5月 20 2012
スタッフ 気になる日曜日の食事
日祭日、スタッフは食事の時間が取れません。
１回目と２回目の間隔が狭いんです。
何も食べないで料理を教える（仕事をする）ことは当たり前。
食べるものが、あちこちにある環境の中で何も食べないで可哀想だなと思います。
ゴメンナサイネ！
でも早く帰れるからイイでしょう。
なるべく早く帰って、自分の好きな物を食べて下さい。
面白そうなお店に行って料理を研究するのもイイし、自分で食べたいものを作ってもイイし。
ま、そんな感じにイイ方向に考えて頂くと有り難いです。
今日の食事は、↓ のグレープフルーツのゼリーと小夏ちゃん（高知の土産）です。
小夏ちゃんは、「ポケキチ 豚子」さんから、ちゃんとブログで説明があると思いますよ。
なかなか面白そうな柑橘類です。
見た目は可愛いんですが食べ方が変なんです。
一般的には水分を固める時にゼラチンや寒天を使います。 一般的ですよ。
ゼラチンで固めた物は体温で溶けるので口溶けが良く柔らかく感じます。
体温で溶けるから、美味しく感じるんですね。
でも、難しいのはゼラチンの量です。
いつ食べるか（どれだけ冷ますか）によってゼラチンの量を１ｇ単位で微調節します。
経験が必要だと言うことです。
ポケキチ 本田
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