8月 29 2009
何入ってんの？？
今日作った料理はなかなか何が入っているか、わからない。
お店では年配の方がよく頼む、高級中華らしい。
そして宴会料理ですって。
自分で作ってみると、「へぇ～、中国人の考える事はすごい！」って感じ。
まず、鶏肉をペースト状に。
食べてみると鶏肉の味はします。
でも、作り方を知らないとまずわかる人はいないんじゃないかな。
これが炒鶏片という料理。
２品目は「包餅」
これも知恵ですね。
２枚の生地を重ねて、焼いてからはがしていくという変わった方法。
かなり薄く、弾力がある生地は生地だけ食べても美味しい。
３品目「パイコー」
カレー味の豚肉揚げ。
今日は豚ロース肉を使い、調味料を漬け込んでから薄力粉を加え揚げました。
鶏もも肉とは違い、赤身の部分はしっかりとした歯ごたえ。
カレー粉が入っている所が好み。
という今日もまた中華料理がまかないでした。
毎日作っても、調理法が変わっているからホント勉強になるし飽きない。
まだまだ中華は続く。。。
ポケキチ 豚子
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