5 月 26 2009
小松菜
アブラナ科。
江戸時代のに現在の東京都江戸川区小松川付近で茎立ちを品種改良して栽培され始めたと言われてます。
将軍吉宗の鷹狩りの際に献上され、その時に地名から小松菜の名前がついた。
耐寒性があり、旬が冬で別名 冬菜とも呼ばれます。
ホウレン草（アカザ科）と似た使い方をされる事が多いが、灰汁が少なく扱いやすい野菜です。
ビタミンＡに富み、鉄分などのミネラルが豊富で野菜の中では、ケールに次いでカルシウムの含有量が多いです。
ポケキチ ナス美
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