8月 14 2010
トードマンプラーの揚げ方！
タイ料理のトードマンプラー（タイ風薩摩揚げ）は揚げ方が、凄く簡単です。
火を付けないで、油の中にお好みの形を作って入れて下さい。
全部入れて終わったら、火を付けて、お好みの揚げ色がついたら出来上がり。
簡単と思いませんか？
ベースが、生身（魚のすり身）なんで、低温の油の中に入れても大丈夫なんです。揚げるタイミングも殆ど同じなんで失敗の確率が少なくなります。
トードマンプラーの作り方は、市販の生身にインゲン・レッドカレーペースト・バイマクル（こぶみかんの葉）を混ぜ合わせるだけです。
ポケキチ 本田
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