11月 28 2014
遅れてきたたこ焼きブーム
以前妹家族のうちでたこ焼きを作ってから、無性に自分でも作りたくなって
昨年末衝動買いしたたこ焼き器。
今まで数回登場していて、ついこの前もやったので記念に写真に撮ってみた。
今ではホットプレートを買うとたこ焼き用のプレートが付いて来るみたいですが
これは980円で購入しました。安い！
たこ焼きは関西だと各家庭にたこ焼き器があって、みんな丸くするのがうまいと
よくテレビなどでもやっていますね。
私は小さいときにやったことがないため、決してうまくはないですが
数をこなすにつれてだんだん上手になってきました。
そして生地についてもいろいろな考え方がありますね。
我が家の生地は妹のご主人直伝なんだけど、結構気に入っているので
冷蔵庫にメモしてあります。
水分多めのゆるい生地です。
我が家のたこ焼き 36個分
小麦粉 250ｇ
卵 3個
水 750cc
ほんだし 12ｇ
醤油 大さじ3
調べてみたら、大阪のたこ焼きにはキャベツは入らないんですね。
うちのはそっくりそのまま直伝なので入ってます。
キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにして、生地を流してから
ばらまきます。包丁でみじん切りにするより水っぽくなるので
たこ焼きがふんわりする感じがする。
あとは揚げ玉、ネギ、紅ショウガは必須です。
あと一度イカを入れてみたことがあるんだけど、恐ろしく生地と合わない。
生地がふわっとしているからイカは固すぎるんですね。
入れるなら食感が柔らかいベーコンブロックやウインナー、お餅、チーズ、
明太子なんかですかね。
子供がいたらいろいろあると楽しいですよね。
たこ焼きにはソース・青のり・鰹節などをかけて食べます。
私はマヨネーズがないとたこ焼きって感じがしませんが
マヨネーズをかけるようになったのは1990年以降なんだとか。
名古屋では醤油をかけるようですよ。
うちではおたふくソースとウスターソースを半々でブレンドして使用します。
まぁ、その家庭家庭で違うのが面白いっていうそんな料理ですね。
料理？
ポケキチ peco
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