12月 17 2008
私の大好きな魚は『鮭』です。
今月からポケットキッチンのブログを何故か作ることになりました。
エ～ッ！遅い、なんて言わないで下さい。
少し時代に遅れましたが、料理を作ることが大好きな方、料理を覚えたい方、の少しでもこのブログがお助けになれば有り難いです。
ところでタイトルの件ですが。
鮭は白身の魚なの？ 青みの魚なの？
難しい問題です。ピンク身かな。
私、マジで鮭が好きなのです。それもアホみたいにしょっぱいやつです。
体には悪いとわかっていながら、止められない。職業病ですかね。
鮭の取り扱いは白身の魚と同じと考えて頂ければ大丈夫です。
塩鮭の保存は表面が乾かないようにして、パーシャルで保存します。買ってきたままの白いトレーなんかのまましまっちゃダメですよ。
生鮭（味が付いていない）は購入して２日位保存できます。
長期保存する場合は味付けをする事。塩でも醤油でも何でも大丈夫です。
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