11月 29 2011
昔は嫌いだった食材
ふと、スーパーに寄ったら銀杏が100円。
今まで、買おうって思った事ないけど、なぜか食べたくなった。
銀杏割りなんて物はないので、キッチンハサミでパキッ！
意外に割れるけど、真っ二つになっていまった子も。
力のいれ具合が難しい。
これまた臭いがきついんだわっ。
殻を割って茹でようかと思っていたんだけど、Ｈ先生の中華風で揚げる事に。
火が通ってくると皮がベロッとむけた～。
揚げたては綺麗なんだけど、色落ちしますね。
新鮮な物は緑色が違うみたい。時間が経った物は黄色がかかってくるみたいですね。
さて、銀杏は実でしょうか？種でしょうか？
正解は種の中の仁。これを食べているんですね～。
イチョウの木から落下した物を拾った方はわかるでしょうね。
赤く熟している。これを取り除く作業が一苦労。そして乾燥させて割って、火を通して。
食べるまでに偉く時間がかかりますね。
昔はこのほろ苦さが嫌いだったけど、大人になると好きになる食材です。
ポケキチ 豚子
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