5月 22 2009
天然酵母でミニ食パン＆惣菜パン
先日は国産小麦『はるゆたか』でパンを作りましたが、今日は『春よ恋』を使ってミニ食パンと惣菜パンを作りました。
写真は１次発酵後↓
元気にガスが出ております。
とっても良い生地に育ってますね♪
惣菜パンにはチョリソーとズッキーニ。
この上にチーズを乗せて焼きます。本当はニミニトマトも乗せたかった・・・（；－；）
食パンも良い感じに発酵してまーす（＾▽＾）
今回、２００ｇの粉を使って一次発酵は４0分・二時発酵は30分でした。
両方とも室温発酵であがりました。
３０～35度以上で発酵をさせると、酵母の嫌な香りが出てしまいます。
今の時期は室温で全然OK。
焼いてる時はつい何度もオーブンを覗いてしまいます。
良い香りがしてきたぞ～
無事、美味しく出来ましたぁ！
国産小麦は外国産に比べると釜のびはしにくいもの。
なかなか上出来かと思います（✩▽✩）
♪ たかこ ♪
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