10月 07 2012
いただき物の生青のりを使って
生青のりをいただいたので、今日は揚げ物にしてみた。
生の物は魚屋さんやスーパーなどでもたまに見かけますね。
青のりたっぷり＆長ネギ＆桜海老を使った揚げ物です。
薄力粉・水を混ぜた衣を食材に絡めて揚げたんですけど、結構油だく。
元々、生青のりは水分もたっぷり。
それが磯の香りにはなるんだけど、油で揚げるとなると水分抜けないだろうな？って思ったから比較的温度低めでじっくり揚げました。
でも、それでもなかなかカリッとはしない。
やばい！ネギが焦げる。
という事で最後は温度揚げて、引き上げてしまいました。
油っぽさは出てしまうから、めんつゆ系につけて食べました。
何て、贅沢な。
生青のりは売っている状態より、水分と一緒になると更にふやける。
だから、汁ものに入れるとすごい海苔を食べた気になるかもしれないけど、実はそんなに食べてないでしょうね。
ただ、広がっているだけ。
こういう揚げ物は量はたっぷり取ることが出来ると思いますよ。
多少、油で広がりますが。
今日は汁物でいただきました！
美味しかった★
ご馳走様でした。
ポケキチ 豚子
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