7月 28 2010

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夏と言えば、冬瓜


またしても「はな菜」の話し。
冬瓜と湯葉を合わせたおばんざいを注文。優しい味で美味しかった!
 
夏と言えば、冬瓜でしょ。
あの翡翠色っぽい色も綺麗だし、瑞々しさは抜群。
では、ここで冬瓜についてお勉強。
 
漢字で「冬瓜」って書くから冬の野菜って思っている方、間違ってます!
丸ごと冷暗所に保存しておけば、冬まで持ちますよっていう意味で、「冬瓜」って名前がつけられたんです。
冬瓜はほとんどが水分(96%くらい)
だから、暑い夏にさっぱり食べることが出来る食材なんですね。
煮物にする事が多いように思いますが、台湾では冬瓜ドリンクもあるんですよ。
私は飲んだ事はないけど、クセがない野菜なので、甘味を入れればデザートとしてもいける気がする。
 
夏の野菜であるし、体の熱を冷ます効果もあるそう。
下茹でして、薄味で煮込んだものが私は好み。
実家でも夏は冬瓜とシーチキンの煮物が出てきたような。
実家にいた頃は、全く好きな野菜ではなかったですね。
 
その他「串揚げ(生麩の串揚げ)」
 
ポケキチ 豚子
 
冬瓜の湯葉かけ串揚げ

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