1月 24 2016
洋風鯛めし
先日プライベートレッスンで生徒さんが真鯛を2尾さばきました。
そしてその1/2枚をいただいたんです。ありがたい、やったね！
ということで本日のまかないは洋風鯛めしにしてみました。
私は洋風鯛めしと言ったけど、H先生はただのパエリアじゃん。ってまぁ、そうなんですけど。
鯛は塩コショウをしてオリーブオイルで皮目をソテーして乗せました。
トマトが余っていたので水分を減らしてトマトを入れたのでちょっとフレッシュな感じ。
忘れちゃいけないのがアサリですね。
ちょっとしか入っていなくてもものすごく存在感を発揮します。
だから絶対入れた方がおいしくなります。
あと、鯛は切り身だけだとやっぱり味が今一つ。
アラ（もしくは骨）の部分でダシを取ってそのダシで炊くと本当においしい。
アラも分けてもらいたかったです～。
でもおいしくいただきました！
ポケキチpeco
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