7月 05 2011
何だかよくわからない料理
これは先日、まかないで作った料理。
「イカ団子のカレーソース」
するめいかをフードプロセッサーでペースト状に。
そして塩・卵・片栗粉を加えて、まるまるに。
これを油で揚げました。
そして、下はカレーソース。
薄力粉を焦がしてカレー粉＋更にカレールーも入れてソースを作りました。
本当はレッドカリーをソースにしようと思っていたんだけど、方向転換して日本風カレールーにしようと思った所が間違いだった。
どんどん量が増え、結局あまってしまった・・・。
このカレーソース、薄力粉の粉っぽさが取れずカレールーを入れた時に間違った。
イカ団子も思ったより味が薄くて、やっちゃった・・・。
こういう創作料理的な物は、しっかり考えてから作らないとダメだな。
まだ考えがまとまってない時に作ると、あれこれいろんな方向に飛んでいってしまう。
反省。
ポケキチ 豚子
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