8月 03 2009

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ローリエ

Posted at 11:34 PM under 色々


ラテン語で「褒め称える」に由来するともいわれ、
詩人をはじめ、勝利者など、優れた才能を持つ人物に
栄冠(月桂樹)として与えられることは有名です。

また、ギリシャではローレルを
「ダフネの樹」とも呼ぶそうです。

理由は、太陽の神アポロンは
美しい娘(ダフネ)を慕い続けたのですが、
ダフネは気が進みません。

神々は、しつこく追い回されたダフネを哀れに思い、
ローレルの樹に変えてしまいました。

何だか、どちらにしても切ないですね。

以来、ギリシャではローレルを「ダフネの樹」と
呼ぶようになったということです。

使い方としては、ブーケガルニには欠かせないハーブですね。

肉の臭みなどを消す働きがあり、
カレーやシチューなどの煮込み料理には良く使われる。

しかし、長時間煮込んでしまうと苦味が出るので注意してくださいね。

ro-rie

ポケキチ ナス美

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