7月 10 2009
何色が好きですか？【パプリカ】
パプリカの特徴は、なんといってもその鮮やかな色ですね。
おなじみの赤、黄のほかに、オレンジ、緑、紫、白、茶、黒と８色もあるんです！！
パプリカは、分類すれば野菜ですが、
その味は大まかにいうと、「果物」といったほうがふさわしいほど
甘くみずみずしいですよね。
「果物のような甘み」というのは、ウリに似た甘みで
黄、オレンジ、赤、茶に強く、色それぞれに個性があります。
一番甘いのは何色だと思いますか？
答えは、黄色です。
オレンジは甘みにバランスよく酸味が加わり、
赤はやや酸味が勝っています。
茶は後味にほのかな甘みを感じます。
紫、白、黒は甘みも酸味もないだけに、どんな料理にも合うという感じでしょうか。
色によって栄養素違うんですよ。
オランダパプリカに含まれるビタミンＣ
オランダパプリカに含まれるβ-カロチン
オレンジが味のバランスもよく、栄養価も高いんですね。
ポケキチ ナス美
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