5月 24 2017
覚えておきたい料理講座
久々に登場です。
今日からはじまった講座の説明を致します。
講座名は覚えておきたい料理講座
石焼きビビンバ
だいぶ前に流行りましたよね。
何でも石焼きにする料理。
石焼きにすると美味しいと思っている方がいますが、結構、油を使うんです。
油が多いとしつこくなるんで、お焦げは美味しいんですが、中々悩ましいと事です。
ホウレン草、モヤシのナムルを作り、大根、人参の甘酢タイプのナムル。
ゼンマイもワインを加えて煮込みます。
味を引き締める挽き肉のそぼろも作ります。
盛りだくさんな料理ですね。
豚キムチの炒め物
豚バラ肉とキムチを炒めると書いてありますが、煮物ですね。
豚肉、キムチ、厚揚げをコチジャン醤油味で甘辛く煮込みます。
間違いなく白いご飯のおかずになるひと品です。
万能ネギのチヂミ
万能ねぎのチヂミ、ニラのチヂミ、大好きです！
チヂミは、ジョンの発展系。
韓国風お好み焼きなんて表現される方もいますが、お好み焼きではありません。
まるっきり違います。
チヂミは、「揚げ物」です。
油が多いのです。
だから「パリパリ」とした食感がするし、つけダレに酸味があります。
ポケキチ 本田
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