5月 07 2011
我が家から旬の食卓
先日、静岡の家から「筍」と「わらび」などを送ってもらった。
そして、届いてすぐに「筍とわらびの炊き込みご飯」を作った。
教室では缶詰の「冬筍（トンセン）」を使っているので、こういう生を茹でた筍は今の時期しか味わえない。
旬ですね～。
＜筍とわらびの炊き込みご飯＞
米 ２号
餅米 1/2号
水 ２．５合分
醤油 大さじ１
サラダ油 大さじ1/2
筍 1/2個
＊スライス
わらび １５本くらい
＊２ｃｍ幅
油揚げ ２枚
＊１ｃｍ幅
水 ２００ｃｃ
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ３
こんな感じだったと思いま～す。
少し餅米を入れて、もっちり感を出してみました。
そして、筍＆わらびは味を入れる為に煮込むべし！
ポケキチ 豚子
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