3月 27 2009
今が食べごろ！たけのこ
春の味覚を代表するたけのこは、１日に数１０センチも伸び、芽を出してから１０日間の『旬』の間に竹になることから筍の辞が当てられたそうです。
穂先のやわらかさや、筍ならではの旨みを味わえるのは、この時期だけ。
短い旬を存分に味わいましょう。
一口に筍と言っても、日本には約７０種の筍がありますが、関東を中心に食べられているのは、中国原産の『孟宗竹』です。
低カロリーで腸内環境の改善に役立つ食物繊維が多く。ビタミンC、ビタミンB２、カリウムや、疲労回復に役立つアスパラギン酸も含まれてます。
採れたての筍の刺身や、筍ごはん・・・美味しいメニューが沢山です。
ポケキチ ナス美
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