4月 10 2014
いよいよメイン
そしてメインのお肉料理は仔牛のスカロッピーネ。
スカロッピーネとは厚さ5ミリ程度の薄切り肉のソテーのこと。
イタリアでは主に仔牛を使うメジャーな肉料理だそうです。
お肉に小麦粉をはたいてソテーしてから取り出し、フライパンに残ったおいしい肉汁に
白ワインやバター、レモン汁などを入れたソースがたっぷりかかっていました。
本当はそれだけなんだけど、何故かシェフが奮発してランチだというのに
そのスカロッピーネの上にフォアグラが乗っていました。
わたしは実はフォアグラは苦手。あの脂っこい感じがどうも・・・。
でもこのフォアグラはカリッとしていて厚さが絶妙なのか、おいしかったし
レモンソースだったからかペロリと食べることができました。
そして最後はドルチェ。
コースの時は盛り合わせで出てくるのですが、私のにはお花がついてきました！
今回の食事はちょっとしたお祝いだったんですが、そういう気遣いって嬉しいですよね。
最後のコーヒーまで、のんびり16時過ぎまで（13時半の予約だったのに）食事して
楽しいひとときでした～。
また来年伺います！
ポケキチ peco
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