6月 19 2009
パルミジャーノとパルメザンは、同じ？
本来は、同じものです。
パルミ（メ）ジャーノ・レッジャーノがイタリア語の名称で、
パルメザンは英語読みです。
厳密に言うと、
一般的にパルメザンチーズ
＝粉チーズ（に使う硬いチーズ）の総称。
パルミジャーノ＝
イタリア・パルマ産の本物（パルミジャーノ・レッジャーノ）への呼称。
特にイタリアでは「原産地名称保護制度」が厳しい為、
ドイツなどで広く流通していたパルメザンチーズの呼称をやめるよう
欧州委員会に提訴し勝訴しています。
ポケキチ ナス美
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