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6 月 30 2009

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sato

魚香蝦仁

Posted at 12:29 AM under 料理

暗号みたいだけど、中華料理。
今中華料理の勉強中。
なんて、奥が深いんでしょ。
ちょっとした違いで、料理名が違う。。。
　
中国人ってすごい。
　
今日は「魚香蝦仁」を作ってみた。
ユーシャンシャーレンと読む。
　
甘みと酸味のバランスがよく、ちょっと味が濃いめに仕上がった。
明日は何作ろっカナ？！
　
ポケキチ　豚子
　
魚香蝦仁

2 responses so far

2 Responses to “魚香蝦仁”

  1. ことわon 30 6 月 2009 at 10:22 PM 1

    美味しそうだね！
    『魚香蝦仁』って、中華料理屋で見たことある名前だなぁ～。
    魚という字が入ってるけど、食材はなんでもいいの？
    魚貝とか？？？

    中華の味付けは好きだけど、あとでめっちゃ喉が渇くのが・・・
    それだけ味付けが濃いってことだね。

  2. satoon 01 7 月 2009 at 12:37 AM 2

    蝦仁＝芝エビの事らしい。
    だから、蝦は入るんだよね。
    店でもブラックタイガーを使ってても「蝦仁」で出してるらしい。

    「魚香」は前に魚醤を使ってたから。
    だから、食材としての魚って事じゃな～いのよ。

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