10月 14 2009
あぶら麩 パート２
今日のまかないは「あぶら麩 第２段」で、肉じゃがです。
本来だったら、肉を入れなくても十分旨みは出るのですが、しゃぶしゃぶ用の肉が安かったので入れました。
あの独特のもっちり感は健在。
作り方は肉じゃがと全く同じ。
今回使ったじゃがいもは「アンデスレッド」かな？
おそらく。
はじめ「レッドムーン」かと思っていたが、煮込んでみたら本当に煮くずれしやすい。
って事は「アンデスレッド」ですね。
この品種は芽がで安いので、保存は冷蔵庫でなるべく早く使った方がいいです。
個人的な意見ですが、ほっくりねっとりしているジャガイモで煮物というよりコロッケ、ポテトサラダに向いているような気がする。
何はともあれ、このジャガイモは美味しいです。
最近洒落た名前のジャガイモが増えた。。。
そんな格好いい名前じゃなくていいのに。。。と思ってしまう。
ポケキチ 豚子
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