1月 29 2010
手が臭くなっちゃた。。。
なぜって?
アンチョビ 作ったから☆
イワシを大量に手でさばきました。
アンチョビとは、 カタクチイワシ科の小魚のこと。
また、それを塩漬けにしてから熟成して発酵させ、
オリーブオイルに漬けたもの。
自家製にすると、塩漬けした時に出る上澄みも、
ナンプラーとして使えますよ。
近所のオオゼキ行ったら、
鱗キラキラ＆目が黒々な新鮮なイワシちゃん大安売り！
『イカをさばく』練習で、
イカを買いに行ったはずなのに。。。
イカさんの存在は、忘却の彼方。。。
ルンルンで帰って半分はアンチョビに、
もう半分は、夕食に煮つけを作りました。
アンチョビ出来るの楽しみ 。
アンチョビで、何作ろうかな?
作ったのを食べてもらうのも、楽しみ☆
考えるのも、楽しみ☆
今日も、いい１日になりそうです。
ポケキチ ナス美
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