7月 08 2011
芋好きにはたまらない
これは私が好きな「たねや」のお菓子の１つ、「長寿芋」
これ、鳴門金時が美味しい時期しか販売してないんです。
さつまいも餡には皮も入っていて、ニッキの香りがぷ～んと香ってきて私好き。
１個が小さいから、値段も手ごろだし、食べ過ぎ防止になるからまた良し。
でも、ニッキは好き嫌いが多いんですよね。
鳴門金時とは、鳴門海峡の砂地で作られたさつまいもで、主に鳴門市（里浦・大津）・川内町・松茂町で栽培されている。
１、徳島県の温暖で降雨量が少ない気候
２、海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地
これが美味しい秘密らしい。
この鳴門金時は８月～１０月にかけて、収穫の最盛期をむかえるんです。
おもしろいのが、貯蔵する事によって味がどんどん変化していく。
だから、とりたての８月の鳴門金時が良い！っていう方や、寝かせた１１月～２月頃の芋が良いという方がいたり。
その方の好みによるんですよね。
１１月～２月頃の芋は、適度の水分がとんで、より甘味が強く感じるんです。
この時期を旬と呼ぶ事が多いみたいですね。
この「たねや」さんの「長寿芋」の販売期間は、8月23日～9月下旬。
という事はとりたての鳴門金時を使っているんですね。
鳴門金時は栗みたいなホクホクした食感と甘味が強くて私はかなり好き。
品種としても、かなりメジャーな芋ですよね。
ポケキチ 豚子
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