4月 02 2016
まかないカレー
いま「覚えておきたい料理講座」でミラノ風カツレツを作っているため、教室には
牛モモのかたまり肉があります。
牛モモの肉の間に結構たくさん筋があって、その筋を処理してからじゃないと
カツレツの肉として使う事ができないので冷蔵庫に大量の筋が集まりました。
その筋をさっと茹でてから圧力鍋でオニオンソテーと一緒に30分くらいに混んで
牛すじカレーにしてみました、贅沢！
本当はカットトマトなどを入れるとよかったんだけど、入れずに煮込んだために
あとから酸味が足らない！ということになり、何を入れたかわからないけどあらゆる調味料を
Ｈ先生が加えて、こんなカレーになりました。
甘いのに最後に辛い・・・絶妙です。
ほうれん草のソテーと授業用に茹でたけど失敗したゆで卵、買ってきた冷凍コロッケを揚げて
添えたらちょっとしたプレートになりました！
ランチで出したら950円くらい取れるかな？
カレーは数日経つと味がなじんでまとまりが出てくるからその頃また食べてみようと思いマース。
ポケキチpeco
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