11月 02 2010
崩れるような食感
クッキー作りました！
これ、私結構好きな食感＆味でこれで２回目。
シンプルなクッキー生地を寝かせて＆冷凍してカットする。
そこにアマンドクリームを絞り入れて焼くというちょっと手間がかかったもの。
今回、あまったアマンドクリームは絞ってそのまんま焼きました。
これが、またサクッサクで美味しいんです！
少し焦がしめで焼いたのがまた美味しかった～。
アーモンドプードルたっぷりの生地は贅沢な物。
まわりのクッキー生地がサクッとした食感で、真ん中のアマンドクリームは口の中で崩れるような食感。
焼く温度と時間で食感も変わりますが、モロッと崩れる食感が好み。
ザックリ系が好きな方とモロッと系が好きな方ってわかれますよね。
その他、コーンスターチをたっぷり入れた「ほろほろクッキー」も私の好みの焼き菓子です。
シンプルなクッキーは今まででかなり作っているので、これからは手間がかかった変わったタイプを作ってみようと意気揚々です！
ポケキチ 豚子
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