6月 12 2014
茄子の中華っぽい炒め物
以前茄子を買って使っていなかったので、お弁当用に中華っぽい炒め物にする事にしました。
今日は醤油ベースの味付けです。
茄子は必ず油で処理をして、その後長ネギと生姜と干し海老を炒め、醤油・砂糖・オイスターソースを入れて最後にとろみとゴマ油を少々。
私の定番の味付けですね。
なんせオイスターソース好きですから。
その他、筍や干し海老の変わりに挽肉にしたり、甜麺醤ベースの味付けにしたり色々なタイプが出来ますね。
茄子は油との相性がすっごく良いから丸ごと1本でも食べられてしまいますね。
１、茄子の中華っぽい炒め物
２、ひじきの煮物
３、卵焼き
４、筍と豚肉の煮物
５、ピーマンの醤油炒め
６、おにぎり2個
お～！！
そろそろ茄子の皮が硬くなってきてる。
そんな時は皮を剥くべし。
きっと中の種は黒く変色しているだろな。
案の定ですわね。
という事で、皮をむいた茄子を素揚げして本日も醤油ベースで炒めてみました。
１、茄子の醤油炒め
２、大根と鶏肉の煮物
３、ワンタン
４、卵焼き
５、ホウレン草のゴマ和え
６、おにぎり２個
ポケキチ 豚子
No responses yet