12月 14 2010
手作りおこげ
意図せず所で、手作りおこげが出来た！
というのは、プライベートレッスンで巻き寿司をやった方がいたんですが、巻き方を習いたいという事でひたすら巻く練習だけをしたのです。
その為、中の具材はキュウリくらいでほとんど入れなかったのです。
海苔付きご飯が沢山余ってしまい、そこで「おこげ」を作るという事になったのです。
といっても、冷蔵庫でひたすら乾燥させるだけ。
先日出来上がって食べてみたら、旨い！これ旨い！って事になったんです。
おこげと言えば、ご飯のみ。
でも、海苔付きは本当に美味しかった。
旨みが倍増した感じ。
先日紹介したパークホテルの物より美味しかったですもん。
おこげは高温の油で「パッと米を膨らませ」て作る。
市販の物に比べると膨らみは悪いけど、しっかり膨らみました。
熱々のあんをたっぷりかけて、すでに３回だったかな？食べました。
まだ冷蔵庫にはおこげが残ってます。
また食べたいなぁ～。
ポケキチ 豚子
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