Archive for 3月, 2011

3月 31 2011

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米製品


米と言えば、米粉。
米粉はかなりメジャーになってきたと思いますが、まだまだ値段が高いので一般家庭まで浸透していない。
これから、米の活用方法は更に考えられていくでしょうね。
小麦ばかりに頼ってられないですから。
それもまだ先の事だと思いますね。
 
先日フーデックスで出会った、「こめ油」
まだ使ってはないのですが、利点としては油の吸収率が低い。
そして、カラッと揚がるというのが利点らしい。
値段が安くなれば、こめ油は幅広く使われるようになると思いますよ。
使ってみて実感したいですね。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 30 2011

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たまに食べたくなるコンビニデザート

Filed under お店,デザート


これは地震前に食べたくなって買った3種の和風プリン。
某コンビニの3種の和風プリン。
これ、なかなか甘さ控えめで美味しかったですよ。
値段も手ごろだし。
 
プリン・スポンジ・ホイップクリーム・餡・白玉など。
すごいなぁ~。
ただただ、関心。
 
コンビニのデザート商品は通常に戻りました。
一時はコンビニデザートも品切れしてましたもんね。
今の不足は乳製品くらいですね。
私は毎日帰りが遅いので、特に乳製品は売り切れていて買う事が出来ないです。。。
でも、このくらいは何とかします。
 
ポケキチ 豚子
 
   

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3月 29 2011

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生ローリエ


これは、教室に通っている生徒さんの自宅に生えている「ローリエ」
いつも持って来ていただくのです。
教室で使っているローリエは、この生徒さんの家のローリエなのです。
 
乾燥と生とでは全然香りが違うのです。
乾燥はやはり香りが飛びやすい。皆さんの自宅ではいつ買ったかわからない乾燥ローリエ、眠ってないですか??
もし生ローリエが手に入ったら是非買って見てください。
加熱温度が高くなるとより強く香りが出ますが、生ローリエの場合はそのまま「くんくん」しても良い香り。
教室では冷凍してその都度、冷凍庫から出して使っています。
 
煮込み料理には欠かすことが出来ないですね。
生ローリエは、青臭さと苦みが出るとも言われていますが、そんな事全然ないです!
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 28 2011

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厚木のスター

Filed under お店,パン,色々


厚木にある、「ガトー」という洋菓子屋さん。
ガトーショコラが有名らしく、美味しいと評判らしい。
で、寄ってみたけどさすがに生ケーキは持って帰る事が出来ないので、パンを購入。
 
以前は、洋菓子屋のパンが好きで、よく買ってました。
でも、時間が取れなくなってからは全く行ってなかった。
好きな洋菓子屋さんへも。
 
だから久しぶりに購入。
これは「カレンズ」というパン。
クルミなどのナッツとクロワッサン生地で綱がけをしてある。
これ、本当に美味しかった。止まらない、止まらない。
洋菓子も食べてみたいな。
 
今度、厚木に行ったら買ってみよう。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 26 2011

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やっと渋谷に人が

Filed under ぼやき,色々


昨日今日で、やっと渋谷に人が戻ってきました。
地震があって以来、駅は暗くどんよりとして、これが渋谷?って思うほど、人がいなかった。
でも、2週間経ってやっと人が戻ってきました。
 
静かな渋谷がいいような、やっぱり渋谷はこうでなくちゃと思ったり、両方の気持ちがありますね。

先日、ニュースを見ていたらサンドウィッチマンが出てきて、被災地へ。
「僕たち、地震があった時に気仙沼にいたんです。。。僕たちに出来る事ありますか?」
そしたら、宮城の県知事ですかね?
「これから大きなニュースがあると、この震災の事はみんな忘れてしまうと思うのです。
だから、被災地ではみんな頑張っているんですよ!という事を常に発信し続けてください。」
 
本当にそうだと思う。
 
ポケキチ 豚子

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3月 21 2011

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こんなに泣いたの何年ぶりだろう

Filed under 色々


先日から、テレビを見てツイッターを見て、泣きっぱなしです。。。
日本も捨てたもんじゃないです。
東北地方太平洋沖地震で起きた様々な事。
毎日泣いてます。
 
被災地の人々の優しさ、再会、募金活動、世界からのメッセージ。
今回はかなり大きな地震で、毎日悲しい報道ばかりでしたが、日本人が団結して被災地の復興を手助けしている。
そんな姿を見て、感動してポロポロと・・・。
最近、涙腺が弱くなってきているんですけど、それにしても泣ける。
年代関係ないんです。
危機的状況にある今、団結する事が出来る日本は強いと思う。
暴動も起きないし、人々が助け合う。
良い国だなって感じました。
 
東京では買い占めがおき、被災地ではまだまだ食べる物も満足する程の量はない。
きっと買い占めもそろそろ落ち着いてきていると思いますが、やめましょう。
被災地の早い復興・復旧を心からお祈りしています。

 
ポケキチ 豚子

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3月 17 2011

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通常通り、教室はやっています。

Filed under 教室,色々


ポケットキッチンでは、地震があった日、3月11(金)は電車の関係で、開講が出来ませんでしたが、12(土)~は通常通り開講しています。
心配して、ご連絡をいただく方もいらっしゃいましたので、ここで報告します。
安心して、来てください。
 
今回の地震で、実家が震災にあってしまった方、自宅が震災にあってしまった方。。。
心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。
 
その他、職場が震災にあってしまった方、地震によって仕事が読めない状態にある方。
様々な事情を抱えていると思います。
 
何か問題が起きた方は、一度ご相談下さい。
 
本日もスーパーは早閉めになっていました。
入荷がない&停電の為みたいですね。
渋谷も乳製品・卵・米・すぐに食べる事が出来る物(パンなど)は完売です。
でも、野菜や肉・魚はあるのでしっかり授業も出来ます。
皆様、お待ちしております。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 15 2011

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計画停電

Filed under ぼやき,色々


皆さんの場所は停電はなかったですか?
結局、多く電気を使わなければ、停電する事はないんですってね。
私はすべてストップすると思っていました。
 
東京23区(除外もありますが)は「計画停電」からはずされていると思うのです。
教室は、渋谷区なので計画停電エリアからはずされています。
でも、少しでも節電を!と思い、今日蛍光灯を1本ずつはずしました。
少し暗く感じるかもしれませんが、生徒の皆さん少しご辛抱下さい。
 
店でも、表看板に電気をつけないや、軒先の電気をつけない、売り場の電気を半分に減らすなど、努力をしています。
そんなさなか、停電にならない事を良いことに、ガンガン電気を使っている企業!飲食業!
少しは協力しましょうよ。
 
ポケキチ 豚子

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3月 13 2011

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食糧難

Filed under 色々


今日は自宅に帰り、帰りにスーパー&コンビニによったら・・・。
すぐ食べることが出来る、パン・レトルト食品・冷凍食品・総菜・豆腐・うどん・ラーメン・カップ麺など、すべてスッカラカン。
驚くほどにスッカラカン。
 
残っているのは、調味料・菓子・雑貨系くらいです。
コンビニも同じような感じでした。
今日、私も直面しましたが、配送がすべてストップしてしまったのです。
通行止めも多いですもんね。
また、皆さん買いだめをしているというのもあると思います。
その為、食材料や食料不足がおきているんですね。
 
今回ネットショップのお客様の中には、東北の方もちらほらいらっしゃいます。
もちろん電話は通じないですし、発送する事も出来ない。
本当に恐ろしい地震です。
東京はまだまだ良いです。人ごとではない!って思います。
次は東京かもしれないですし。。。
早く復旧すると良いです。
 
ポケキチ 豚子
 

  

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3月 11 2011

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皆さん地震は大丈夫でした??

Filed under ぼやき,教室


今日はすっごい地震でしたね。
皆さん大丈夫だったでしょうか?

教室は結構な揺れで(だって9階ですから)、皿も数十枚落ちて割れてしまいました。
プライベートレッスン中だったんですが、地震の為やむなく中止。
山手マンションも崩れずに残ってます。
 
で、明日ですが通常通り開講予定です。
まだ電車が止まっていて線もあるので、帰れない方は来る事出来ないかもしれませんが・・・。
そんな方は電話が繋がらない事が多いので、メールでも送って下さい。
今日は、教室に泊まる予定なので、メール下さい。

皆さん無事でありますよ~に。

ポケキチ 豚子
 

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3月 09 2011

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せんべい大好き!

Filed under お店,デザート,色々


かなりの店舗数がある、もち吉。
私の家の近くはあまりなのですが、姉宅の近くには「もち吉」があるんです。
遊びに行った時は、必ず買って帰るんです。
だって、せんべい好きなんですもん。
 
今回紹介するのは「希林あげ」←これ黒糖の歌舞伎揚げみたいなヤツ。
油で揚げてあるせんべいなので、ちょっとカロリー高いけど、これがまたとまらなくなってしまう。
この黒糖は甘すぎず、私は結構好き。
ザラメ否定派もこれだったらいけるんじゃないか。
 
歌舞伎揚げは、株式会社 天乃屋という会社で製造していて東京に本社があるんですよ。
歌舞伎揚げと同じような、ぼんち揚げ。
これは大阪が本社なんですよ~。
味の違いもあって、歌舞伎揚げは味もしっかりめで平坦じゃなく、丸い感じ。
ぼんち揚げは関西が本社だけあって、薄味で昆布ダシなんかも入ってるんですよ。
関東だと、圧倒的に歌舞伎揚げ。
でも、ぼんち揚げも美味しいんだよね。
 
と、もち吉とは全く違う話になりましたが、ちょこおかきも美味しかったですよ。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 07 2011

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とろっとろのクリームパン


私は、クリームパンが結構好き。
パン屋さんでも買うし、スーパーで売っているクリームパンも買う。
そこで見付けたのが、「クリームパン 森のたまご入り」フレンチの鉄人 坂井宏行シェフ監修。
1個¥148だったかな。
ちょっと値段は高め。
 
実際に食べてみると、中のクリームがとろ~っと出てきて、こぼしそうになるくらい。
こんなにやわらかいクリームパンは食べた事ない。
でも、それにしてもクリーム甘過ぎ!!
練乳のような甘ったるさがあって、結構きつかった。
 
見た目はこのS字がかわいい。
坂井シェフの頭文字のSなんかな?
もう1回食べたいかというと、2回目はないなって感じ。
それだったら、山崎の薄皮クリームパンを選ぶな。
 
ポケキチ 豚子
 
   

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3月 06 2011

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おいおいご飯何膳分?


ちょこちょこいろんな場所で見る「スタ丼」
ガッツリ系で気になる所ではあったんだけど、ついに入ってみた。
日曜日だったんだけど、夜遅くなったからお腹も空き、ご飯を食べて帰った。
23時頃だったと思うけど、店はウェイティング。
そして、お客さんは男性ばっかり。
 
ミニ丼もあったけど、昼ご飯も食べてないし食べられるでしょ!って事で、普通のスタ丼を注文。
出て来て量にびっくり!
おいおいご飯1カップはあるでしょ!って感じ。
生姜丼だと思って頼んだら、ちがかった・・・。
間違っちゃった。
スタ丼はニンニク醤油で炒めた丼でした。ニンニクがちょっときついですね。
そして、やはり食べきれなかった。。。
女子に完食は無理ですね。
 
で、スタ丼は歴史があって、昭和46年に出来たらしい。
意外に長い歴史があった。でも、こんなにご飯+肉がのって¥600は安いと思う。
若者&男性に人気があるというのが良くわかる。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 05 2011

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コンビニデザート


先日、ひっさしぶりにコンビニデザートを食べたくなって、購入。
「宇治抹茶パフェ」というファミリーマートで売ってます!
抹茶プリン&黒糖ゼリー&餡&白玉&栗ダイス&生クリームなんかがのっている、豪華なデザート。
コンビニってすごいですねぇ~。
 
こんだけのって、¥230ですからね。
すごい!としか言いようがない。
これ、結構さっぱりとしていて、いけますよ。
甘~いのが好きな人にとっては、もっと甘さが欲しいかもしれないけど、私は充分。
美味しくいただきました。
 
ポケキチ 豚子
 
   

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3月 04 2011

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ご無沙汰です。

Filed under まかない,料理


時間がない時のまかないは「チャーハン」
これ、結構なお決まり。
まかないはだいたい、何を作ろうか?って考えて食材を用意しておくか、あまり物で考えるかどちらか。
というか、この2選択しかないですよね。
 
最近、授業の合間にネット販売のお客様用のお菓子を作っている事が多く、まかないを作る時間が取れない。
だから、最近は写真もないし、簡単な物しか作ってないなぁ~。
本当はもっといろいろ作りたいんだけど・・・。
 
というわけで、今回はベーコンと芽キャベツのチャーハン。
芽キャベツはトッピングにしました。
きったない写真ですが・・・。
ちゃちゃっとご飯でした。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 03 2011

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ちっさいキャベツ


それは芽キャベツの事。
大人になって好きになった野菜。
幼少時代は、あの味が好きじゃなかったですね~。
これも静岡の両親が送ってくれた野菜。
 
でも、今は歯ごたえ、甘さ、見た目共に好きです。
芽キャベツってどんなふうに育っているか知ってます?
なかなか見る事はないかも。
 
茎にくっついているんです。
キャベツは土にポコッと頭だしているけど、茎のまわりにぽこぽこ実がなるんです。
なんだか、南国のフルーツみたい。 
でも、はじめに育てた国はフランスやイギリスらしい。その次がアメリカかな。
 
見た目がころっとしていてかわいらしいから、料理のトッピングにするとかわいい。
プチベールもかわいいけど。
今回はシンプルに炒めて、醤油ふって食べました。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 02 2011

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いただき野菜 ~ほうれん草編~


静岡の家から、ほうれん草を送ってもらったので、久々に「ほうれん草のおひたし」を作りました。
すっごく元気で、緑が綺麗なほうれん草でした!
 
今回は、ジャコをトッピングした「ほうれん草のお浸し」
ほうれん草はほとんど食べられますよ~。
結構、根っこからザクッといっているいる方多いですよね。
本当の根っこの根っこだけ、私はポイしますけどね。
 
皆さんきっと、砂をかんでいるから嫌というか、面倒くさいから捨ててしまうんでしょうね。
でも、どこが一番甘味があって美味しいかっていうと、根に近い部分なんですよ。
火を通して食べてみると、「あれ?ほうれん草ってこんなに甘かったっけ?」って思うはず。
是非、みなんさん無駄なく食べましょうね。
でも、よく洗った方がいいです。
食べてジャリッとしたら、もう二度と食べなくなりそうですから。
 
今回送ってもらったほうれん草は、このお浸し&ラーメンのトッピングで炒めて食べました。
ご馳走様です~。
 
ポケキチ 豚子
 

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3月 01 2011

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地鶏の餃子


ちょっと前の話しになってしまいますが、H先生宛てに届いたいただき物。
H先生がリクエスト
「東京になく、八ヶ岳にしかない物」←たぶんこんな注文をしていたような。
そして届いたのが、地鶏+地鶏を使った餃子。
 
今は肉質がやわらかいブロイラーが多いし、居酒屋なんかで食べる事が多いのもブロイラー。
生後、2ヵ月半で出荷されてしまうんですよ。まだまだ子供。
ブロイラーは肉質はやわらかいけど、水っぽいというか、べちゃっとしている。
でも、地鶏は全然違う!歯ごたえがあり、旨みが強い。
だから、地鶏を食べると「ん?硬い」って思う方もいるかもしれないですね。
噛めば噛むほど旨みがじゅわじゅわ出てくるんです!
この地鶏、焼いたら本当に美味しかった。ちゃっかり私もいただきました。
ご馳走様でした。
 
そして、餃子達。鶏肉を使っている為、さっぱり系ですね。
鶏肉の味がしっかりして、美味しかったですね。
 
ポケキチ 豚子
 
   

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