9月 03 2011
もっちり感抜群です。
今週まで使っている「とっぽぎ」
トッポギやトックはうるち米を原料としている。
だから、伸びにくく、歯ごたえも充分あり！
原料が何かによって料理名が変わってくるんです。
米（サル）を原料にしたものを「サルトッ」
小麦粉（ミルカル）のものを「ミルカルトッ」
チーズを使ったものを「フュージョン・トッポギ」
日本でも同じような物がありますよね。ヒント山形県。
べろべろ餅って聞いた事ありますかね？
本当にトッポギと見た目＆味もそっくりみたいですよ。
秋田県のきりたんぽもそうですが、マタギ（集団で狩猟を行う狩猟者集団）が山に入る時の携帯食として食べられていた物を商品化したんだそうですよ。
で、話しはトッポギに戻って、トッポギは屋台料理。
元々は宮廷料理で皇帝のみが食べる事が出来る物だったみたいです。
味付けは醤油＋砂糖。
今は屋台料理として、コチュジャンに甘味と塩気をプラスして食べますよね。
かなりのもっちり感があり歯ごたえがあるんだけど、温度が下がると本当に硬い。
温かい内に食べないとダメですね。
値段もかなり幅がある。１００ｇで￥２５０くらいの物も売っているし、１００ｇ￥５０くらいの物まである。
安い物は、安くする為にいろいろな物をプラスして作っているんです。
いろいろな料理に使う事が出来る食材なので、またいろいろ試してみよう。
ポケキチ 豚子
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