8月 26 2009

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1週間漬け込んだ叉焼包

Posted at 1:11 AM under まかない,レシピ,料理


いや~、待ってましたよ。
1週間。
食べたいと思ってもすぐに出来ないのがこの「叉焼包」
 
<種>
1、豚バラ肉1キロを細長く切り、醤油・砂糖で漬け込む。
2、こかれこれ1週間後、200℃のオーブンで80分くらい焼いて叉焼を作る。(すっごい脂でるので途中捨てながら)
3、タケノコ1個(3mm角)・長ネギ1本(粗みじん切り)・叉焼(3mm角)を切る。
4、フライパンにラード大さじ1とタケノコ&長ネギを炒める。
5、叉焼を入れ、水・砂糖・オイスターソースで煮込む。
6、水溶きコーンスターチでとろみをつけて、冷やす。
 
後は生地に包んで、上に切り込みを入れ、8分蒸す。
 
あ~、作り始めてからも長かった。
どうりで叉焼包は外で食べても高いはずだっ!
だって、ホント手間がかかるもん。
でも蒸したては本当に美味しい。冷凍物は食べれなくなるね。
今回、ふくらみはあまりよくなかったですけど、味は美味しかったですよ。
 
興味がある方は作って下さい。(どっかでレシピでも探して)
今度作るのは、冬だね。今日は暑さのあまり、2個食べて満足しました。
 
ポケキチ 豚子
 

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