント、白地にちょっと赤い感じのイカですね。
ちなみに山陰地方にも「赤イカ」はあって、また別物だそうです。
イカにはいろいろ種類があって本当にわかりにくい！
するめのように干した物より、一夜干しくらいがふっくら柔らかくて好き。
お土産屋さんでは冷凍パックされて売っています。
1枚800円前後とちょっとお高いけどおいしいのです。
またお土産に買ってこようっと。
今回はフライパンにクッキングシートを敷いて弱火で両面焼きました。
おいしかった～
ポケキチ peco
6月
26
2013
poke5458
何年か前に食べてはまったオカヒジキ。
１パック１００円だったら迷わず買います。
ヒジキと言っても緑色の野菜。
初めて食べた人には「何これ？」と必ず聞かれます。
茹でて食べるとしゃきっとした歯ごたえがなににも例えがたい感じ・・・。
オカヒジキは日当たりの良い海岸の砂浜などに自生していて、葉の様子が海藻のヒジキに似ているから
丘に生えるヒジキってことで「オカヒジキ」と呼ばれているそう。
最近は全国で栽培されているので、手に入りやすいかも。
最近は帰りが遅いので夕飯がどうしても深夜になってしまうから
こんなあっさりさっぱりの手抜きおかず。
オカヒジキを茹でてザクッと切り、ちくわとゴマ油・塩・醤油でナムルにしました。
ごっそり１パック分盛りつけましたが、ペロリ食べちゃいました。
また安かったら今度はかき揚げにしてみたいな～
ポケキチ peco
6月
19
2013
poke5458
前菜だけでかなり満足してお腹も結構一杯になっちゃいましたが、
これからが本番。
ローストビーフと、サテという肉の串刺し。
海老焼売（なんで？）とあんかけ焼きそば、ウインナーたっぷりのジャンバラヤ。
ラインナップがよくわかりません。
とらなかったけど麻婆豆腐や厚揚げのそぼろあんかけ的な物もあったような。
オーダーして切り分けていただいたけど、ローストビーフは正直微妙でした。
お肉は柔らかかったけど、写真でもわかるように真ん中あたりのすじが
口に残ってだいぶテンションが下がりました。
まわりはジューシーだったのに・・・。
ローストビーフは伝統的なイギリス料理で日曜日の午後に食べる昼食の
メインディッシュとして食べられているようです。
部位としてはももやヒレ、ロースでも作るみたいだけど、あのすじはいただけない・・・。
そしてサテはインドネシア、タイなどの東南アジア諸国で
広く食べられている串焼き料理。
本来は小さく切った鶏肉や山羊肉を、香辛料で作ったタレに漬けこみ、
串に刺して炭火でじっくり焼いたもの。
でもあんまり香辛料の味はしなかったような。
大量の煙が出るので現地では家庭で作るよりも店で食べたり
購入することのほうが多いようですが
このホテルは普通にホットプレートで焼いていました。
ピーナッツソースつけて食べましたが、あんまり合わなかった気がしたりして。
サテは豚肉は柔らかくて美味しかったけど牛肉は固くてパサッとして味気なかった。
見た目は美味しそうでもわからないもんですね～。
そして前菜に比べて彩りも茶系になってきて、盛りつけても美味しそうに見えない・・・。
ポケキチpeco
6月
17
2013
poke5458
久しぶりに行ってきました、某ホテルのランチビュッフェ。
平日のランチとしては結構なお値段ですが、これがいつも結構賑わってるんですね～。
今回のホテルは前菜がよかった！
チーズ3種類（左からスモーク・カマンベール・ミモレット）もおいしかったし、
サラミ、モルタデラハムも生ハムもスモークサーモンもみんなおいしかった。
あんまり小細工しないで美味しい物をそのまま出してくれたことがいい（笑）
そしてわたしはこの組み合わせを２回食べました、まぁさすがに量は減らしましたけど。
私はフォカッチャしか食べなかったけど、パンもおいしかった！
わたしミモレット（オレンジのチーズ）は今回が初めてでした。
今回のミモレットはだいぶ柔らかかったのでかなり若めですが、
1年くらい熟成させたものは石けんのようなガチガチのものでするめのようにかみしめる感覚らしい。
原料は牛乳なのに色素でオレンジ色しているんですね。
そしてチーズはよくカビで熟成させますが、ミモレットはダニだそうで・・・。
それにしてもビュッフェは自分で盛りつけるからセンスが問われますよね。
とるときは次の人を意識してなんか急いじゃうし・・・。
ポケキチ peco
6月
12
2013
poke5458
北海道から大量にアスパラが届いたというのでお裾分けもらってきました。
結構な量ありました～。
4月、5月に和食の講座で使用していたとき渋谷近辺では４本３００円くらい
していたので、自分用にはほとんど買うことはなかったです。
が、本当に立派でおいしかったです！
アスパラは収穫後にも成長し続けるのでどんどん味が落ちるそうです。
だから農家の方がその日の朝収穫し、２４時間以内に全国に発送するみたいですよ。
しかも鮮度が落ちないように専用の袋を使用し（撮影しておけばよかった・・・）
立てたままで箱詰めして送られてくるんです。
立ち野菜（にんじんとか大根とかもかな）は横にしてしまうと立ち上がろうとして
エネルギーを消耗してしまうので立てて保存する方が鮮度が落ちないそうです。
うっすら聞いたことありますね。
アスパラと一緒にアスパラレシピが入っていたので見せてもらいましたが
フリット・炒め物２種・パスタの具材として・ミルクあんかけ・サラダが載っていました。
でもなかなか「アスパラじゃないとおいしくない！」みたいな物ってなくて・・・。
サラダや炒め物の中に入っているとおいしい！みたいな感じでアスパラを使った
料理ってなかなか思い浮かばない。
で、結局シンプルに天ぷらと肉巻きにしちゃいました。
肉巻きのお肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りにしたのでアスパラがお肉に負けずに
しゃきっとおいしくできました！
でもそれをおいしそうに撮るのはなかなか難しい・・・。
ポケキチ peco
6月
05
2013
poke5458
実家で採れた野菜シリーズ、第２段。
ちょっと前の話ですが、実家の庭で収穫された絹さやとスナップエンドウが
ごっそり入ったビニール袋を手渡されました。
なのでとりあえずシンプルにキノコとベーコンとソテーにしました。
生徒さんとも話していたんですが、昔は絹さやかインゲンくらいしか
なかったですよね。
いまはいろいろな品種が増えてますね～。
ちなみにスナップエンドウは１９７０年代にアメリカから導入された品種なんだそうです。
スナップエンドウは肉厚で食べたときのパリッと言う音がスナック菓子を食べてる
みたいってことでスナックエンドウとも呼ばれてるみたい。
たしかにどう違うのかな？と思ったけど同じなんだそうで。
豆の部分もちょっと大きめでぷりっとしておいしいですよね。
さやえんどうはビタミン類が豊富で、緑黄色野菜に分類されます。
なかなかほかの野菜に比べて量を食べる機会はあんまりなく、飾りって感じに
なりがちだけど、栄養補給にはよい野菜。
豆の部分にはビタミンB1やタンパク質もあるっていうからありがたくたくさんいただきま～す。
たいていはスジがあるのでとって食べますが、今回はやわらかそうだったから
そのまま炒めちゃった！
そしてまたまた父にサヤエンドウのなっているところの写真を送ってもらいました。
けっこうたくさん採れたみたいです。
そして先日実家に帰って庭を見たら、もうサヤエンドウはあとかたも無く
収穫は終わっていました。早すぎる～
ポケキチ peco
5月
27
2013
poke5458
先日、実家の庭で収穫したというそら豆をもらいました。
そら豆っておいしいとは思うけど、めちゃめちゃ大好き！ってわけでもないし
めちゃめちゃ安い！ってわけでもないのであまり食卓に登場しないんですが
いただくとなると話は別！
採れたてがおいしいと思ったので、さっそくその日の夜に食べました。
お店では剥きそら豆も売っていますが、買うなら迷わずさやつきを。
むくのが面倒かもですが、鮮度が落ちにくいのでここは頑張って。
そら豆の名前の由来はさやが空に向かってつくから「空豆」、
かわいらしい！
リクエストして父に庭の収穫前のそら豆の写真も撮って送ってもらいました。
野菜がどんなふうに実をつけるかって今はなかなか見る機会ないですからね。
ほんとに空に向かってる!!
さやからはずして塩茹でして食べました。
茹で時間はあっという間。薄皮も食べちゃいました！
ホクホクでおいしかった～
ポケキチ peco
5月
17
2013
sato
頂き物。
ペアカップと蜂蜜漬けのナッツ達。
ペアカップはかなり厚手で丈夫そう。
毎日使用中って感じです。
カップによって飲み口が飲みやすい飲みにくいって結構あるんですよね。
このマグカップは厚手なんだけど、飲みやすかった。
そして、蜂蜜漬けのナッツ。これ本当に美味しそう★
蜂蜜は北海道産の物らしいですよ。
カシューナッツ、クルミ、ピスタチオなどいろんなナッツが入ってました～。
ありがとうございます！
まだ、ナッツは食べてないけど、きっと美味しいはず。
ポケキチ 豚子
