7月 21 2010
久々作っちゃった!
最近、作りたいデザートは全く作れずだったので、久々に面倒くさいデザートを作った。
生地は全部で4種類作成。
これはラズベリー&ガナッシュムースのケーキです。
下はスポンジ生地+クランブルで焼き上げたもの。
そして上はガナッシュムース、ラズベリームース、ラズベリーゼリー。
時間もかかるし、お金もかかりますが作って完成する喜びは大きい。
なんだろう?達成感ってヤツですね。
これはイルプルーシュルラセーヌの弓田さんというパティシエが書いた本を参考にしてます。
甘さが強すぎるものが多く、今回は砂糖を少なめにして甘酸っぱさを出してみました。
でもガナッシュムースは結構甘かったな。
この本はすごく細かい所まで書いてあるのが、良い!
そして作るものが美味しい。これは作り手にもよりますけど。
それにしても作るのは楽しいけど、食べるのが大変。
私作って味見したら、後はあまり食べる気がしない・・・っていうやっかいな性格。
スタッフの皆様、作った時は沢山食べてね。
ポケキチ 豚子
No responses yet